goutte et régime

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Mes conseils pratiques
Votre alimentation
Régime en cas d'excès d'acide urique
L'excès d'acide urique est responsable de crises de goutte ou de certains calculs. Cela se
produit quand on mange trop de protéines ou qu'on boit trop d'alcool. Quels aliments faut-il
éviter ?
Il faut appliquer une restriction globale de l'apport calorique mais de manière modérée (30
calories/kg/24h). Ne pas réduire d'emblée une obésité, surtout à proximité d'une période de
crise.
1°) Restrictions alimentaires :
* SUPPRESSION des aliments "riches en purines", à savoir principalement :
- Boissons alcoolisées (surtout Porto, Champagne, vin de Bourgogne … )
- Charcuterie
- Abats (Riz de veau, cervelle, foie, rognons)
- Gibier
- Anchois, sardines, harengs
- Extraits de viandes
- Chocolat
* RESTRICTION pour :
- Viandes jeunes (veau)
- Poissons
- Fruits de Mer (crustacés, caviar)
- Haricots, petits pois, lentilles, épinards, oseille
- Champignons.
- Restriction des protéines : un seul plat de viande par jour.
- Restriction des lipides qui ne dépasseront pas 0,50gr/kg/24h. On arrivera à ce résultat en
proscrivant les fromages riches en matières grasses et la charcuterie grasse, en conseillant le
lait écrémé et en n'autorisant que 30 à 40 gr de beurre par 24h.
- Restriction des glucides aux sujet obèses.
- Peuvent être consommés librement ++ : le lait écrémé, les fromages pauvres en graisse, les
oeufs, les légumes verts (à l'exception des épinards), les fruits, le café, le thé léger
* Les BOISSONS :
a) suppression formelle de toutes les boissons alcoolisées
b) cure de diurèse quotidienne: boire 2 à 3 litres par 24 heures d'eau minérales (Vichy ++
1/4 ou 1/2 litre, Contrexeville, Vittel, Evian) .
2°) proscrire certains médicaments:
- extraits de foie, diurétiques, vitamines B12, hormones mâles etc....
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