Séance : Quels sont nos besoins en aliments
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Séance:Quelssontnosbesoinsenaliments? I. Lesfamillesdesalimentsetlesnutriments Lerôledeladigestionestdedécomposerlesalimentsennutrimentsutilisablesparl’organismes.Ilfaut biendistinguerlesdeux! 1. Aliments Dégradationparl’organisme 2. Lesnutriments: Lesglucides: Lessucresrapidesou lents(sucre,pates,…) Leslipides: Lesmatièresgrasses Lesprotéines: Ellespeuventêtre d'origineanimale(viande, poisson,œufs)ou végétale(fruits,légumes, céréales). Autres: II. Lesbesoinsenaliments YnessetPierreontvuuneémissiondetélévisionsurl’obésité.Ilss’inquiètentpourleursantéetse demandentquelsalimentsilsdoiventconsommerdepréférencechaquejour. 1°)ExpliquerladifférencedebesoinsénergétiquesentreYnessetPierre. Ladifférencedebesoinsénergétiquesestliéeaufaitqu’YnessestunefilleetPierreungarçon:leurs besoinsminimauxnesontpaslesmêmes.Deplus,ilsn’ontpaslamêmeactivitéphysique:Ynessest beaucoupplusactivequePierre. 2°)PourchaquealimentmangéparYnessetPierre,indiqueràquellefamilleilappartient: Yness Pierre Poisson Viande,poisson,œuf Nuggets Poulet Viande,poisson,œuf Hamburger Haricots Légume Chips Frites Soda Banane Chocolat Légumeetmatière grasse Fruits Sucreetmatièregrasse Pain Céréalesetdérivés Barrechocolatée Eau Boissons Glace Biscuits Viande,poisson,œufet matièregrasse. Viande,céréaleset dérivées,légumes, sucre,produitlaitieret matièregrasse Légumeetmatière grasse Sucreetproduitssucrés Sucreetproduitssucrés Céréales,sucreet matièregrasse. Céréales,sucreet matièregrasse. 3°)Déterminerquelélèverespectelemieuxlesconseilsd’alimentation. L’élèvequirespectelemieuxlesconseilsd’alimentationetYness.Sonalimentationestplusvairéeetles alimentsqu’elleconsommeleplussouventsontenbasdelapyramidealimentaire. Pourallerplusloin:Rédigerunpetittexteàl’attentiondechaqueélèveluidonnantdesconseilspour améliorersesapportsalimentairesenlienavecsesbesoins. ….. III. Lecontenudesaliments Etiquetted’uneboîtedenuggets Etiquetted’unebouteilledelait Etiquettedesachetd’haricotsverts 1°) Que contient le lait ? Le lait contient : des protéines, des glucides, des lipides, des vitamines, de l’eau et du calcium (minéraux). 2°) Citer deux substances apportées par l'eau. Comment appelle-t-on de façon générale les substances apportées par l'eau (du robinet, de source ou minérale) ? Deux substances apportées par l’eau : magnésium et potassium. On les appelle généralement les minéraux. 3°) Compare le contenu en lipides (synonyme : matières grasses), en sodium (synonyme : sel) et en fibres alimentaires apportées par 100 g de nuggets de poulet et 100 g de haricots verts. Lipides Sodium Fibres Nuggets ++ + -- Haricots verts -++ 4°) Quel est l'intérêt de varier les aliments dans un même repas et d'un repas à l'autre ? Tous les aliments n’apportent pas les mêmes substances. Varier les aliments permet d’équilibrer l’apport en nutriments et satisfaire tous les besoins alimentaires de l’organisme. IV. Cequ’ilfautretenir L'alimentationapporteaussilamatièrepourlecorps. Lesalimentsconsommésdoiventêtresuffisammentvariéspourapporterlesdifférentessubstances (nutriments)dontabesoinlecorps.Cesont: • lesprotéines • lesglucides • leslipides • lesvitamines(ex.:lavitamineC); • lesselsminéraux(ex.:lecalcium); • l'eau. Pourunealimentationéquilibrée,suffisanteenquantitéetenvariété,ilfautmangerquotidiennement desalimentsdes7famillesselonlesquantitésrecommandéesdanslapyramidealimentaire.
