regime sans residu

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REGIME SANS RESIDU
ALIMENTS DEFENDUS
VIANDE
Viande grasse, mouton, oie,
Canard, porc, charcuterie, gibier.
POISSON
Poissons fumés et salés.
Poissons en conserve à l’huile, plats
cuisinés, poissons frits.
OEUF
LAIT
FROMAGE
Fermentés : roquefort, brie,
coulommiers, camembert, carré de
l’Est, Pont l’évêque.
FECULENTS
Pain complet, légumes secs.
LEGUMES VERTS
Tous défendus, même les carottes et
les tomates.
FRUITS
Fruits crus.
BISCUITS SUCRES
Pâtisseries, gâteaux à la crème,
tartes, beignets, nougats, chocolat,
cacao…
BOISSONS
MATIERES GRASSES
Lard, saindoux, crème fraîche,
graisses cuites.
ALIMENTS AUTORISES
Viande maigre : bœuf, veau, agneau,
poulet, jambon, foie, cervelle.
Sans sauce, grillée ou au four.
Sans matière grasse.
Tous les poissons, conserves au
naturel, surgelés non panés, grillés
au court bouillon ou au four.
Œufs durs, mollets, pochés, omelette
sans matière grasse.
Entier, demi-écrémé, écrémé, laitage,
flancs, desserts au lait, entremets
Frais, suisses, yaourt, kiri, fromage
blanc, demi-sel, crème de gruyère,
fromage pâte dure : gruyère, cantal,
Hollande, Bombel, Saint-Paulin,
tome de Savoie, des Pyrénées,
emmental.
Biscottes.
Pâtes, riz, semoule, tapioca.
Pain blanc, pain de mie, pommes de
terre.
Fruits cuits, banane mixée, coing.
Compote : pomme-coing, pommebanane.
Biscuit sec, meringue, miel, biscuit
de Savoie, génoise, sucre, gelée de
fruits.
Eau minérale, café, infusion, thé
léger.
Alcoolisées (à éviter la veille de
l’examen), gazeuses, cidre, bière, jus
de fruits.
Beurre et huile de tournesol crus et
en quantité limitée.
Centre des Maladies de l’Appareil Digestif et de la Nutrition
127 rue Saint-Dizier- 54000 Nancy – Tél : 03.83.35.09.46 – Fax : 03.83.35.64.19
www.nancy-gastro.fr
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