REGIME SANS RESIDU ALIMENTS DEFENDUS VIANDE Viande grasse, mouton, oie, Canard, porc, charcuterie, gibier. POISSON Poissons fumés et salés. Poissons en conserve à l’huile, plats cuisinés, poissons frits. OEUF LAIT FROMAGE Fermentés : roquefort, brie, coulommiers, camembert, carré de l’Est, Pont l’évêque. FECULENTS Pain complet, légumes secs. LEGUMES VERTS Tous défendus, même les carottes et les tomates. FRUITS Fruits crus. BISCUITS SUCRES Pâtisseries, gâteaux à la crème, tartes, beignets, nougats, chocolat, cacao… BOISSONS MATIERES GRASSES Lard, saindoux, crème fraîche, graisses cuites. ALIMENTS AUTORISES Viande maigre : bœuf, veau, agneau, poulet, jambon, foie, cervelle. Sans sauce, grillée ou au four. Sans matière grasse. Tous les poissons, conserves au naturel, surgelés non panés, grillés au court bouillon ou au four. Œufs durs, mollets, pochés, omelette sans matière grasse. Entier, demi-écrémé, écrémé, laitage, flancs, desserts au lait, entremets Frais, suisses, yaourt, kiri, fromage blanc, demi-sel, crème de gruyère, fromage pâte dure : gruyère, cantal, Hollande, Bombel, Saint-Paulin, tome de Savoie, des Pyrénées, emmental. Biscottes. Pâtes, riz, semoule, tapioca. Pain blanc, pain de mie, pommes de terre. Fruits cuits, banane mixée, coing. Compote : pomme-coing, pommebanane. Biscuit sec, meringue, miel, biscuit de Savoie, génoise, sucre, gelée de fruits. Eau minérale, café, infusion, thé léger. Alcoolisées (à éviter la veille de l’examen), gazeuses, cidre, bière, jus de fruits. Beurre et huile de tournesol crus et en quantité limitée. Centre des Maladies de l’Appareil Digestif et de la Nutrition 127 rue Saint-Dizier- 54000 Nancy – Tél : 03.83.35.09.46 – Fax : 03.83.35.64.19 www.nancy-gastro.fr