Maigrir grâce à un régime à base de calcium du lait

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Regula Thut
Borner
est nutritionniste de
formation et donne
des conseils sur la
manière de s’alimen-
ter sainement tout
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Maigrir grâce à un régime à
base de calcium du lait
Loin d’être une plaisanterie, ce postulat repose sur des bases scientifiques. Et il n’y a pas
besoin de beaucoup de lait. Quatre portions réparties de façon régulière sur la journée
permettent déjà de faire fondre les kilos logés au niveau du ventre et des hanches. Vous
devez ce résultat à deux substances: les protéines du lait et le calcium.
L
a nature fait bien les choses: le mé-
tabolisme humain est en effet ca-
pable de constituer des réserves
dans lesquelles il peut puiser en cas de
besoin, ce qui, autrefois, constituait un
avantage décisif pour la survie. Mais
depuis peu de temps, et exclusivement
dans les pays industrialisés, cet atout
s’est transformé en handicap. Nous ne
brûlons en effet plus assez de calories
dans notre travail et notre vie de tous
les jours. L’offre est si pléthorique qu’il
n’a jamais été aussi facile de se procurer
de la nourriture qu’aujourd’hui. La
pratique d’un sport de loisirs ne suffit
le plus souvent pas à compenser les ex-
cès caloriques. Résultat des courses:
l’obésité gagne rapidement du terrain.
L’effet «boomerang» des glucides
Pendant des décennies, on a cru dur
comme fer que les graisses faisaient
métabolisme. Mais cela ne
fonctionne pas avec les
glucides car l’organisme a
tendance à puiser dans ses
réserves avec toujours plus
de parcimonie.
Vive les régimes «low carb»
Si les glucides sont le car-
burant pour les muscles
des sportifs, le citoyen
lambda n’en a besoin que
de petites quantités. L’ali-
mentation appelée «low
carb» privilégie les pro-
téines, car celles-ci acti-
vent les processus qui
consomment de l’énergie
et rassasient bien et dura-
blement. Les protéines
sont présentes dans
toute une série de pro-
duits: lait, produits
laitiers, fromage,
viande, poisson, œufs et
légumineuses. Combinées
à une salade, à des légumes, à
des champignons, à des noix et à
des fruits, elles permettent de prépa-
rer des repas maigres et procurant un
sentiment de satiété durable. Et tout le
monde peut suivre ce «régime»; s’il y a
des sportifs ou des enfants à table, il
suffit de leur servir une portion de fé-
culents.
Le calcium du lait fait maigrir
Le calcium a depuis longtemps retenu
l’attention des diététiciens. Mais il faut
savoir que toutes les sources de calcium
grossir et les glucides maigrir. Une re-
cette miracle qui nous revient au-
jourd’hui à la figure comme un boome-
rang! Car les glucides, appelés «forma-
teurs de graisses» aux débuts de la
diététique, aboutissent directement
dans les tissus adipeux quand ils ne
sont pas brûlés. Ils freinent par ailleurs
l’action des enzymes qui dégradent les
graisses et affaiblissent les processus
métaboliques qui consomment de
l’énergie. Tous ceux qui ont suivi un
régime pauvre en lipides et riche en
glucides connaissent ce phénomène:
au début, la méthode marche très bien
mais après un certain temps, ils cessent
de maigrir. Ils cherchent alors désespé-
rément d’autres moyens d’activer leur
« Faux: les graisses
font grossir et les glucides
maigrir »

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Manger sain
« Juste: un régime «low-
carb» et plus de calcium
du lait et de protéines »
n’agissent pas de la même façon. Les
comprimés de calcium sont par
exemple moins efficaces que le cal-
cium du lait. Une analyse comparative
montre par exemple que par rapport à
une alimentation pauvre en calcium,
un régime peu calorique mais riche en
calcium permettait de:
• perdre plus de poids;
• réduire davantage la masse grais-
seuse;
• perdre nettement plus de «ventre».
Au quotidien
• Mangez au moins une portion de lait
à chaque repas principal.
• Combinez midi et soir du lait, des
produits laitiers, du fromage, de la
viande, de la volaille et des œufs avec
une grande portion de légumes. Et ra-
joutez une portion de fruits au déjeuner.
• Ne mangez pas plus de deux portions
de fruits par jour.
• Une petite portion de féculents (pain
complet, pâtes, pommes de terre ou riz)
par jour suffit.
• Utilisez du beurre, du beurre à rôtir
ou de l’huile de colza pour préparer vos
repas. Ils donnent encore plus de sa-
veur aux aliments.
• Préparez des repas qui vous donnent
un sentiment de satiété et de satisfac-
tion pour éviter de grignoter des sucre-
ries.
• Optez pour des aliments de base
complets car les produits maigres et
light ne rassasient pas suffisamment
longtemps.
niveau du ventre. Comme le stress
pousse à consommer des sucreries et
des aliments gras et sucrés, les per-
sonnes désireuses de perdre du poids
ont intérêt non seulement à opter pour
un régime «low carb» riche en calcium
mais aussi à se détendre et à dormir suf-
fisamment.
1er effet «fatburner»
Le calcium du lait
agit directement sur
les cellules adi-
peuses, stoppant la
formation des
graisses par voie
hormonale, freinant leur accumula-
tion et stimulant leur dégradation.
2e effet «fatburner»
Le calcium fixe les graisses
alimentaires dans l’intestin
avant de les expulser, ce qui
représente près de 50 kiloca-
lories par jour. Un apport
suffisant en calcium du lait
peut permettre de perdre autour de
2,5 kg par an.
3e effet «fatburner»
Le calcium du lait
permet de perdre du
«ventre» en inhibant
la production de cor-
tisol, l’hormone du
stress, qui provoque la
formation de graisses.
Le stress fait grossir
Pour lutter contre le stress physique et
psychique, le corps produit du cortisol,
la même hormone qui stimule la for-
mation de graisses, principalement au