Correction du devoir commun n

Correction du devoir commun n°1
Partie Chimie
Partie 1 Acides alpha minés et protéines
Questions Réponses attendues
1
Molécule qui contient une fonction amine et acide carboxylique. Les deux
fonctions sont liées au même atome de carbone.
2.1
2.2
Carbone asymétrique : lié à 4 atomes ou groupement d'atomes différents
2.3
L'atome de carbone repéré par une étoile est lié à
H
CH
3
COOH
CH (CH
3
)
2
Soit à 4 groupements d'atomes différents donc il est asymétrique.
2.4
2.5
L
-
valine
2.6
C'est la configuration L qui est assimilable par les mamifères
3.1
Liaison peptidique
3.2
Elle appartient à la famille des amides
3.3
Elle est plane
3.4
H
2
N CH
2
COOH
3.5
3 autres dipeptides :
VAL-VAL ; GLY –GLY et GLY -VAL
3.6
Proteine est une molécule qui est formé d'un enchainement de liaisons
peptidiques. Le dipeptide possède une fonction amine et une fonction acide
carboxylique qui peuvent, par condensation, redonner chacune une liaison
peptidique. Le phénomène peut a nouveau se reproduire car la molécule
formée contient à nouveau une fonction amine et une fonction acide
carboxylique.
*
CH
3
CH
CH
3
CH COOH
NH
2
acide carboxylique
amine
COOH
H NH
2
CH
3
CH CH
3

Partie 2 Les acides gras oméga 3
Questions Réponses attendues ( 7 points )
1 Formule brute = C
20
H
30
O
2
2
La molécule est un acide carboxylique ( COOH ) qui possède plus de 4
atomes de carbone dans sa chaîne carbonée linéaire.
3
formule brute =
C
20
H
30
O
2
. Si n = 20, alors 2xn = 2x20 = 40. Or, la molécule ne
contient que 30 atomes d'hydrogène donc, sa formule brute n'est pas du
type C
n
H
2n
O
2
. L'acide n'est donc pas saturé.
Ou l'acide n'est pas du type C
n
H
2n
+1
CO
2
H avec n = 19
4.1
A = glycérol
B = eau H
2
O
4.2
4.3
Triglycéride = molécule qui contient trois fonctions ester, formée par
réaction entre le glycérol et un acide gras.
4.4
triester de l'acide timnodonique donc tritimnodonate et du
glyrérol donc
glycéryle
4.5
Réaction d'estérification
4.6
double fléche signifie que la réaction inverse ( hydrolyse) se fait. La réaction
est donc limitée (ou réversible), et pas totale.
4.7
La réaction est lente donc, on la chauffe pour qu'elle aille
plus vite.
4.8
chauffage à reflux = schéma 2
5.1
M
acide
= 30xM(C)
+ 20 x M(H) + 2 xM( O )
= 30 x 12 + 20 x 1 + 2 x 16 = 302 g.mol
-1
5.2 n
acide
=
m
acide
M
acide
=
500
302 = 1,7 mol
5.3
acide
triglycéride
3
1
1,7
n
5.4
rendement =
n
reellement formées
n
max
donc
n
reellement formées
= rendement x n
max
n
reellement formées
= 0,75 x 0,57 = 0,43 mol
CH
2
CH CH
2
OHOHOH
C
19
H
29
C
O
O CH
2
C
19
H
29
C
O
O CH
2
C
19
H
29
C
O
O CH
3 fonctions ester
3 x n = 1,7 x 1 donc n =
1 x 1,7
3 = 0,57 mol

Partie physique
Questions Réponses attendues ( 7 points )
1.1 ρ =
m
V avec m en kg ; V en m
3
et ρ en kg.m
-3
1.2
50 mL correspond
ent
à
50 x 10
-
6
m
3
53 g correspondent à 0,053 kg donc ρ = m
V = 0,053 50x10
-6
= 1060 kg.m
-3
.
2.1 schéma 1 : P
X
doit être la pression la plus élevée donc X le point le plus bas.
2.2
p correspond à la pression
unité légale = pascal Pa
2.3
h correspond à la d
é
nivellation entre les deux point A et B
( ne pas accepter hauteur )
unité = mètre ( m )
2.4
Les p
ied
s
sont situé
s
en
X
dans la relation ( point le plus bas )
, Y étant le
cœur donc
P
x
= ρ.g.h + P
y
= 1060 x 9,8 x 1,30 + 113300 = 127080 Pa
2.5 P =
F
S avec S en m
2
donc F = P x S =113300 x 3x10
-4
= 34 N
3.1
Tension artérielle = pression sanguine par rapport à la pression
atmosphérique soit T = P
sang
- P
atm
3.2.1
Pour deux points situés au même niveau, h = 0 donc la tension est la même
pour ces deux points.
3.2.2
Le bras est au même niveau que le cœur Lorsque le patient est assis, son
cœur et son bras sont au même niveau, qu'il sagisse du droit ou du gauche.
Donc, le choix du bras n'a aucune importance.