Fiche conseil Alimentation pour les travailleurs de nuit

CONSEILS AUX TRAVAILLEURS
DE NUIT
A PROPOS DE L’ALIMENTATION
A PROPOS
Le travail de nuit, posté ou à horaires décalés est à l’origine
d’une grande irrégularité de l’alimentation pouvant entraîner
des troubles digestifs.
La prise des repas est un point de repère fondamental qui joue le
rôle de synchroniseur social et familial.
La répartition alimentaire doit respecter un rythme régulier pour
éviter une prise de poids ou des troubles métaboliques.
L’organisme n’est pas programmé pour assimiler les aliments
n’importe quand.
SUIVRE LES CONSEILS
GENERAUX DE L’ALIMENTATION
► Au moins 5 fruits et légumes par jour
► Protéines (viande, œuf, poisson) : 1 à 2 fois/jour
► Féculents (riz, pâtes, pain) : à chaque repas, selon l’appétit
► 3 produits laitiers par jour
► Limiter la consommation de gras (huile, beurre, margarine)
► Limiter la consommation de sucre, moins de sel
► De l’eau, à volonté au cours et en dehors des repas
► Limiter la consommation de boissons alcoolisées -
Rappel réglementaire : l’alcool est interdit au travail -
Art. L232-2 du code du travail
► Il est indispensable de quitter le poste de travail pour toute
prise alimentaire pour des raisons d’hygiène et pour des raisons
psycho-sociales => moment de convivialité où se construit le
collectif de travail.
► Attention au grignotage salé ou sucré
Décembre 2011

CONSEILS AUX TRAVAILLEURS DE NUIT
► Essayer de conserver un rythme d’alimentation traditionnel :
petit déjeuner, déjeuner, dîner et préserver au maximum le
rythme familial. L’organisme maintiendra ainsi son rythme
naturel et sera moins perturbé.
► Eviter un repas trop gras pendant le travail de nuit
car il entraîne un risque de somnolence, et
avant d’aller dormir car il est difficile à digérer.
► Le café augmente la vigilance, mais une consommation
excessive peut aggraver les troubles du sommeil.
Ne pas en prendre pendant les 3 dernières heures
du poste.
► L’alcool peut présenter un effet sédatif et entraîner un risque
de somnolence. L’alcool ne tient pas éveillé, il donne un
« coup de fouet » qui empêche de sentir la fatigue.
► Les prises alimentaires nocturnes ne doivent pas s’ajouter
aux repas principaux.
► La collation nocturne idéale doit être rapidement digestible
et doit stimuler la vigilance => Elle doit donc être glucido-
protéique.