N° de candidat
Nom :
Prénom : Date :
EN CENTRE DE FORMATION
EP2 : Service du petit déjeuner.
1 ) La prise de commande d'un petit déjeuner ou
autre prestation.
TI (0)
I (1)
B (2)
TB (3)
Total
Prendre contact, informer le client, l'équipe, les
tiers.
Prendre commande d'un petit déjeuner ou
autre(s) prestations.
Tenue professionnelle (vestimentaire)
Langage, comportement.
TOTAL (a)
Nombre de compétences évaluées (b)
Note : ax4 / bx3 (A)
/ 4
2 ) La préparation et le service du petit déjeuner au
plateau ou en salle ou autre(s) prestations.
TI (0)
I (1)
B (2)
TB (3)
Total
Préparer les matériels, les produits, les supports
de vente.
Préparer les denrées nécessaires au petit
déjeuner.
Organiser et gérer son travail..
Mettre en place la salle, les buffets, les plateaux
de petits déjeuners.
Servir les petits déjeuners à l'étage ou en salle..
Nettoyer et ranger les équipements, les
matériels et les produits..
Renseigner les documents internes et externes.
Vérifier les tâches effectuées.
TOTAL (a)
Nombre de compétences évaluées (b)
Note : ax7 / bx3 (B)
/ 7
Lycée …
04
Session
4) L'environnement technologique, scientifique, économique et juridique.
Technologie (5 à 7 questions)
/ 1,5
Sciences appliquées (5 à 7 questions)
/ 1
Gestion, économie, législation 7 à 9 questions)
/ 0,5
Note (C)
/ 3
TOTAL (A+B+C)
/ 14
Justification des notes inférieures à la moyenne :
Noms et signatures des professeurs Nom et signature du professionnel
1 / 2 100%