EP2 en centre de formation

Lycée …
Session
 04
N° de candidat
Nom :
Prénom :
Date :
EN CENTRE DE FORMATION
EP2 : Service du petit déjeuner.
1 ) La prise de commande d'un petit déjeuner ou
autre prestation.
TI (0)
I (1)
B (2)
TB (3)
Total
 Prendre contact, informer le client, l'équipe, les
tiers.
 Prendre commande d'un petit déjeuner ou
autre(s) prestations.
 Tenue professionnelle (vestimentaire)

Langage, comportement.
TOTAL (a)
Nombre de compétences évaluées (b)
Note : ax4 / bx3 (A)
2 ) La préparation et le service du petit déjeuner au
plateau ou en salle ou autre(s) prestations.
/4
TI (0)
I (1)
B (2)
TB (3)
Total
 Préparer les matériels, les produits, les supports
de vente.
 Préparer les denrées nécessaires au petit
déjeuner.
 Organiser et gérer son travail..
 Mettre en place la salle, les buffets, les plateaux
de petits déjeuners.
 Servir les petits déjeuners à l'étage ou en salle..
 Nettoyer et ranger les équipements, les
matériels et les produits..
 Renseigner les documents internes et externes.
 Vérifier les tâches effectuées.
TOTAL (a)
Nombre de compétences évaluées (b)
Note : ax7 / bx3 (B)
/7
4) L'environnement technologique, scientifique, économique et juridique.
Technologie (5 à 7 questions)
/ 1,5
/1
Sciences appliquées (5 à 7 questions)
/ 0,5
Gestion, économie, législation 7 à 9 questions)
/3
Note (C)
TOTAL (A+B+C)
/ 14
Justification des notes inférieures à la moyenne :
Noms et signatures des professeurs
Nom et signature du professionnel