LE BASILIC COMMUN

LESSART QUENTIN
L3 SVB
MONOGRAPHIE
Ocimum Basilicum
LE BASILIC COMMUN
CLASSIFICATION
• Classification classique
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Lamiales (dicotylédones gamopétales)
Famille : Labiées/ Lamiaceae
Sous famille : Strachyoidées
Genre : Ocimum
Espèce : Ocimum basilicum
Nom vernaculaire : Basilic commun ou Pistou
• Classification phylogénétique
Clade : Angiospermes
Clade : Euangiospermes
Clade : Dicotylédones triaperturés évolués
Clade : Astéridées 2
Ordre : Lamiales
Famille : Lamiaceae
Espèce : Ocimum basilicum
1. Historique
Plante dont les origines remonteraient à l’ère tertiaire, et plus particulièrement à l’époque de
l’Oligocène.
Cependant, on a retrouvé, chez les dynasties égyptiennes, des résidus organiques de ce
végétal dans la composition des couronnes portées lors de cérémonies importantes.
En parallèle, elle fut longtemps réputée comme une plante mortuaire dans certains pays tels
que la Perse, la Malaisie ou l’Egypte. En crête, la population locale la considère comme
symbole d’un amour malheureux.
Le terme Basilic viendrait du grec ancien « Basilikon » signifiant « plante Royale ».
Originaire d’Iran et d’Inde où elle est vénérée comme une plante sacrée déposée en offrande
à Vishnou, elle serait arrivée en France au XVe siècle…
2. Présentation générale de la famille des Labiées
La famille des Labiées est une famille cosmopolite, composée de végétaux supérieurs ou
Angiospermes. On y trouve de nombreuses espèces dans les régions méditerranéennes.
Pour la plupart ce sont des herbes annuelles ou vivaces, rarement arbustes. La tige est plus
ou moins carrée et les feuilles, opposées et simples ont une largeur d’environ 8 mm.
Du point de vue de l’inflorescence, les fleurs sont en groupe serré et entourées de nombreuses
bractées pointues à longs cils. La corolle (ensemble des pétales) est composée de deux lèvres.
Une, supérieure découpée en 4 à 5 lobes courts, et une autre inférieure où l’on observe les
anthères qui y sont recourbés. Les étamines sont au nombre de 2 à 4. L’ovaire est divisé en
quatre parties bien distinctes.
La principale caractéristique de cette famille réside dans la possibilité qu’elle puisse réduire
significativement la surface d’échange de ses feuilles avec l’extérieur lorsque le climat
devient trop sec, afin d’éviter au maximum la perte en eau. On peut ainsi décrire ces feuilles
comme coriaces et épaisses. En parallèle, ces dernières sont aussi poilues (les poils sécréteurs
produisent différentes essences caractéristiques de cette famille).
DESCRIPTION
1. L’appareil végétatif
Le Basilic est une plante annuelle qui mesure entre 20 et 60 cm de
hauteur. Cette plante a besoin de 5 heures d’ensoleillement quotidien
puisqu’elle craint le froid et ne résiste pas à des températures inférieures à
10°C. Afin de lui permettre une croissance continue, il faut qu’elle puisse
bénéficier d’un sol frais et bien drainé.
• La tige : la tige est dressée et ascendante, très ramifiée et lignée à la
base.
• Les feuilles : Ses feuilles sont opposées, pétiolées et mesurent de 1,5
à 5 cm de longueur. Leur forme est ovale, étroite à elliptique. Elles
peuvent être entières ou dentées. Leur face supérieure est ponctuée et
glanduleuse. Elles peuvent être teintées de différentes couleurs, du
vert pâle au vert foncé, en passant par du pourpre violet.
• La racine : Sous forme de rhizome petit et fin mais fortement
ramifié, elle puise l’eau et les sels minéraux dont elle a besoin sur une
profondeur minime.
.
2. L’appareil reproducteur (5S+5P+(2+2E)+4C)
Du point de vue de l’inflorescence, les fleurs sont en verticilles lâches et entourent la tige.
Elles sont composées d’une corolle bilabiée mesurant de 5 à 8mm et qui est constituée de
deux lèvres distinctes : une inférieure entière, et une supérieure, organisée autour de 4 à 5
dents obtus et plates. Elle englobe un ensemble de 5 pétales (5P) respectivement soudés entre
eux (d’où le terme de gamopétale).
D’autre part, on observe le calice, également bilabié et qui mesure quant à lui, 2 à 3 mm. Il
est composé de 5 sépales (5S) qui persistent autour du fruit.
La floraison a lieu entre les mois de juin et Août avec la présence de fleurs blanches
caractéristiques.
Au niveau de l’appareil reproducteur mâle, les étamines (2+2E) sont au nombre de quatre
séparés en groupe par leur taille, deux petites et deux grandes. Plus précisément, le modèle
ressemble plus à un modèle de deux étamines et deux corolles formant un ovaire (supère) à
deux loges subdivisée en quatre loges contenant chacun un ovule.
Le style, qui prolonge l’ovaire du pistil se situe au bas de l’ovaire.
Schéma général d’une inflorescence de Basilic
Le fruit est un ensemble de quatre akènes noirs soudés.
La graine est sans albumen.
3. Mode de dissémination
Le mode de dissémination est caractéristique de l’espèce Ocimum Basilicum. Elle se réalise
par l’action de têtes sécrétrices unicellulaires situées au niveau des poils sécréteurs situés à
l’extrémité des feuilles. On parle alors de formation en surface glandulaire épidermique. Ces
glandes ont deux fonctions. La première est la production des essences caractéristiques et la
deuxième ce sont l’existence de poils « tacteurs » qui servent au tact de la plante, c'est-à-dire
qu’ils la mettent en relation avec son environnement.
Schéma d’une tête sécrétrice
USAGES PHARMACOLOGIQUES
Le Basilic est une plante ayant de nombreuses utilisations dans des domaines variés. Dans la
plupart des cas, on l’emploie comme herbe aromatique en utilisant ses sommités fleuries et
ses feuilles mondées. L’huile essentielle de Basilic est extraite des feuilles par extraction à la
vapeur. C’est sous cette forme que l’on peut l’utiliser en cosmétique et parfumerie. En
parallèle, la distillation de ces composés végétaux permet d’obtenir de l’essence de Basilic qui
contient des composés chimiques tels que le linalol, de l’eugénol et l’eucalyptol.
1. Caractéristiques du Linalol
Formule chimique: (CH3)2-C—CH-CH2-CH2-C(CH3)(OH)CH—CH2
Le linalool (F.C)
L’odeur du linalol ressemble à celle de la lavande ou de la bergamote.
Cette substance chimique est utilisée comme excipient dans quelques médicaments
2. Caractéristiques de l’Eugénol
Considéré comme antiseptique local, il est généralement incorporé dans des solutions qui
traitent les problèmes dentaires et gingivaux.
L’Eugénol (F.C)
3. Caractéristiques de l’Eucalyptol ou cinéole.
C’est un composé terpénique oxydé présent dans l’eucalyptus et les huiles essentielles. Il est
considéré comme un antiseptique des voies respiratoires.
L’Eucalyptol (F.C)
Plus particulièrement, le vin de feuille de Basilic est tonique et aphrodisiaque. Il doit être
utilisé avec précaution car il stimule les sécrétions hypophysaires ce qui pose un problème de
posologie chez les femmes enceinte et les peaux sensibles.
L’utilisation médicamenteuse du Basilic soignerait l’héméralopie, pathologie liée au fait que
le malade ne voit pas lorsque la lumière est trop forte. Cette maladie est à mettre en relation
avec une carence en vitamine A.
Cette plante a des vertus sédatives et carminatives. Prise en infusion, elle facilite la digestion.
Elle soulage également les troubles nerveux, migraines, vertiges et les problèmes intestinaux
(=coliques).
NB : PRINCIPALES ESPECES DE BASILIC
1. Minimum Basilicum
Variété naine, très parfumée préfère un climat frais à chaud.
2. Sanctum Basilicum
Espèce sacrée chez les Hindous.
Propriétés vermifuges.
3. Purple Ruffles Basilicum
Cultivar à feuilles rouges.
Utilisé comme décoration, garniture.
4. Purpureum Basilicum
Basilic de couleur pourpre.
Produit des Huiles Essentielles qui stimulent l’odorat et combattent les affections
virales.
5.
6.
7.
8.
Morpha
Anise
Cinnamon
Crispum