PLAN ALIMENTAIRE (Respectant les règles du GEM RCN et l`arrêté

PLAN ALIMENTAIRE
(Respectant les règles du GEM RCN et l’arrêté du 30 septembre 2011)
Semaine 1 : du 08 au 12 avril 2013
LUNDI
MARDI
JEUDI
VENDREDI
Melons
Saucisson sec
Concombres
Salade de chèvres chauds
Tomates maïs
Saucisson à l’ail
Artichauts
Salade de gruyère
Veau marengo
Filet de julienne en gratin
Poulet
Moules marinières
Riz
Chou-fleur
Haricots verts
Frites
Comté
Camembert
Petits suisses
Compote
Yaourt nature sucré
Pêche
Semaine 2 : du 29 avril au 03 mai 2013
Semaine 3 : du 06 au 10 mai 2013
LUNDI
MARDI
JEUDI
VENDREDI
Tomates farcies aux cœurs
de palmier
Chouchinade
Surimi/asperges
Tomates avec thon
vinaigrette
Poulet
Filet de dorade à a
chinoise
Frites
Brocolis sauce dijonnaise
Cantal
Fromage pâte persillée
Kiwis
Cônes glaces
LUNDI
MARDI
JEUDI
VENDREDI
Artichauts
Radis
Pomelos
Salade de riz niçoise
Asperges
Pommes au curry
Carottes avec œufs
mimosa
Coquillettes avec thon
Croque-monsieur
Bœuf mironton
Filet de loup anisé
Palette à la diable
Carottes aïoli
Pâtes
Lentilles
Purée de navets à
l’échalote
Brie
Entremets
Roquefort
Fourme d’Ambert
Nectarines
Gâteaux
Fromage blanc avec fruits
Pommes cuites au
caramel

Semaine 4 : du 13 au 17 mai 2013
Repas citoyen
LUNDI
MARDI
JEUDI
VENDREDI
Melon
Œufs durs avec
macédoine
Concombres
Endives au bleu et noix
Pomelos
Céleri rémoulade
Salade tunisienne
Fenouil
Poulet, agneau
Poisson pané
Veau printanier
rôti de porc
Légumes couscous
Courgettes à l’indienne
Pommes de terre
vapeurs
Aubergines à la
mozzarella
Morbier
Petits suisses
Mimolette
Fromage
Compote de fruits
Orange
Gâteaux
Broyé du Poitou
Semaine 5 : du 21 au 25 mai 2013
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Tomates feta
Rillettes
Carottes râpées
Avocats sur lit de
salade
Pomelos
Mêlée de crudités
Pâté de foie
Salade de chou
blanc et lardons
Radis noirs
Melons
Bohémien de bœuf
Côtes de porc
Wings de poulet
Filet de hoki
Poulet
Haricots beurre
Salsifis
Petits pois
Pâtes
Frites
St Paulin
Yaourt brassé
Brochettes de
fraises et tagada
Fromage pâte
persillée
Yaourt nature sucré
Eclairs
Pommes
Salade de fruits frais
Crudité de fruits et légumes (minimum 10/20)
Produits frits ou pré-frits (maximum 4/20)
Légumes secs-féculents (minimum 10/20)
Fromage +150mg de calcium (minimum 8/20)
Produits laitiers +100gr de calcium et -5gr de lipides (minimum 6/20)
Poisson ou préparation à base de poisson contenant au moins 70% de poisson et P/L au moins de 2 (minimum 4/20)
Légumes cuits autre que secs (minimum 10/20)
Fromages ayant au moins 100mg de calcium (minimum 4/20)
Viandes non hachées de bœuf, veau, agneau, abats (minimum 4/20)
Desserts +15% de lipides et +20gr de glucides simples (maximum 4/20)
Desserts de fruits crus (minimum 8/20)
Plats protidiques P/L <1 (maximum 2/20)
Préparation ou plats à base de viande, poisson, œuf et/ou fromage avec -70% de viande, poisson, œuf (maximum 4/20)
Entrées >15% de lipides (maximum 4/20)
Dessert +15% de lipides (maximum 3/20)