PLAN ALIMENTAIRE (Respectant les règles du GEM RCN et l`arrêté

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PLAN ALIMENTAIRE
(Respectant les règles du GEM RCN et l’arrêté du 30 septembre 2011)
Semaine 1 : du 08 au 12 avril 2013
Melons
LUNDI
MARDI
Saucisson sec
JEUDI
Concombres
VENDREDI
Salade de chèvres chauds
Tomates maïs
Saucisson à l’ail
Artichauts
Salade de gruyère
Veau marengo
Filet de julienne en gratin
Poulet
Moules marinières
Riz
Chou-fleur
Haricots verts
Frites
Comté
Camembert
Petits suisses
Compote
Yaourt nature sucré
Pêche
Semaine 2 : du 29 avril au 03 mai 2013
LUNDI
MARDI
JEUDI
VENDREDI
Salade de riz niçoise
Artichauts
Radis
Pomelos
Asperges
Pommes au curry
Coquillettes avec thon
Croque-monsieur
Bœuf mironton
Carottes avec œufs
mimosa
Filet de loup anisé
Carottes aïoli
Pâtes
Lentilles
Brie
Entremets
Roquefort
Purée de navets à
l’échalote
Fourme d’Ambert
Nectarines
Gâteaux
Fromage blanc avec fruits
Palette à la diable
Pommes cuites au
caramel
Semaine 3 : du 06 au 10 mai 2013
LUNDI
Tomates farcies aux cœurs
de palmier
MARDI
Chouchinade
Surimi/asperges
Frites
Tomates avec thon
vinaigrette
Filet de dorade à a
chinoise
Brocolis sauce dijonnaise
Cantal
Fromage pâte persillée
Kiwis
Cônes glaces
Poulet
JEUDI
VENDREDI
Semaine 4 : du 13 au 17 mai 2013
JEUDI
Concombres
Repas citoyen
VENDREDI
Endives au bleu et noix
Pomelos
MARDI
Œufs durs avec
macédoine
Céleri rémoulade
Salade tunisienne
Fenouil
Poulet, agneau
Poisson pané
Veau printanier
rôti de porc
Légumes couscous
Courgettes à l’indienne
Morbier
Petits suisses
Pommes de terre
vapeurs
Mimolette
Aubergines à la
mozzarella
Fromage
Compote de fruits
Orange
Gâteaux
Broyé du Poitou
LUNDI
Melon
Semaine 5 : du 21 au 25 mai 2013
LUNDI
Tomates feta
MARDI
Rillettes
MERCREDI
Carottes râpées
JEUDI
Avocats sur lit de
salade
Radis noirs
VENDREDI
Pomelos
Mêlée de crudités
Pâté de foie
Bohémien de bœuf
Côtes de porc
Salade de chou
blanc et lardons
Wings de poulet
Filet de hoki
Poulet
Haricots beurre
Salsifis
Petits pois
Pâtes
Frites
St Paulin
Yaourt brassé
Brochettes de
fraises et tagada
Fromage pâte
Yaourt nature sucré
persillée
Salade de fruits frais
Eclairs
Pommes
Melons
Crudité de fruits et légumes (minimum 10/20)
Produits frits ou pré-frits (maximum 4/20)
Légumes secs-féculents (minimum 10/20)
Fromage +150mg de calcium (minimum 8/20)
Produits laitiers +100gr de calcium et -5gr de lipides (minimum 6/20)
Poisson ou préparation à base de poisson contenant au moins 70% de poisson et P/L au moins de 2 (minimum 4/20)
Légumes cuits autre que secs (minimum 10/20)
Fromages ayant au moins 100mg de calcium (minimum 4/20)
Viandes non hachées de bœuf, veau, agneau, abats (minimum 4/20)
Desserts +15% de lipides et +20gr de glucides simples (maximum 4/20)
Desserts de fruits crus (minimum 8/20)
Plats protidiques P/L <1 (maximum 2/20)
Préparation ou plats à base de viande, poisson, œuf et/ou fromage avec -70% de viande, poisson, œuf (maximum 4/20)
Entrées >15% de lipides (maximum 4/20)
Dessert +15% de lipides (maximum 3/20)
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