Esparcette riche en tanins condensés – Culture (version provisoire

Esparcette riche en tanins condensés – Culture (version provisoire)
www.agridea.ch - mai 2009
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Esparcette (appelée aussi sainfoin) au
stade floraison.
Source : Brändle G. ART
Généralités
L’esparcette Onobrychis viciifolia ou Onobrychis sativa est une plante fourragère légumineuse avec de bonnes
valeurs nutritives et qui contient des tanins condensés. Ceux-ci augmentent la mise en valeur des protéines chez le
ruminant et sont actifs contre les parasites gastro-intestinaux et affaiblissent ces derniers, ce qui entraîne une
diminution de l’infection.
Sol, climat
Favorable Possible Défavorable
• Climat doux et ensoleillé;
(aime les températures élevées).
• Sol moyen, riche en calcaire
et perméable.
• Sol se réchauffant tôt au printemps.
• Sol lourd.
• Sol sableux; inoculation conseillée
dans ce cas.
• Sol pierreux ou peu profond.
• Conditions sèches.
• Acide (pH < 6.0).
• Excès d’humidité.
• Sol tassé.
• Couverture neigeuse prolongée.
Rotation, précédent
• La culture dure 2 à 3 ans selon le niveau d’intensité, la précocité des coupes et
la pureté (dilution de l’esparcette par les autres plantes).
• Culture peu exigeante, se prête bien comme culture de fin de rotation.
• Le sainfoin est peu concurrentiel contre les mauvaises herbes;
Æ choisir une parcelle propre.
• La graine est grande (4 - 7 mm); PMG : 20 à 24 g.
• Exploiter l’esparcette culture pure pour obtenir une concentration suffisante
en tanins condensés (surtout pour la commercialisation).
Semis, variétés
Type et variétés
• 2 formes d’esparcette : esparcette commune (Onobrychis communis) et
esparcette remontante (Onobrychis bifera) :
− esparcette commune : bonne pérennité; 1 floraison / an; peu productive;
− esparcette remontante : développement rapide; fleurit déjà l’année du
semis, plusieurs floraisons / an, Æ 3 (voire 4) coupes / an, meilleur
rendement; durée de la culture 2 à 3 ans.
Variétés (type remontante) Indice de précocité Rendement Force de concurrence
(indice)
Résistance à la verse
(indice)
Visnovsky (Agrogen, CZ) 52b 4.3 4.8 4.7
Perly (DSP, CH) 52a 5.0 5.7 1.0
Notes : 1 très bon, 9 très mauvais; Indice de précocité : 1er chiffre = le mois, 2e chiffre = la décade, a = début et b = fin de la décade
• Semis pur (bouchons, foin, ensilage).
• Semis en mélange (ensilage : esparcette avec un peu de fléole des prés (7 kg) et de fétuque des prés (2 kg);
Æ facilite l’ensilage et occupe le fond, mais dilue les tanins condensés dans le fourrage.
• Semis sous couvert possible dans l’orge de printemps (diminuer la céréale d’un tiers).
Inoculation • Pas eu besoin d’inoculation en Suisse à ce jour.
Préparation
du sol
• Effectuer 1 à 2 faux semis, avant la culture;
(lutte contre les mauvaises herbes et les limaces).
• Sol bien rassis.
• Préparation comme pour les céréales.
• Rouler le semis (contact sol - graine et lutte contre les limaces).
Densité de semis • 180 kg / ha (~ 820 grains / m2).
Interligne • Mise en place avec la mécanisation céréalière.
• Interligne de 10 à 15 cm (possible jusqu’à 20 cm, Æ gazon moins bien fermé).
Profondeur • 1 - 2 cm (adapté à l’humidité).
Période de semis • Au printemps ou en été comme les prairies temporaires.

Culture – Esparcette riche en tanins condensés
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Entretien de la culture
Mauvaises
herbes
• Effectuer une coupe de nettoyage environ 6 semaines après le semis pour les cultures de
printemps.
Fumure • Fumure de fond comme la luzerne.
• Aucune fumure azotée nécessaire (si la levée est lente, un apport de 20 - 30 m3 de purin / ha
(30N / ha) améliore l’implantation.
Rava
g
eurs • Surveiller les limaces et, si nécessaire, protéger la culture à la levée avec du Ferramol;
(interdit pour les exploitations Bourgeon).
Récolte
Les tanins condensés et autres nutriments sont surtout dans les feuilles. Le but est donc de conserver le plus de
feuilles possibles. Les feuilles de l’esparcette sont sensibles à l’effritement.
Stade de récolte • Stade idéal à mi-floraison;
Æ meilleure teneur en tanins condensés;
Æ meilleure longévité de la culture.
Fréquence
d’utilisation
• Une coupe toutes les 6 à 8 semaines.
• 2 à 4 coupes par an.
Hauteur de
coupe
• Hauteur de coupe optimale de 7 – 10 cm (la croissance de l’esparcette est affaiblie par les
coupes basses).
Pureté • La pureté de la récolte varie entre 60 et 80 %.
Mécanisation • Mettre en place un chantier de récolte permettant de garder le maximum de feuilles.
• Utiliser une faucheuseconditionneuse.
• Préfaner avec retourneur d’andain (un seul passage de pirouette possible juste après la
fauche).
Rendement • 60 à 90 dt MS / ha.
3 possibilités de conservation : ensilage, foin, bouchons.
Bouchons Ensila
g
eFoin
• La production de bouchon est très
gourmande en énergie mais
permet de réduire les pertes de
récolte et de conservation.
• Faucheuse conditionneuse.
• Préfaner au retourneur d’andain.
• Ramasser avant la perte de
feuilles (autochargeuse).
• Finir le séchage en séchoir en
grange (ne pas dépasser la
température de 70o C lors du
séchage.
• La production d’ensilage d'une
culture pure est délicate à cause
du peu de sucre.
• Préfanage très soigné et une
coupe propre sont recommandés.
• Ensiler quand la MS se situe entre
30 et 40 %.
• Bien tasser.
•
Séchage au sol pratiquement
impossible (trop de pertes de
feuilles).
• Ramasser à 50 et 60 % MS pour
éviter les pertes par émiettement
des feuilles (autochargeuse).
• Finir le séchage en séchoir en
grange (ne pas dépasser la
température de 40o C lors du
séchage).
• Le bottelage après séchage
provoque la perte d’une part des
feuilles.
Valeur nutritive
NEL NE
V
PAI (APDE) PAIN (APDN) CB
Herbe (vert) 5.4 - 5.6 5.4 - 5.5 101 - 130 91 - 153 207 - 276
Ensila
g
e 5.0 4.8 86 92 321
Bouchons 5.1 5.1 81 88 264
(Source ALP)
• Fourrage appétant.
• La teneur en tanins condensés est très variable et dépendent beaucoup de l’âge de la plante (6 à 9 % de la
matière sèche).