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Petit guide à l'attention des animateurs de cours pour les
leçons en matière d'alimentation et d'exercice
Objectif général du cours
Ce cours entend améliorer l'état de santé des enfants de 6 à 12 ans en les incitant à faire
suffisamment d'exercice et en enrichissant leurs connaissances afin qu'ils aient une
alimentation équilibrée. Le cours s'appuie pour cela sur les huit leçons nutritionnelles
contenues dans la carte d'entraînement I’M fit et qu'il convient de compléter par des
entraînements physiques (course à pied et exercices).
Plan du cours
Durée totale
90 min
Accueil
5 min
1ère partie: la nutrition
15 min
- Introduction (présentation, déroulement)
2 min
- Passage en revue des thèmes du cours précédent
3 min
- Introduction au(x) thème(s) du jour / Leçon
5 min
- Jeu, questions, réponses et explications
3 min
- Récapitulatif
2 min
2e partie: l'exercice
60 min
- Mise en route / Echauffement
10 min
- Renforcement / Coordination
10 min
- Course
10 min
- Répartition et entraînement
5 + 15 min
- Etirement
10 min
Goûter éventuel, tampon et fin
10 min

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Objectifs des leçons sur la nutrition
Objectifs généraux: à l'aide des 8 leçons, sensibiliser les enfants de manière ludique à
l'importance d'une alimentation équilibrée. Les leçons abordent les différents groupes
d'aliments, des conseils nutritionnels et sportifs pour les enfants et le principe du bilan
énergétique.
Objectifs spécifiques: au terme des leçons 1 à 4, les enfants devraient connaître les
quantités recommandées des différents groupes d'aliments à consommer. Au terme des
leçons 5 à 8, les enfants devraient connaître (au moyen de la carte d'entraînement) la
répartition et la composition des repas, pouvoir décrire les sensations de faim et de
satiété et le principe du bilan énergétique ainsi que les conseils pour faire de l'exercice au
quotidien.
Mise en œuvre
• Communiquer et transmettre les principes nutritionnels de façon vivante, ludique,
interactive et efficace
• Tenir compte du niveau de connaissance des participants et «repêcher» les
enfants aussi souvent que possible
• Présenter les leçons théoriques comme un jeu de questions et de réponses
dynamique et interactif
• Animer les 8 leçons à l'aide des supports les plus divers (p. ex. photos d'aliments,
emballages, posters, jeux, etc.)
• Transmettre des «messages-clés» = répéter plusieurs fois les titres et les sous-
titres des leçons de manière à ce que les enfants les comprennent et les
assimilent
• Faire le lien avec les informations communiquées dans les leçons précédentes, p.
ex. associer la leçon 5), Les goûters avec la leçon 2), 5 portions de fruits et
légumes par jour, de manière à consolider les connaissances
• Motiver les enfants pour le prochain entraînement, être à l'écoute des questions
des parents
Matériel
Lors du premier cours, chaque enfant reçoit une carte d'entraînement personnelle avec
quelques informations sur son utilisation: photo, tampon, participation à une course, prix
(t-shirt gratuit en cas de participation à une course populaire), etc.
Tampon pour viser les cartes après chaque entraînement.
Un goûter peut être organisé après chaque entraînement. Il faudrait donc prévoir pour
les enfants des fruits et des légumes frais de saison, coupés en portions faciles à manger
ainsi que p. ex. du pain et des gobelets remplis d'eau du robinet.
Répartition des thèmes des 8 leçons sur la nutrition
• Leçon 1: boissons
• Leçon 2: légumes et les fruits
• Leçon 3: produits laitiers
• Leçon 4: graisses et sucres cachés
• Leçon 5: goûters
• Leçon 6: repas réguliers
• Leçon 7: faim et la satiété
• Leçon 8: manger, boire et bouger en équilibre
Remarque
Si seules 7 leçons peuvent avoir lieu, il est conseillé de regrouper les leçons 2 et 3.

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La carte d'entraînement
L’enfant complète les données (nom, prénom, etc.)
sur les lignes indiquées.
Les photos ne sont pas obligatoires, mais elles
servent à personnaliser la carte.
Dans la rubrique «Mes entraînements», l’enseignant
peut noter les entraînements (course à pied,
exercices) effectués avec les élèves et les viser au
moyen d’un tampon (ou d’un autocollant ou d’un
smiley).
Définir et mettre en œuvre un objectif individuel
d’entraînement avec chaque enfant.
Solution : eau, jus d’orange,
eau du robinet
Leçon 1 : boissons
P. ex. une bouteille de 1 litre vide et 5 verres de 2 dl
chacun, une bouteille d’eau minérale ; si un robinet
d’eau se trouve dans le local, rappeler aux enfants
de boire de l’eau du robinet, notamment après une
course à pied !
Messages-clés
Débuter par une question ouverte : «Quelle est la
boisson la plus importante pour ton organisme ?»
Notre corps contient principalement de l’eau. La
seule boisson essentielle est l’eau, que l'on doit boire
à chaque et entre les repas.
Les boissons sucrées, notamment le thé froid, le
coca, le Rivella, etc. sont à prohiber et devraient
être consommées avec modération, car elles
contiennent beaucoup de sucre et des calories
«vides». Mentionner brièvement les répercussions
entraînées par une consommation excessive de
sodas, notamment le surpoids, les caries, etc.
Un enfant devrait boire chaque jour au moins 1 litre
d'eau pour compenser la perte de liquide de son
corps. Montrer les quantités dans les verres ou avec
une bouteille vide. Les besoins diffèrent beaucoup en
fonction de la température et de l'activité physique.

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Leçon 2: fruits et légumes
Apporter des fruits et des légumes frais ou p. ex.
des photos d'aliments moins connus ou aux formes
amusantes (fenouil, céleri, fruits exotiques, etc.).
Messages-clés
Consommer 5 portions par jour, 1 portion = 1
poignée.
Attirer l'attention sur la variété et les couleurs par
saison: pommes, poires, oranges, pêches, raisin,
abricots, prunes, carottes, chou-rave, concombre,
tomates, brocolis, poivrons, courgettes, etc.!
Ils fournissent des vitamines (p. ex. C), des
minéraux (p. ex. du potassium), des oligo-éléments
(p. ex. du fer) ou des fibres alimentaires (sensation
de satiété ↑) qui empêchent de tomber malade.
Leçon 3: produits laitiers
Emballages vides, aliments riches en calcium, p. ex.
une petite brique de lait, 1 gobelet de yogourt
nature, 1 portion de fromage.
Messages-clés
Ils fournissent du calcium, des protéines et des
minéraux = essentiels pour le développement des
os!
Très important aussi pour avoir des os forts: faire de
l'exercice régulièrement.
Le beurre et la crème sont fabriqués à partir du lait,
mais ils contiennent beaucoup de graisse et peu de
calcium.
Leçon 4: graisse et sucre cachés
Une bouteille de coca + une bouteille remplie de
sucre en morceaux (pour visualiser la teneur en
sucre du soda), un emballage de crème, des chips,
des cacahuètes, des biscuits, du chocolat (barres),
etc. pour illustrer les exemples de sucre et de
graisse cachés; la graisse «visible» comme du
beurre (emballage de 10 g) et/ou une petite
bouteille d'huile ou leur photo pour visualiser le
contexte.
Messages-clés
Matières grasses
Les graisses végétales comme l'huile d'olive sont
essentielles pour notre organisme. Montrer l'huile =
huile est visible par les enfants
On ne peut voir les graisses cachées dans les
aliments: montrer des emballages de gâteaux, de
chips ou de chocolat. Il faut être vigilant, car ils sont
généralement très bons et on en mange trop.
Consommer modérément mais avec plaisir!

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Sucre
Est également un aliment «plaisir», comme p. ex.
les sucreries ou les boissons sucrées (montrer la
bouteille de coca remplie de sucre en morceaux). Là
aussi, à consommer modérément mais avec plaisir.
Attention aux caries (se brosser les dents après les
repas!)
Leçon 5: goûters
Des fruits frais, des légumes, du pain, de l'eau, des
noix, etc. Montrer la feuille des goûters Suisse
Balance avec les photos d'un goûter adapté
(www.suissebalance.ch).
Messages-clés
Un bon goûter se compose, p. ex., d'une carotte,
d'un yogourt ou d'un morceau de pain et pas de
grignotages n'importe quand dans la journée
(notamment devant la télévision).
Composition d'un goûter ou d'un en-cas sans sucre:
1 aliment énergétique (p. ex. du pain) + 1 produit
laitier (lait) et/ou 1 fruit/légume (1 poignée de
cerises, 1 morceau de concombre) + eau.
La fréquence et la composition du goûter sont
fonction de la faim éprouvée.
Une douceur est autorisée 1 x par jour maximum,
avec modération et plaisir. Se brosser les dents
ensuite!
Leçon 6: repas réguliers
Apporter une assiette et montrer que les deux tiers
de l'assiette devraient être occupés par des légumes
et des glucides énergétiques, notamment des
produits complets (pain, riz, nouilles, pommes de
terre, etc.) ou des légumineuses. Le tiers restant de
l'assiette (la plus petite partie) devrait comporter
des aliments d'origine animale: fromage, poisson,
viande ou œufs. Apporter les aliments en question
dans leur emballage afin de les montrer aux enfants.
Messages-clés
Manger des repas réguliers et ne pas grignoter entre
les repas!
Le petit-déjeuner est la meilleure façon de
commencer la journée!
Les glucides sont des sources d'énergie essentielles
pour la croissance, l'exercice physique,
l'apprentissage. Plus on dépense de l'énergie, plus il
faut consommer des aliments énergétiques. Montrer
des exemples, notamment des produits complets!
Consommer 1 aliment énergétique par repas (p. ex.
pommes de terre) et au goûter (p. ex. pain).