Menu 29€ : Entrée + Plat (*) + Fromage OU Dessert Menu 36

Menu 29€ : Entrée + Plat (*) + Fromage OU Dessert
Menu 36 € : Entrée + Plat (*) + Fromage ET Dessert
Menu 22€ (uniquement le MIDI ) : Entrée + Plat (*) OU Plat (*) + Dessert
(*) = Supplément de 3 €uros sur le pavé de Charolais dans les Menus
Les Entrées :
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Salade, copeaux de fenouil, vinaigrette à l'orange, pignons de pins
Mixed salad, fennel shavings, orange vinaigrette, pine nuts
Velouté de pain grillé, gnocchis de Ricotta, moutarde à l'ancienne de chez Fallot
Soup of toasted bread, Ricotta gnocchis, Fallot grainy mustard
Oeufs brouillés, champignons de Paris, jus de viande, persil, feuilleté
Scrambled eggs, Button mushrooms, meat juice, parsley, puff pastry
Mousse de betteraves, filets de harengs fumés, mélange de pousses et d'herbes,
croustillant d'oignons rouges
Beetroot mousse, smoked herring fillets, mixed leaves and herbs, crispy red onion
Céleri rave rôti au four, sauce à l'huile de courge et yaourt, caprons, fleurs
Celeriac roasted in the oven, pumpkin oil sauce and yogurt, caperberries, flowers
15 €
16 €
15 €
17 €
15 €
Les Plats :
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Pavé de bœuf Charolais poêlé (*) : - légumes d'hiver cuits au four, jus au cumin
23 €
OU
- purée, sauce « beurre d'Epoisses »
: - winter vegetables cooked in the oven, cumin juice
OR
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- mashed potatoes , Epoisses cheese sauce
Poitrine de cochon Basque, boudin noir, feuilles de choux farcies, jus d'herbes
Belly of Basque pork, black pudding (blood sausage), stuffed cabbage leaves, herb jus
Riz « Poulette » : riz pilaf, sablé parmesan, noisettes, sauce poulette,anchois, coriandre
Rice « Poulette »: pilaf rice, parmesan shortbread, hazelnuts, poulette sauce, anchovy,
coriander
Quenelles de brochet, sauce crustacés, légumes de saison sautés, chips de pain à
l'encre de seiche
Pike quenelles, shellfish sauce, sauteed seasonal vegetables, cuttlefish ink bread crisps
Filet de truite rose,choux-fleur en purée et grillé, sauce vierge :câpres, citron, amandes
Pink trout fillet, cauliflower puree and grilled cauliflower ; olive oil , capers, lemon
and almond sauce
21 €
17€
21 €
19 €
Les Fromages :
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Assiette de Fromages Régionaux
Assortiment of regional cheeses
Fromage Blanc ( à la Crème ou Coulis de Fruits)
Soft fresh cheese ( with cream or red fruit coulis )
8€
5€
Les Desserts :
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Coupe glacée "P'Tit Paradis"
Ice cream cup "P'Tit Paradis"
Comme une crêpe Suzette ...au cassis (!!), sorbet orange
Like a crepe Suzette … with blackcurrant (!!), orange sorbet
La poire façon * JMD * : poire pochée « brûlée », confiture de lait, glace vanille
« JMD »'s special recipe pear : poached and caramelized pear, toffee cream and
vanilla ice cream
Crème brûlée au chocolat noir
Crème brûlée with dark chocolate
Sablé Breton, crémeux à la châtaigne, glace et jus de noisettes
Brittany shortbread, chestnut cream, hazelnut icecream and hazelnut juice
Toute place occupée par un client non consommateur sera facturée 6€
Every seat occupied by a customer without consuming will be charged 6€
9€
9€
9€
9€
9€