PLACERAT PLACERAT

PLACERAT
PLACERAT
L
E
S
T
R
O
I
S
M
E
T
I
S
CARTE
T
A
B
L
E
D
'
E
P
I
C
U
R
E
T
A
B
L
E
D
'
E
P
I
C
U
R
E
LA TABLE D'EPICURE
Garnitures
Légumes sautés ou vapeur
Pommes sautées ou vapeur
Riz blanc ou sauté curcuma
Frites persillées ou nature
Purée maison ou gratin
Tagliatelles "maison"
Mesclun de salade
Sauces Viandes
Moutarde
Poivre vert
Fromage bleu
Bordelaise
Barbecue
Béarnaise
Sauces Poissons
En papillotte
Sauce vierge
Hollandaise
Crême d'Aneth
LA TABLE D'EPICURE
FORMULE PLANCHA
DU MIDI
16.000 Ar
à
25.000 Ar
(Demander à consulter
l'ardoise du jour)
Salpone de volaille marinée et légumes grillés
Surprises de poissons crus à la Japonaise
Salade Gourmande « La Table d’Epicure »
Camembert crousllant aux amandes et miel
Bisque d’écrevisses et accompagnements
Cocktail de crevees à l’ananas
Terrine de poisson, aïoli aux herbes
Carpaccio de zébu aux copeaux de fromage
Tartare d’espadon aux fruits exoques
Œuf cocoe
Tomate mozzarella basilic, façon « Caprese »
Foie gras
Papillote de sole sur lit de tomate basilic
Marmite de fruits de mer « à la créole »
Millefeuille de poisson, tag de légumes et béarnaise
Calamar à la Provençale et basma
Filet de Mérou poêlé au fruit de la passion
Pets camarons sautés à la crème de combava
Risoo crémeux de fruits de mer
Paillasson de canard et giroles, sauce au vin
Involni de zébu, crème de champignons
Tournedos bardé, sauce au choix
Tartare de Zébu au couteau, frites salade
Trilogie de viandes grillées sauce barbecue
Magret de canard sauce pok pok
Sauté d’agneau aux 4 épices
Coq au vin et pets lardons fumés
Ribs de porc caramélisés au sésame
Queue de zébu, haricot rouge et brèdes mafana
Ravitoto de porc au lait de coco (feuilles de manioc)
Tripes « à la mode » et pommes vapeur
Romazava Royal « à notre façon »
Penne à l’Arrabiata
Spaghet fondue de mozza et aubergine frite
Tagliatelles aux 4 fromages
Pâtes au Pistou (type de pâtes au choix)
Assorments de fromages locaux affinés
Fromage frais à l’huile d’olive et thym
Larme au chocolat et passion
Panacoa au coulis de fruit rouge
Profiteroles craquantes au chocolat
Carpaccio de fruits de saison
Délice à la menthe et au cacao
Nougat glacé et son coulis
Crème brûlée à la cannelle
Tarte au fruit et sa boule glacée
Café Gourmand et frivolités
PASTAS
14.000 Ar
FROMAGE
10.000 Ar
DESSERTS
8.000 Ar
à la crême, foie gras poêlé
au torchon, confit d'oignon (+ 6000 Ar)
(+ 6000 Ar)
L
E
S
T
R
O
I
S
M
E
T
I
S
0
0
0
0
0
ENTREES
11.000 Ar
POISSONS
16.000 Ar
VIANDES
16.000 Ar
SPECIALITES
MALAGASY
14.000 Ar