Les fibres alimentaires

On retrouve les fibres dans le son de blé et dans d'autres types
de son, dans les céréales et le pain de grains entiers, dans les
légumineuses, les légumes, les fruits ainsi que dans les noix et les
graines. Les aliments d'origine animale tels que la viande, la volaille,
le poisson et les produits laitiers ne contiennent pas de fibres.
Le plus étonnant, c'est que l'organisme ne peut les digérer.
Cependant, elles passent dans le gros intestin et sont expulsées. Mais
alors qu'elles traversent l'appareil digestif, elles contribuent à
favoriser de plusieurs façons une bonne santé.
Une des avantages, c’est qu’elles favorisent la satiété (aident à
calmer la faim), contribuent au maintien d'un taux de cholestérol sain
, au contrôle de la glycémie et favorisent la régularité (quand tu vas à
la toilette).
Les deux types de fibres
Les fibres se présentent sous deux formes : les solubles et les
insolubles. Les deux ont des fonctions bien différentes dans le
corps et les deux sont nécessaires dans un régime alimentaire sain.
Les fibres insolubles :
On définit souvent les fibres insolubles comme un aliment de
lest (donne la sensation qu’on est plein). Ces fibres ne se dissolvent
pas dans l'eau et traversent l'appareil digestif presque sans
changement. Les fibres insolubles augmentent le poids des aliments
non digérés qui se trouvent dans le gros intestin et en augmentent la
vitesse de déplacement. Ces deux phénomènes ont un effet sur la
régularité. Par exemple, le son de blé, qui est surtout composé de
fibres insolubles, aide à assurer la régularité.
Parmi les sources alimentaires qui contiennent des fibres insolubles
figurent le son de blé, les céréales et le pain de grains entiers, les
légumineuses, les légumes, les fruits ainsi que les noix et les graines.
Les fibres solubles :
Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et forment une
substance gélifiée lorsqu'elles se mélangent à l'eau. Elles retardent la
vitesse de déplacement des aliments dans l'appareil digestif. En
général, les fibres solubles contribuent à maintenir un taux de
cholestérol sain et à équilibrer la glycémie.
Parmi les sources alimentaires qui contiennent des fibres solubles
figurent le psyllium, l'orge, l'avoine, les lentilles, les fruits et les
légumes.
L'avantage du son de blé
Le son de blé, constitué de fibres insolubles, est très efficace pour
assurer la régularité. Dans les études scientifiques sur les fibres, le
son de blé est généralement considéré comme « l'étalon-or » qui sert
à juger les effets des autres fibres sur la régularité. Donc, c'est une
chance que le son de blé soit la principale source de fibres des
délicieuses céréales et barres All-Bran*.
Quelle est la quantité suffisante ?
Les femmes de 31 à 50 ans devraient essayer de consommer
25 grammes de fibres tous les jours. Quant aux hommes, ils devraient
viser une consommation de 38 grammes tous les jours. Avec les
céréales All-Bran* c'est très facile !
Consommez-vous suffisamment de fibres ? Consultez la rubrique Sur
la piste des fibres.
Comment consommer plus de fibres
Il est essentiel d'absorber la bonne quantité de fibres pour garder
votre appareil digestif au sommet de sa forme, mais il est important
de les ajouter petit à petit à votre alimentation, afin que votre corps
s'habitue au changement.
Une augmentation trop rapide de votre consommation de fibres
pourrait entraîner des malaises abdominaux tels des gaz et des
ballonnements. Donc, aujourd'hui, ajoutez des céréales All-Bran
Buds* à vos céréales habituelles. Demain, garnissez-en votre
yogourt. Ensuite, prenez un sachet de bouchées-collations AllBran* Saveur cannelle et cassonade. Il est très facile d'augmenter
votre consommation de fibres avec les nombreux nouveaux trucs AllBran* qui vous sont offerts.
Buvez beaucoup d'eau
Les fibres sont plus efficaces quand on les accompagne d'un liquide
comme l'eau. De fait, les fibres insolubles ont besoin d'eau pour
favoriser la régularité.