La politique d`une saine alimentation

Direction générale/ Lucie Blais Page 1 4 juin 2008
RECUEIL DE GESTION
SECTEUR
RESSOURCES MATÉRIELLES
IDENTIFICATION
CODE : 5233-06-01
TITRE : POLITIQUE D’UNE SAINE ALIMENTATION
Adoption : Le mercredi 4 juin 2008 – résolution 110 (2007-2008)
Application : Le mercredi 4 juin 2008
Amendement :
1. PRÉAMBULE
1.1 La Commission scolaire au Cœur-des-Vallées convient du besoin d’intégrer, à ses pratiques
éducatives, la promotion d’une saine alimentation et d’un mode de vie physiquement actif, tout
en considérant que l’alimentation est un élément majeur de la santé et du bien-être.
1.2 La Commission scolaire convient également qu’une saine alimentation soutient l’apprentissage
et favorise le développement physique, affectif, social et intellectuel des élèves.
1.3 En conséquence, ce document présente la politique alimentaire qui doit s’appliquer dans tous
les établissements primaires, secondaires et les centres de formation sous la juridiction de la
Commission scolaire au Cœur-des-Vallées en ce qui concerne les services alimentaires offerts
aux élèves.
2. FONDEMENTS
2.1 Cette politique tient compte des orientations définies par la politique-cadre pour une saine
alimentation et un mode de vie physiquement actif «Pour un virage santé à l’école» publiée en
2007 par le ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport (www.mels.qc.ca).
2.2 Cette politique tient compte des recommandations du Guide alimentaire canadien publié par
Santé Canada en 2007 (www.santecanada.gc.ca/guidealimentaire).
2.3 L’article 257 de la Loi sur l’instruction publique, L.R.Q., chapitre 1-13.3, prévoit que les
services de restauration relèvent de la commission scolaire.
3. BUT DE LA POLITIQUE
3.1 Définir et encadrer l’offre des services alimentaires des écoles et des centres.
3.2 Déterminer les rôles et responsabilités de chacun des intervenants dans la gestion et
l’organisation des services alimentaires.

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CODE : 5233-06-01
TITRE : POLITIQUE D’UNE SAINE ALIMENTATION
Adoption : Le mercredi 4 juin 2008 – résolution 110 (2007-2008)
Application : Le mercredi 4 juin 2008
Amendement :
4. CLIENTÈLE CIBLÉE
4.1 Comme les habitudes alimentaires se forment dès le jeune âge, les parents sont donc les
premiers à inculquer les bonnes habitudes alimentaires à leur enfant.
4.2 Avec l’entrée à l’école primaire, celle-ci doit développer des moyens pour favoriser l’acquisition
d’informations de base en nutrition et promouvoir l’adoption de saines habitudes alimentaires.
4.3 L’adolescence est un moment propice pour intéresser les individus à des activités de
prévention. Le jeune augmente de façon marquée la prise en charge de sa vie et devient plus
apte à prendre des décisions qui l’engagent à long terme.
4.4 Enfin, l’adulte, qu’il soit en formation ou au travail, doit être encouragé et soutenu dans ses
choix afin de maintenir de saines habitudes alimentaires.
5. OBJECTIFS SPÉCIFIQUES
5.1 Amener les élèves à mieux s’alimenter et à développer leur goût pour les aliments sains de
manière à maintenir et à améliorer leur santé.
5.2 Offrir un menu varié par un choix d’aliments reconnus par le Guide alimentaire canadien.
5.3 Favoriser en tout temps et en tous lieux des aliments qui sont reconnus pour contribuer au
développement et au maintien de la santé et du bien-être.
5.4 Mettre en place des mesures incitatives afin de rendre les choix sains plus accessibles et
attrayants en tenant compte de la capacité financière des élèves.
5.5 Réduire l’apport journalier de sucre, de matières grasses, de sel et d’aliments sans valeur
nutritive.
5.6 Mettre en place les mesures appropriées afin d’assurer la vigilance requise pour les personnes
souffrant d’allergies alimentaires.
5.7 Respecter la politique alimentaire lors des campagnes de financement reliées aux activités des
élèves de l’établissement et lors des activités de récompense.

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CODE : 5233-06-01
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Adoption : Le mercredi 4 juin 2008 – résolution 110 (2007-2008)
Application : Le mercredi 4 juin 2008
Amendement :
6. SPÉCIFICATIONS RELATIVES AUX ALIMENTS
6.1 Les aliments des quatre groupes du Guide alimentaire canadien pour manger sainement
doivent être accessibles aux élèves.
6.2 Un repas complet du midi devrait comporter les aliments suivants :
- soupe, potage, jus de tomates ou de légumes
- mets principal (viande, volaille, poisson ou substitut)
- pomme de terre ou substitut
- légumes cuits ou crus
- dessert du jour, dessert au lait, fruit frais ou en conserve
- lait ou jus de fruit
6.3 Les articles au menu doivent être offerts à la carte afin de permettre aux élèves de compléter
leur boîte à lunch.
6.4 Les aliments doivent être sains, nutritifs, équilibrés et de bonne qualité.
7. RÔLES ET RESPONSABILITÉS
7.1 Le Conseil des commissaires
7.1.1 Adopte la politique alimentaire.
7.2 La Commission scolaire
7.2.1 Assure le contrôle et l’évaluation de la politique alimentaire.
7.2.2 Assure une supervision qualitative et quantitative des activités du concessionnaire
(menus, articles offerts, qualité des aliments, etc.).
7.2.3 Soutient les établissements et les concessionnaires dans leurs responsabilités
respectives.
7.2.4 Supervise l’application et le respect du contrat par les concessionnaires.

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Adoption : Le mercredi 4 juin 2008 – résolution 110 (2007-2008)
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7.3 La direction d’établissement
7.3.1 S’assure de l’application de la politique alimentaire dans son établissement.
7.3.2 Travaille à faire du repas une expérience agréable en rendant le lieu pour les repas
attrayant.
7.3.3 Favoriser dans son milieu l’acquisition de connaissances, d’attitudes et d’habiletés
reliées à l’application des principes d’une saine nutrition en impliquant les élèves, les
parents et le personnel en lien avec le plan de réussite de son établissement.
7.3.4 Détermine avec le traiteur les heures et les modes d’opération du service alimentaire.
7.3.5 Valide le menu et négocie le prix des repas ainsi que des aliments à la carte.
7.3.6 S’assure de l’affichage du menu et des prix ainsi que de leur respect.
7.4 Les parents
7.4.1 Sensibilisent leurs enfants aux principes de saines habitudes alimentaires.
7.4.2 Appuient et collaborent avec la direction de l’établissement que fréquentent leurs
enfants au regard de la politique alimentaire.
7.5 Le concessionnaire de la cafétéria (Écoles Louis-Joseph-Papineau et Hormisdas-
Gamelin)
7.5.1 Respecte la politique alimentaire intégralement.
7.5.2 Fournit les services alimentaires prévus par contrat avec la Commission scolaire.
7.5.3 Affiche les menus et la liste de prix.
7.5.4 Collabore avec la direction d’établissement à la promotion des principes d’une saine
alimentation.

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Amendement :
7.6 Le traiteur (autres établissements)
7.6.1 Respecte la politique alimentaire intégralement.
7.6.2 Fournit les services alimentaires prévus par entente avec la direction d’établissement.
7.6.3 Affiche les menus et la liste de prix.
7.6.4 Collabore avec la direction d’établissement à la promotion des principes d’une saine
alimentation.
8. CHAMP D’APPLICATION
8.1 La présente politique s’applique dans tous les services de garde, écoles et centres faisant
partie de la Commission scolaire. Elle régit l’ensemble de la distribution d’aliments incluant
les machines distributrices à l’usage des élèves.
8.2 Dans le cas des divers programmes comme « Les Petits déjeuners », collations, etc., les
établissements s’assureront, dans le choix des aliments, d’être cohérents avec les objectifs de
la politique alimentaire.
8.3 Dans le cas des sorties éducatives, les établissements s’assureront, dans le choix des
restaurants d’être cohérents avec les objectifs de cette politique.
9. EXCLUSIONS
9.1 Certaines activités ou événements spéciaux tenus par la Commission scolaire ou dans un
établissement.
9.2 Les locations d’établissement et de services alimentaires.
9.3 Le restaurant école La table des Trois Vallées et le comptoir de vente du Centre de formation
professionnelle Relais de la Lièvre – Seigneurie.