Goût et Dégoût alimentaires : Place de l`algue dans le

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MASTER ALIMENTATION
Parcours « Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation »
MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE
Goût et Dégoût alimentaires :
Place de l’algue dans le modèle alimentaire de
demain
Présenté par :
Jeanne TANTOT
Année universitaire
2014 - 2015
Sous la direction de
Christophe SERRA-MALLOL
UNIVERSITÉ TOULOUSE - JEAN
JAURES
INSTITUT SUPÉRIEUR DU
TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET
DE L’ALIMENTATION

2
L’ISTHIA de l’Université Toulouse Jean Jaurès n’entend donner aucune approbation, ni
improbation dans les projets tuteurés et mémoires de recherche. Les opinions qui y sont
développées doivent être considérées comme propre à leur auteur (
Balla

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MASTER ALIMENTATION
Parcours « Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation »
MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE
Goût et Dégoût alimentaires :
Place de l’algue dans le modèle alimentaire de
demain
Présenté par :
Jeanne TANTOT
Année universitaire
2014 - 2015
Sous la direction de
Christophe SERRA-MALLOL
UNIVERSITÉ TOULOUSE - JEAN
JAURES
INSTITUT SUPÉRIEUR DU
TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET
DE L’ALIMENTATION
Balla

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Evaluation
Balla
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5
A ma grand-mère qui m’a toujours poussé à donner le meilleur de moi-même et à Jules
BIANCHI…
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