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Les Fiches Conseils du Centre de Rééducation de la Beauté www.reeducation-­‐beaute.com N°1 : La Chrono-­‐Nutrition du Dr DELABOS La chrono-­‐Nutrition repose sur le principe qu’il est possible de manger de (presque) tout à condition de choisir les aliments en fonction du moment de la journée et des défauts de sa morphologie pour utiliser les nutriments à bon escient et ne pas les stocker. 3 phases s’organisent pour perdre du poids très rapidement (Démarrage Express / 4 semaines), pour continuer en vitesse de croisière (Intermédiaire / 2 à 4 semaines) et enfin pour entretenir les résultats (Equilibre/ toute la vie). 1 repas « Joker » par semaine est autorisé pendant les 2 premières phases, puis 2 pendant la phase d’équilibre. Sont à exclure tous les aliments à base de lactose : lait, yaourts, petits suisses, fromages blancs, crèmes dessert. Les principes : • • • • Gras le matin : on chasse la graisse en mangeant gras le matin, Dense à midi : on protège les muscles en mangeant dense le midi, Sucré en fin d’après-­‐midi : on chasse l’eau en mangeant sucré au goûter, Léger le soir : on préserve le sommeil en mangeant léger le soir Phase de Démarrage EXPRESS Le petit déjeuner Fromage Pain Huile d’olive Boissons 2 gélules de vitamines Quantité = votre taille en cm -­‐ 100 Quantité de pain = fromage x 0,4 Quantité / taille 1,60m 2c à c, 1,80 4 c à c Café, thé, sans lait ni sucre, ni miel, ni édulcorant Complexe poly-­‐vitaminé Le déjeuner1 Viande Féculents Votre taille en cm convertit en grammes Quantité / taille 1,60m 2c à s, 1,80 4 c à s Féculents secs2, féculents frais3, quinoa real Pas d’entrée, pas de dessert, pas de salade, pas de fromage, pas de vin, pas de pain 1 Le déjeuner doit intervenir plus de 4 heures après le petit déjeuner Féculents secs : lentilles, flageolets, haricots cocos, haricots Soissons, haricots rouges, pois cassés 3 Féculents frais : petits pois, fèves 2 Les Fiches Conseils du Centre de Rééducation de la Beauté www.reeducation-­‐beaute.com Le goûter4 Fruits et dérivés sucrés Boissons 1 barre de chrono-­‐protéines 10 cl de fruits cuits, secs ou frais 20 cl de jus de fruits naturel Le dîner5 Votre taille en cm convertit en grammes Poisson ou Quantité / taille 1,60m : 20 cl, 1,80m : 30 cl Fruits de mer Quantité égale à votre taille en cm -­‐ 60 ou viande blanche Quantité / taille 1,60m : 2c à s, 1,80 : 4 c à s Légumes cuits 1 assiette plate ou salade verte Pas d’entrée, pas de dessert, pas de fromage, pas de vin, pas de pain Phase INTERMEDIAIRE Petit Déjeuner : les quantités sont augmentées ì de la quantité de fromage : Quantité égale à votre taille en cm – 80 Pouvant être remplacé par le même poids en charcuterie ì de la quantité pain : Quantité fromage x 0,5 ì de la quantité d’huile d’olive : 1 c à s pour tous Déjeuner : les quantités sont augmentées ì de la quantité de viande : Votre taille en cm convertit en grammes + 50 g Même quantité : Féculents secs, féculents frais, quinoa real OU pâtes, riz, semoules Goûter : rajouter les gras végétaux : chocolat (30g) ou amendes, noisettes, olives (2 c à s) ou avocat (1) ì la quantité de fruits : 2 fruits frais ou 2 verres de jus frais ou 12,5 cl de compote ou salade de fruits Dîner : ì de la quantité de poisson : Votre taille en cm convertit en grammes + 100 g Légumes Même quantité / taille 1,60m : 2c à s, 1,80 : 4 c à s, salade verte même quantité Phase EQUILIBRE Voir la fiche CRB n°2 Vous avez minci c’est-­‐à-­‐dire que vous avez perdu du poids et du volume ; pour éviter de les reprendre, vous devez réorganiser définitivement votre alimentation en oubliant toute idée de régime. Si vous avez très faim, augmentez fromage, viande, poisson, si vous n’avez pas beaucoup d’appétit, diminuez tous les autres aliments de votre repas. RETROUVEZ TOUS LES LIVRES DU DOCTEUR DELABOS CHEZ ALBIN MICHEL 4 5 Dès que la sensation de faim revient dans l’après-­‐midi Le diner n’est pas obligatoire ; il doit être le plus léger possible. Les Fiches Conseils du Centre de Rééducation de la Beauté www.reeducation-­‐beaute.com N°1 Bis : La Chrono-­‐Nutrition du Dr DELABOS La chrono-­‐Nutrition repose sur le principe qu’il est possible de manger de (presque) tout à condition de choisir les aliments en fonction du moment de la journée et des défauts de sa morphologie pour utiliser les nutriments à bon escient et ne pas les stocker. Après les 2 premières phases (Démarrage Express / 4 semaines, Intermédiaire / 2 à 4 semaines) il convient d’adopter la chrononutrition pour entretenir les résultats et ce durant toute la vie : c’est la phase appelée Equilibre. 2 repas « Joker » par semaine sont autorisés. Sont à exclure tous les aliments à base de lactose : lait, yaourts, petits suisses, fromages blancs, crèmes dessert. Les principes : • • • • Gras le matin : on chasse la graisse en mangeant gras le matin, Dense à midi : on protège les muscles en mangeant dense le midi, Sucré en fin d’après-­‐midi : on chasse l’eau en mangeant sucré au goûter, Léger le soir : on préserve le sommeil en mangeant léger le soir Les objectifs : • Perdre du volume en fonction des morphologies et des erreurs alimentaires ayant conduit à ces dysharmonies • Ne pas reprendre ces mêmes volumes et vieillir en beauté et en bonne santé Rappel des principales erreurs alimentaires responsables des dysharmonies de silhouette Silhouette idéale : GALILÉE Tour de poitrine = tour de hanches = tour de taille + 30 / ♀, tour de taille + 20 / ♂ ♀ : tour de poitrine < taille en cm – 70 Silhouette gynoïde ♀ : CHEOPS, MAYA, Trop de légumes, trop de féculents, pas assez de viande, pas assez d’aliments gras, du potage le soir, des yaourts, du lait et RUBENS des céréales Trop de viande, pas assez de légumes, poisson, graisse Silhouette androïde : SCHWARZY ♂, Trop de sucres lents et rapides MAE WEST ♀, Trop de viande, de féculents, de pâtisserie, pas assez de DON CAMILLO ♂ légumes RETROUVEZ TOUS LES LIVRES DU DOCTEUR DELABOS CHEZ ALBIN MICHEL Les Fiches Conseils du Centre de Rééducation de la Beauté www.reeducation-­‐beaute.com Phase EQUILIBRE Le petit déjeuner Fromage Pain Huile d’olive ou Beurre Boissons 6 Le déjeuner Viande Féculents Quantité = votre taille en cm -­‐ 70 Quantité de pain = fromage x 0,5 Quantité / taille 1,60m 2c à c, 1,80 4 c à c, 12 g Café, thé, sans lait ni sucre, ni miel, ni édulcorant Rouge : Votre taille en cm convertit en grammes + 60 g Blanche : Votre taille en cm convertit en grammes + 100 g Quantité / taille 1,60m 2c à s, 1,80 4 c à s Féculents secs, féculents frais, quinoa real OU pâtes, riz, semoules Pas d’entrée, pas de dessert, pas de salade, pas de fromage, pas de vin, pas de pain Le goûter7 2 fruits frais ou 12,5 cl de compote ou salade de fruits Fruits et dérivés sucrés 2 verres de jus frais Boissons chocolat (30g) ou amendes, noisettes, olives (2 c à s) Gras végétaux ou avocat (1) 8 Le dîner Votre taille en cm convertit en grammes + 100g Poisson ou Quantité / taille 1,60m : 30 cl, 1,80m : 75 cl Fruits de mer Quantité égale à votre taille en cm -­‐ 40 ou viande blanche Quantité / taille 1,60m : 2c à s, 1,80m : 4 c à s Légumes cuits 1 assiette plate ou salade verte Pas d’entrée, pas de dessert, pas de fromage, pas de vin, pas de pain Quelques conseils : Commencer toujours les repas par le fromage, la viande, le poisson ; la viande est mangée au déjeuner car elle est plus longue à assimiler que le poisson ou la viande blanche réservés au diner. En cas de faim augmenter les protéines, fromage, viande ou poisson. L’eau des légumes et des potages est retenue dans les tissus par les sels minéraux des légumes et génère de la cellulite et de la rétention d’eau dans les hanches, fesses et cuisses ; cela est aggravé par les fibres alimentaires qui forment les capitons des hanches, des cuisses puis des bras et du dos. Attention, les sucres rapides (y compris l’alcool) sont stockés dans les seins. 6 Le déjeuner doit intervenir plus de 4 heures après le petit déjeuner Dès que la sensation de faim revient dans l’après-­‐midi 8 Le diner n’est pas obligatoire ; il doit être le plus léger possible. 7
