Conseils diététiques - Réseau Espace Santé Cancer Rhône

Conseils diététiques
Cancers voix aéro-digestives supérieures

En règle générale
Pesez vous une fois par semaine. En cas de perte de poids
ou d’appétit, signalez-le à votre médecin
Faîtes un petit-déjeuner copieux car c’est souvent le
repas le plus apprécié de la journée
Prenez le temps de manger pour ne pas se fatiguer
Buvez en dehors des repas pour ne pas encombrer
l’estomac par un volume d’eau. Il faut rechercher de la
densité calorique: manger utile.
Prenez vos médicaments en fin de repas
Pratiquez une activité physique adaptée qui permet
d’assimiler l’énergie du bol alimentaire

Si présence de mauvais goût en bouche
Ce que vous pouvez faire
•Rincez-vous la bouche avant chaque prise alimentaire
•Privilégiez les plats peu salés et/ou les plats prêts industriels
sans glutamate de sodium
Par exemple
•Buvez de l’eau pétillante et du jus de citron
•Sucez un bonbon mentholé
•Cuisinez des plats sucré-salé
Si vos aliments préférés ont un goût modifié
•Evitez de les consommer durant votre traitement afin de ne pas
vous en écœurer

Si l’alimentation paraît insipide
Ce que vous pouvez faire
•Renforcez l’assaisonnement des plats
•Choisissez des aliments forts en goût
Par exemple
•Utilisez des épices douces, des herbes aromatiques, du coulis
de tomate, du jus de citron
•Associez les saveurs sucrées-salées
•Consommez des aliments salés comme le jambon, le fromage,
la sauce soja etc
•Mangez des fromages fermentés ou affinés
Ce que vous pouvez faire
•Evitez les températures extrêmes qui diminuent la saveur des
aliments
Par exemple
•Consommez vos plats à température ambiante ou juste chauds
En cas de perte d’appétit
Ce que vous pouvez faire
•Fractionnez les repas et prenez des collations
•Cuisinez des recettes sucrées-salées
Par exemple
•Mettez plusieurs petites quantités au frais, pour les manger
quand vous le souhaitez
•Consommez des protéines pour augmenter vos apports
énergétiques : viande, poisson, œufs, produits laitiers
(fromage, lait…), abats

Si présence d’une saveur métallique ou
amère en bouche
Ce que vous pouvez faire
•Evitez les aliments riches en fer ou préparez-les différemment
de d’habitude
•Evitez le café et le chocolat
•Privilégiez les plats chauds ou froids pour diminuer la sensation
d’amertume
Par exemple
•Evitez les lentilles, les pois chiches, les abats, le boudin noir
•Utilisez des exhausteurs naturels : agrumes, sucre, herbes
aromatiques, épices
•Préférez la viande blanche, le poisson, les œufs, les tartes
Ce que vous pouvez faire
•Ajoutez des laitages dans vos plats
Par exemple
•Consommez les légumes avec de la béchamel ou de la crème
fraîche