les conseils - La Ferme de Sainte Marthe
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LES CONSEILS Au jardin en JUIN En juin, vous commencez à profiter pleinement des fruits de votre travail hivernal et printanier! Au potager, poursuivez vos semis avec les choux, laitues, haricots, pois, navets et radis d'hiver... Au jardin, n'oubliez pas de biner et sarcler, afin que la terre soit légère et aérée. SEMIS Réussir la culture de la courge et de la courgette Aromatiques et médicinales : Aromatiques : Bourrache, Cerfeuil commun, Pourpier doré. Médicinales : Mélisse Citronnelle, Menthe Poivrée. Potager : Carottes, Choux-fleurs, Chou frisé, Chou de Bruxelles, Choux pommés, Choux-raves, Arroches, Oseille, Haricots verts, Haricots grains frais, Haricots grains secs, Pois nains, Pois à rames, Pois mangetout, Navet, Radis de tous les mois, Radis d'hiver. Salades : Laitue à couper, Laitues pommées d'été/automne, Laitue Celtuce, Cresson, Roquette, Chicorée, Chicorée sauvage. Originaux : Ficoïde glaciale, Panais, Pissenlit. Engrais verts : Bourrache, Fenugrec, Lupin, Luzerne, Melilot de Sibérie, Moutarde Blanche, Sarrasin, Serradelle, Trèfle Blanc, Vesce de Cerdagne. Fleurs comestibles : Capucines. Les courges et courgettes sont des légumes productifs, faciles de culture et d'entretien. Il existe de nombreuses variétés de courges dont les types les plus courants sont : - Potirons à gros fruits ronds et plats de 5 à 10 kg, rouges, bruns ou jaunes, - Potimarrons : fruits ronds orange de 1,5 à 3 kg, - Sucrines : fruits orange en forme de poire de 2 à 3 kg, - Pâtissons blancs ou orange : petits fruits de 1 à 1,5 kg, - Courges ornementales non-comestibles : Coloquintes et Halloween. On distingue des courgettes : - de forme longue ou ronde - de couleur verte ou jaune. Climat : Chaud et tempéré Exposition : Ensoleillée Sol : Humifère, meuble, frais et léger Semis : En avril en godets. Plantation : Quand les gelées ne sont plus à craindre, repiquer les plants en place. Espacement Les plants doivent être repiqués à 1 m en tous sens pour les variétés non coureuses. Les variétés coureuses sont quant à elles repiquées tous les 1,20 m avec 2 m entre les rangs. Récolte De 2 mois après le semis pour les variétés types courgettes, à 3-4 mois après le semis pour les variétés de conservation. Bons mariages Eviter de la faire voisiner avec les pommes de terre. Par contre, elle apprécie la proximité du haricot et du chou. Fertilisation Veiller à ne pas apporter trop d'engrais azoté à la plantation. Par contre, n'hésitez pas à faire de copieux apports en compost au moment du repiquage des plants à leur place définitive. Entretien : Binage et sarclage sont de rigueur. Pailler et arroser régulièrement mais sans excès. Taille Les courges coureuses peuvent être taillées, lorsque les plants comportent 4 ou 5 feuilles, en pinçant au-dessus de la 2ème feuille. Par la suite il suffira de pincer la tige à 2 feuilles au-dessus de chaque fruit et de supprimer les jeunes pousses. De cette façon vous pouvez ne garder que 2 à 3 gros fruits par pied ou 5 à 6 petits fruits par pied. Maladies et parasites L'Oïdium apparaît assez souvent en fin de culture estivale. Sa présence ne met pas vraiment la culture en péril et il n'est pas forcément nécessaire de le traiter. En préventif, un traitement au purin d'ortie est une bonne solution. Le puceron noir s'attaque parfois feuilles dont il suce la sève. Le puceron des racines s'attaque quant à lui au collet des plantes. En curatif, effectuer des pulvérisations d'insecticide AntiPuceron à base de Pyrèthre à la rosée du soir. Rotation des cultures Les courges et courgettes sont peu exigeantes et peuvent donc revenir au même emplacement au bout de 2-3 ans. Réussir la culture des haricots Les différents types de haricots Il existe une large gamme de variétés de haricots qui se distinguent selon leur précocité, leur taille, la couleur de leurs gousses ou de leurs grains et suivant leurs utilisations : - Les haricots à filets : ils ont des gousses vertes, fines et longues, d'une excellente saveur lorsqu'ils sont récoltés jeunes. Ce sont les meilleurs au niveau gustatif, mais ils nécessitent des soins attentifs (arrosages) et des cueillettes régulières (tous les 2 jours) pour conserver toute leur qualité gustative, sinon ils prennent le fil. - Les haricots mangetout : ils peuvent être à gousses vertes ou à gousses jaunes (haricot beurre). Ils restent tendres longtemps car ils ne prennent ni fil, ni parchemin. Ils peuvent ainsi être récoltés à différents stades de maturité, même avancés. Leur saveur est moins fine que les variétés à filets mais leur rendement est sensiblement supérieur. Par ailleurs, ces variétés sont les mieux adaptées à la congélation. - Les haricots « Filets sans fil », « Filet mangetout » ou « Extra fin sans fil » : il s'agit de - nouvelles variétés de haricots « mangetout » qui restent fins. Elles sont également destinées à être cueillies jeunes, mais un léger retard de récolte n'entamera ni leur tendresse ni leur finesse. Les haricots à écosser : ce sont des variétés où l'on consomme uniquement les grains à l'état demi sec (haricots à écosser frais) ou à l'état sec (en hiver). Il existe des variétés très typées comme les « cocos » ou les « flageolets ». Les variétés se distinguent également par la taille des plantes - Les variétés naines : elles ne dépassent pas 60 cm de hauteur et demandent moins de travail à l'installation (pas de tuteurage). - Les variétés à rames : elles peuvent atteindre 2 à 2,50 m de haut et nécessitent d'être conduites sur des tuteurs (ou rames) autour desquels les tiges s'enroulent. Les récoltes sont plus faciles et le rendement plus important pour une même surface au sol. Par contre, elles sont plus tardives. Comme il s'agit principalement de variétés traditionnelles, elles sont moins résistantes aux maladies. Il existe aussi des variétés dont la récolte est groupée (la production se ramasse en une seule fois), particulièrement intéressantes pour réaliser des conserves ou pour la congélation. Sol et exposition Les haricots aiment : Des températures de 15 à 18°C pour le semis. Les apports de fumure à l'automne avec un engrais riche en acide phosphorique et en potasse. Les expositions ensoleillées. Les arrosages réguliers en période chaude. Les haricots n'aiment pas : Un sol trop froid au moment des semis. Les sols trop acides ou trop calcaires. Une fertilisation juste avant la culture. Semis et plantation Les semis peuvent commencer dès le mois d'avril dans les régions précoces (Midi et SudOuest) et se poursuivent jusqu'en août pour des récoltes qui s'échelonneront de juin à octobre. Il faut semer dans un sol suffisamment réchauffé, 15 à 18°C de température au sol. Les premiers rayons du soleil au printemps ne suffisent pas. Espacement 4-5 cm pour les semis en ligne 40 cm pour les semis en poquets 40 à 50 cm entre les lignes pour les variétés naines 70 à 80 cm pour les variétés à rames Calendrier de culture Haricots nains à filets, mangetout, filets sans fil... : Culture d'avril à mi-août pour récolte de juin à mi-octobre. Haricots à rames à filets, mangetout, filets sans fil... : Culture d'avril à mi-juillet pour récolte de mi-juin à mi-octobre. Haricots à écosser en grains frais : Culture d'avril à mi-juillet pour récolte de juillet à mioctobre. Haricots à écosser en grains secs : Culture d'avril à mi-juin pour récolte de septembre à octobre. Conduite de la culture Il faut prévoir un binage après la levée, puis un second lorsque les plantes atteignent 10-12 cm de hauteur. Ce second binage sera l'occasion de remonter la terre autour des pieds. Ce buttage améliore l'enracinement des plantes et facilite l'entretien des cultures et les arrosages. Les rames seront mises en place très tôt après la levée. Elles sont plantées profondément de chaque côté d'un rang, croisées par paire et solidement attachées à leur sommet. Il est possible également d'utiliser un grillage à maille large ou un treillis tendu entre deux poteaux. En période chaude et sèche, la culture apprécie les arrosages. L'eau est apportée au goulot entre les buttes, sans mouiller le feuillage pour éviter le développement des maladies. Les récoltes seront réalisées régulièrement tous les 2-3 jours pour les variétés à filets. Elles peuvent être plus espacées pour les variétés mangetout, chaque fin de semaine par exemple. Les ennemis Les principales maladies du haricot sont l'anthracnose, le virus de la mosaïque et la graisse. Dans tous les cas, il est conseillé de choisir des nouvelles variétés résistant aux maladies, en particulier à l'anthracnose et au virus de la mosaïque. Pour la graisse, il faut détruire immédiatement les pieds malades dès l'apparition des premiers symptômes (taches d'aspect gras sur les feuilles, les tiges ou les gousses). Réussir la culture du melon Les différents melons On distingue plusieurs types et plusieurs couleurs de chair de melons : - Melon lisse : épiderme lisse, chair orange vif - Melon brodé : épiderme granuleux, chair orange vif - Melon vert : épiderme ridé, chair vert clair - Melon jaune : épiderme lisse, chair rosée Sol et exposition Les melons aiment : Une terre légère, riche en potasse. Une exposition ensoleillée et une température comprise entre 18 et 22°, pour une bonne végétation et fructification. Un tunnel plastique en début de culture. Des arrosages visant simplement à maintenir le sol frais, surtout en été. Les melons n'aiment pas : Les températures inférieures à 10°/12°. Les courants d'air (mauvaise fructification). L'eau sur le feuillage qui favorise le développement de l'oïdium (tâches poudreuses blanches). Des arrosages abondants qui diminuent leurs qualités gustatives. Plantation Le plant de melon se plante de mars à mi-juin, suivant les régions, sous tunnel au début de la culture pour une récolte de mi-juillet à mi-octobre. Espacement 80 cm entre les plants. 1 m entre les lignes. Calendrier de culture Période de plantation d'avril à mi-juin. Période de récolte de mi-juillet à mi-octobre. Conduite de la culture : Le melon craint les températures inférieures à 10 - 12 °C. La taille Il convient de noter que les nouvelles variétés ne se taillent pas, à l'exception de l'écimage (taille de la tête). Dès que la plante a formé 4 ou 6 feuilles, on taille la tige principale : cela permet d'obtenir rapidement une bonne ramification et une plus grande fructification. Les ennemis Le melon est très sensible au mildiou des cucurbitacées, à la cladosporiose et à l'oïdium. Il est impératif d'éviter d'arroser le feuillage en fin de journée, surtout par temps chaud et humide (périodes orageuses estivales) car les contaminations de mildiou se produisent sur feuillage humide. Les principaux ravageurs sont les pucerons et les mouches des semis. Pour éviter les attaques de mouche, planter lorsque les températures sont suffisamment élevées pour permettre une croissance rapide des plantes. On utilisera exclusivement des produits avec la mention "autorisé dans les jardins". Réussir la culture de l’oseille L’oseille, plante vivace dont les feuilles au goût acide sont consommées, est très facile à cultiver et à la capacité de se multiplier toute seule. L’acidité des feuilles est due à la présence dans ces dernières d’acide oxalique, un composé toxique si consommé en trop grande quantité. Exposition : Ensoleillée au printemps et mi-ombragée l’été. Sol : Fertile, léger, riche en humus, frais. Semis : En place, de mars à juin, en pépinières ou en godets. Espacement : 30 cm sur le rang et entre les rangs. Floraison : mai à juillet. Récolte : Couper les feuilles au fur et à mesure des besoins. Bons mariages L’oseille semble bien pousser en présence d’épinards, son cousin, et de plantes aromatiques. Entretien Réaliser des sarclages et mettre en place un paillage pour limiter le développement d’adventices. Il faut également couper les hampes florales au fur et à mesure de leur développement pour permettre l’émission de nouvelles feuilles tendres. Maladies et parasites Les limaces et escargots dégustent les feuilles que nous convoitons, de la plantule au stade adulte. Astuces Pour plus de rapidité, au lieu de repiquer, il est possible d’agir par séparation de touffe pour arriver aux mêmes résultats. Pour diminuer l’âcreté de l’oseille, enlever les feuilles au dur et à mesure de leur apparition. Réussir la culture de l’hysope Sol : frais, léger, à tendance calcaire. Exposition : bien ensoleillée. Semis En terrine ou en godets en mars-avril ou en extérieur en avril-mai, à 1 cm de profondeur. Plantation : Installer les plants en pleine terre quand ils atteignent 15 cm. Espacement : 50 cm sur le rang et entre les rangs. Récolte 1 an après le semis, 6 à mois après la division. Récolter fleurs et feuilles en fonction des besoins. Entretien Repiquer les jeunes plants lorsqu’ils atteignent 4 à 5 cm. Couper les fleurs au fur et à mesure de leur apparition, favorise le renouvellement d’un feuillage tendre. Des coupes régulières et une taille automnale sévère assurent un joli port. Les ennemis : L’hysope est une plante-hôte du potager qui ne redoute pas les ravageurs. Source : GNIS
