Lire les étiquettes d`information nutritionnelle

Lire les étiquettes
d’information
nutritionnelle
Au Canada, on trouve des étiquettes d’information nutritionnelle
sur les emballages d’aliments. Ces étiquettes aident les
consommateurs à comparer les produits et à faire des choix
éclairés.
Comprendre les étiquettes d’information nutritionnelle est la
première étape à franchir pour faire des choix sains pour les
enfants et les jeunes du club.
1) Le tableau des valeurs nutritives (ORANGE)
- la portion
- les calories
- les 13 principaux éléments nutritifs
2) La liste des ingrédients (bleu)
classés par ordre d’importance, de la plus grande à la
3) Les allégations nutritionnelles (Rouge)
LE
SAVIEZ-
VOUS?
Les étiquettes d’information nutritionnelle ne sont pas toujours
obligatoires. Voici quelques aliments exemptés:
• fruitsetlégumesfrais
• poissoncru,volaillecrue(saufsielleesthachée)etfruitsdemercrus
• alimentspréparésenmagasin(pâtisserie-boulangerieetsalades)
• alimentsquicontiennentpeud’élémentsnutritifs(café,théetépices)
sections, que nous expliquerons plus en détail dans les pages qui suivent.
Ingrédients: Blé entier, huile végétale,
graisse végétale, sel
FAIBLE EN GRAS ET BONNE SOURCE DE FIBRES

Tableau de la
valeur nutritive
la proportion des 13 principaux éléments nutritifs dans une portion précise.
Portion
portion est en gramme, elle est généralement accompagnée d’une mesure plus
ou à celle servie au club
de calories et la proportion des 13 principaux éléments nutritifs indiqués dans
le tableau de la valeur nutritive en fonction de la portion réelle servie
portion simple
portion double

66
LE %
de l’apport
quotidien
recommandé
recherchés et le moins des éléments nutritifs à éviter.
IDÉE Lumineuse!
Voiciunpetittrucpourfaciliterleschoses:
5 % ou moins est peu et 15 % et plus est beaucoup.
C'EST
PEU
5% 15%
C'EST
BEAUCOUP
valeur
Quotidienne
%

67
Les 13
principaux
éléments
nutritifs
gras mono-insaturés et des gras polyinsaturés, aide à réduire les taux de cholestérol
et les risques de maladies cardiaques.
d’avocat, les noix et les graines.
l’huile de soya et l’huile de tournesol.
aident le cerveau à fonctionner et favorisent la santé coronarienne.
Lipides
vitamines, aident à la croissance et au développement et protègent la peau, les os et
les organes internes. Par contre, si l’on consomme trop de lipides ou trop de certaines
Les gras
non saturés
Les gras
Trans
3
2
pratiques et pouvant se conserver longtemps sans réfrigération.
solide et de graisse alimentaire, comme les gâteaux, les biscuits, les craquelins, les
grignotines du genre.
comme la viande, le fromage, le lait entier, les œufs, le beurre et le saindoux, ainsi
l’huile de noix de coco et l’huile de palme.
Les gras
saturés
1

ajouté.
contiennent aucun élément nutritif pour assurer la régulation de la glycémie ou
ingrédients pour éviter de choisir des produits avec des sucres ajoutés.
- les jus de fruits sucrés
- les céréales
- les barres granola
- les produits de pâtisserie-boulangerie
Glucides simples
(sucres)
7
qui est la source d’énergie du corps humain, a une incidence sur la glycémie (taux de
Glucides
6
dans les aliments transformés comme les conserves et la viande transformée.
d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
du sel lorsque vous cuisinez, ne mettez pas de salières sur les tables et cuisinez
pour des aliments transformés et préemballés.
Sodium
5
corps humain.
recommandé de cholestérol provenant de la nourriture est de 300 grammes par jour.
jaunes d’œufs, les abats et certains fruits de mer.
Cholestérol
4