Secteur ontarien de fabrication de produits alimentaires et de boissons
Analyse de la désuétude économique
Secteur ontarien de fabrication de produits
alimentaires et de boissons
ANNÉE DE RÉFÉRENCE 2016
23 juin 2015
ANALYSE DE LA DÉSUÉTUDE ÉCONOMIQUE DANS
LE SECTEUR ONTARIEN DE FABRICATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES ET
DE BOISSONS AU 1ER JANVIER 2016
Table des matières
RÉSUMÉ ................................................................................................................................ 1
RÉSUMÉ DES CONCLUSIONS CONCERNANT LA DÉSUÉTUDE ÉCONOMIQUE .................................................... 1
PRÉAMBULE ET OBJET ........................................................................................................... 2
ÉNONCÉ D’INDÉPENDANCE ET D’IMPARTIALITÉ ..................................................................... 2
DÉSUÉTUDE ÉCONOMIQUE .................................................................................................... 2
PORTÉE DE L’EXAMEN ........................................................................................................... 3
PERSPECTIVES ACTUELLES ET FUTURES SUR L’ÉCONOMIE CANADIENNE ET L’ÉCONOMIE
MONDIALE ............................................................................................................................ 5
ÉCONOMIE MONDIALE ..................................................................................................................... 6
ÉCONOMIE AMÉRICAINE ........................................................................................................... 6
ÉCONOMIE CANADIENNE .................................................................................................................. 7
ÉCONOMIE DE L’ONTARIO .............................................................................................................. 12
SECTEUR DE FABRICATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES ET DE BOISSONS AU CANADA ET EN
ONTARIO ............................................................................................................................ 14
CONTEXTE GÉNÉRAL .................................................................................................................. 14
DISCUSSION GÉNÉRALE DE L’ANALYSE QUALITATIVE DE LA DÉSUÉTUDE ÉCONOMIQUE .................................. 15
DISCUSSION GÉNÉRALE DE L’APPROCHE DE LA QUANTIFICATION DE LA DÉSUÉTUDE ÉCONOMIQUE ................. 15
Analyse du rendement du capital investi ........................................................................... 16
Analyse de la marge de profit brute (%) ............................................................................. 17
Analyse du ratio de rotation des stocks ............................................................................. 17
Analyse du ratio de rotation de l’actif immobilisé ............................................................. 18
Analyse du ratio cours/valeur comptable .......................................................................... 18
Analyse du taux d’utilisation de la capacité industrielle .................................................... 19
FABRICATION D’ALIMENTS POUR ANIMAUX ........................................................................................ 19
Contexte .............................................................................................................................. 19
Influences des marchés extérieurs clés sur le sous-secteur ................................................ 20
Rendement actuel et tendances du marché ....................................................................... 21
Perspectives futures pour le secteur ................................................................................... 22
Analyse de l’existence de la désuétude économique ......................................................... 22
Approche de la quantification de la désuétude économique ............................................. 23
Quantification de la désuétude économique ..................................................................... 23
Conclusion relative au taux de désuétude économique ..................................................... 26
ANALYSE DE LA DÉSUÉTUDE ÉCONOMIQUE DANS
LE SECTEUR ONTARIEN DE FABRICATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES ET
DE BOISSONS AU 1ER JANVIER 2016
Table des matières
MOUTURE DU GRAIN ET DE GRAINES OLÉAGINEUSES ................................................................ 27
Contexte .................................................................................................................................. 27
Influences des marchés extérieurs clés sur le sous-secteur ..................................................... 28
Rendement actuel et tendances du marché ............................................................................ 29
Perspectives futures pour le sous-secteur ............................................................................... 30
Analyse de l’existence de la désuétude économique .............................................................. 31
Approche de la quantification de la désuétude économique .................................................. 31
Quantification de la désuétude économique .......................................................................... 31
Conclusion ............................................................................................................................... 34
FABRICATION DE SUCRE ET DE PRODUITS DE CONFISERIE .......................................................... 36
Contexte .................................................................................................................................. 36
Influences des marchés extérieurs clés sur le secteur ............................................................. 36
Rendement actuel et tendances du marché ............................................................................ 37
Perspectives futures pour le sous-secteur ............................................................................... 38
Analyse de l’existence de la désuétude économique .............................................................. 39
Approche de la quantification de la désuétude économique .................................................. 39
Quantification de la désuétude économique .......................................................................... 39
Conclusion ............................................................................................................................... 42
CONSERVATION DE FRUITS ET DE LÉGUMES ET FABRICATION D’ALIMENTS SPÉCIALISÉS .......... 44
Contexte .................................................................................................................................. 44
Influences des marchés extérieurs clés sur le secteur ............................................................. 44
Rendement actuel et tendances du marché ............................................................................ 46
Perspectives futures pour le sous-secteur ............................................................................... 46
Analyse de l’existence de la désuétude économique .............................................................. 47
Approche de la quantification de la désuétude économique .................................................. 47
Quantification de la désuétude économique .......................................................................... 47
Conclusion ............................................................................................................................... 50
FABRICATION DE PRODUITS LAITIERS ....................................................................................................... 51
Contexte .................................................................................................................................. 51
Influences des marchés extérieurs clés sur le sous-secteur ..................................................... 52
Perspectives futures pour le secteur ....................................................................................... 54
Analyse de l’existence de la désuétude économique .............................................................. 55
Approche de la quantification de la désuétude économique .................................................. 55
Quantification de la désuétude économique .......................................................................... 56
Conclusion ............................................................................................................................... 59
ANALYSE DE LA DÉSUÉTUDE ÉCONOMIQUE DANS
LE SECTEUR ONTARIEN DE FABRICATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES ET
DE BOISSONS AU 1ER JANVIER 2016
Table des matières
FABRICATION DE PRODUITS DE VIANDE ...................................................................................... 60
Contexte .................................................................................................................................. 60
Influences des marchés extérieurs clés sur le sous-secteur .................................................... 61
Perspectives futures pour le secteur ....................................................................................... 62
Analyse de l’existence de la désuétude économique ............................................................. 63
Approche de la quantification de la désuétude économique ................................................. 63
Quantification de la désuétude économique ......................................................................... 63
Conclusion ............................................................................................................................... 66
BOULANGERIES ET FABRICATION D’AUTRES ALIMENTS ................................................................................ 67
Contexte .................................................................................................................................. 67
Influences des marchés extérieurs clés sur le sous-secteur .................................................... 68
Perspectives futures pour le secteur ....................................................................................... 71
Analyse de l’existence de la désuétude économique ............................................................. 72
Approche de la quantification de la désuétude économique ................................................. 72
Quantification de la désuétude économique ......................................................................... 73
Conclusion ............................................................................................................................... 76
FABRICATION DE BOISSONS GAZEUSES ....................................................................................... 77
Contexte .................................................................................................................................. 77
Influences des marchés extérieurs clés sur le sous-secteur .................................................... 77
Perspectives futures pour le secteur ....................................................................................... 79
Analyse de l’existence de la désuétude économique ............................................................. 79
Approche de la quantification de la désuétude économique ................................................. 80
Quantification de la désuétude économique ......................................................................... 80
Conclusion ............................................................................................................................... 83
BRASSERIES .................................................................................................................................. 84
Contexte .................................................................................................................................. 84
Influences des marchés extérieurs clés sur le sous-secteur .................................................... 84
Perspectives futures pour le secteur ....................................................................................... 86
Analyse de l’existence de la désuétude économique ............................................................. 86
Approche de la quantification de la désuétude économique ................................................. 87
Quantification de la désuétude économique ......................................................................... 87
Conclusion ............................................................................................................................... 90
6
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