Source : PSE Delagrave - SBSSA

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ACADEMIE DE ROUEN
EXAMEN : BAC
PROFESSIONNEL
SESSION 2016
BAC BLANC
EPREUVE DE PREVENTION SANTE
ENVIRONNEMENT
NOM du candidat :
Prénom du candidat :
CLASSE
DUREE : 2 heures
Sujet comportant 11 pages
NOTE :
/20
Consignes
 Ce sujet est présenté sous la forme d’un cahier réponse.
Il vous appartient de le compléter et de le rendre
 La clarté des raisonnements et la qualité de la rédaction
interviendront dans l’appréciation des copies
 Les calculatrices sont interdites
Sujets
Barème
Notes
1. Santé équilibre de vie
Alimentation et santé
23
2. Prévention des risques
11.5
3. Gérer des situations d’urgence
5.5
4. Cadre réglementaire de la
prévention en entreprise
8
5. Effets physiopathologiques des
risques professionnels et
prévention
12
TOTAL
60
TOTAL (en points entiers ou demi-points)

2
1. Santé équilibre de vie /Alimentation et santé
1.1.Analyser la situation 1 en mettant en œuvre la démarche de résolution de problèmes :
Identifier les éléments de la situation en utilisant l’outil QQOQCP :
Qui est concerné ? Léa
Quel est le problème ? Elle est fatiguée et ne mange pas suffisamment le midi
Quand le problème se pose ? Depuis qu’elle a commencé son travail
Pourquoi le problème a lieu ? Parcequ’elle doit s’habituer à ses nouveaux horaires
1.2.Le sommeil
1.2.1. A partir de vos connaissances et de la définition des rythmes sociaux, définir le rythme
biologique
Les rythmes biologiques sont des variations répétitives (cycliques) du fonctionnement du corps. Celui-ci est influencé
directement par des facteurs internes (vieillissement) ou externes (rythmes sociaux).
Les rythmes sociaux
Les rythmes sociaux sont les rythmes établis par notre vie sociale et professionnelle (emploi du temps scolaire,
horaires de travail, horaires de repas, alternance activité - repos…). La périodicité de ces rythmes est
principalement journalière et hebdomadaire et influence directement le rythme biologique de chaque individu.
Source : PSE seconde professionnelle Ed. Casteilla
Situation 1 :
Léa est nouvellement embauchée dans une entreprise sur la ville de Caen. Elle travaille dans un service où elle
doit assurer trois matinées (7h à 13h) et trois après midi (13h à 19h) par semaine.
Pour assurer ce travail, Léa a dû trouver un logement sur Caen. Cela lui permet de prendre le bus pour aller au
travail et de pouvoir continuer son activité favorite : la natation. Elle s’entraine trois fois par semaine le soir.
Le travail lui plait, mais elle a du mal à s’habituer aux horaires : elle est souvent fatiguée le matin et le midi elle
doit souvent se contenter d’un sandwich pour être à l’heure au travail ce qui l’oblige à grignoter souvent.
Elle espère s’habituer au rythme rapidement.
1 / bpr
/5 pts
/2 pts

3
1.2.2. Expliquer en quoi le sommeil est un « biorythme circadien »
Le sommeil correspond à un rythme journalier (=environ 24h) que l’on appelle rythme circadien
1.2.3. Indiquer les deux principaux rôles du sommeil
- Récupération physique
- Récupération mentale
1.3.L’activité physique
Léa pratique une activité physique régulière
1.3.1. A partir de vos connaissances et du schéma suivant, préciser dans le tableau les organes numérotés
et les bienfaits apportés par une activité physique régulière.
N°
Nom de l’organe
Effet bénéfique du sport
1
cerveau
Diminue le stress
2
Poumons
Augmente la capacité respiratoire
3
Coeur
Diminue les risques d’infarctus
4
Intestin
Facilite la digestion
Source : PSE Delagrave
1 pt
2 pts
/4 pts

4
1.4.L’équilibre alimentaire
Le midi, Léa mange très souvent un repas rapide :
- sandwich composé de pain, beurre, jambon, une feuille de salade;
- un coca
- un yaourt ;
- un café.
1.4.1. Compléter le tableau suivant en y inscrivant soit les éléments de son repas, soit la famille d’aliments
auxquels ils correspondent.
Famille
d’aliments
Exemples
Fruits, légumes frais
Feuille de salade
Produits laitiers
yaourt
Féculents
pain
Produit gras
Beurre
Produit sucré
Coca
Boisson
Café
Viande poisson oeuf
Jambon
1.4.2. Citer la famille d’aliment négligée dans son menu
Fruits et légumes frais
1.4.3. Expliquer en quoi cette famille d’aliment joue un rôle important d’un point de vue nutritionnel
Elle apporte des fibres à l’organisme, ce qui facilite la digestion.
1.4.4. Quelles conséquences peuvent entraîner ce genre de menu s’il est répété tous les jours de la semaine.
Celui-ci peut entrainer des problèmes de digestion (constipation) et pourra entrainer de l’obésité à long terme.
1.4.5. Modifier son menu afin de l’équilibrer ( 3 modifications attendues)
Modifications :
Remplacer le coca par de l’eau,
ajouter une salade de crudité,
ajouter un fruit
3 pts
2 pt
2 pts
2 pts
3 pts
/12 pts

5
2. Prévention des risques
2.1.Identifier le problème :
Axel a des problèmes de santé dus à une exposition prolongée à du bruit
2.2.Approche par le risque
 A l’aide le la situation et de l’annexe 1, compléter le schéma d’apparition du dommage.
 Estimer et Evaluer le risque à l’aide de l’annexe 2
Situation 2 :
Depuis 5 ans Axel est embauché dans une société dont les locaux sont anciens. Les chaines de production qui s’y
trouve sont très bruyantes. En effet, le niveau sonore atteint 95 dB (A).
Il lui faudrait porter des protections auditives, mais il trouve ça inconfortable. La société étudie des moyens
possibles pour diminuer le son des machines.
/11,5 pts
Axel
Le bruit des
machines
Axel travaille à proximité de
machines dont le niveau sonore
dépasse 95 dB
Axel est exposé tous les jours et
ne porte pas de protection
auditive
Surdité de perception
3
3
La réduction du risque est nécessaire
4 pts
2 pts