re-Jura - Ecole Hôtelière de Genève

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COMMERCE
Deux «gros caractères»
pour de petites douceurs
L’été a vu naître «La Feuillantine», un tea-room-pâtisserieconfiserie implanté dans «le
vieux Gland». Dans ces murs qui
ont été le théâtre de plusieurs rotations de commerces, les deux
jeunes exploitants se sont fixés
pour objectif de «ramener les
Glandois sur les hauts de notre petite ville». Stéphan Renaud a obtenu son brevet fédéral de chef pâtissier. Quant à Kevin Naegeli, il est
fraîchement diplômé de l’Ecole
hôtelière de Genève.
Ces deux coéquipiers ont vu naître leur amitié dans le laboratoire
de Boccard, à Rolle. «Nous avons
tous deux de gros caractères mais
nous nous sommes tout de suite bien
entendus et l’idée a germé d’ouvrir
notre propre confiserie», raconte
Kevin Naegeli.
Ce désir s’est concrétisé le
24 mai à l’ouverture de «La
Feuillantine». «Après plus de deux
Eric Verpillat n’a pas hésité à postuler à la direction de l’ensemble glandois, malgré la distance qui sépare La Côte de son domicile. SAMUEL FROMHOLD
ans pour trouver l’endroit idéal,
nous avons eu un coup de cœur
pour cette échoppe. Les débuts n’ont
pas été faciles mais nos connaissances nous ont donné un coup de
main», poursuit-il.
Le nombre de boulangeries et
chocolateries déjà présentes à
Gland ne les inquiète pas. «Nous
pensons répondre à une certaine demande pour la pâtisserie. De plus,
notre tea-room est ouvert le dimanche, ce qui est quasi unique à
Gland.»
Prochain défi pour ces amoureux de leur métier qui ont toujours habité dans la région: la
création d’une spécialité, le praliné
feuillantine qui, ils l’espèrent, va
leur permettre de s’imposer durablement dans le paysage culinaire
de Gland. BAC
Grand-Rue 47, ouvert du mardi au
dimanche.
MUSIQUE Après l’uniforme, la bannière et la présidence, la Fanfare de Gland a
aussi changé de directeur. Rencontre avec Eric Verpillat, désormais à la baguette.
Un chef venu d’outre-Jura
BASTIEN CHRISTINET
[email protected]
L’année 2014 est celle de tous
les changements pour la Fanfare
de Gland. Après l’inauguration
des uniformes et de la bannière
ce printemps, puis la rocade
opérée à la présidence, la fanfare
suit le rythme d’un nouveau directeur pour cette rentrée musicale. Après une sélection entre
plusieurs candidats, le choix
s’est porté sur Eric Verpillat, âgé
de 41 ans.
Depuis son plus jeune âge, ce
père d’un enfant a été attiré par
l’univers musical et notamment
par le tuba. Il a entamé son parcours musical dans son village
natal du Jura français. Et c’est
par un concours de circonstances qu’il débuta sa carrière de directeur, tout d’abord comme
remplaçant à la tête de l’orchestre
universitaire de Besançon. «Le
directeur était absent et le choix
pour le remplacer s’est naturellement porté sur moi, mes camarades m’ont poussé à accepter et ça
m’a tout de suite plu», se souvient
Eric Verpillat.
«
●La Belgique
ou la Suisse ont
une culture du
brass band plus
développée que
chez moi, en
France.»
ERIC VERPILLAT
DIRECTEUR DE LA FANFARE DE GLAND.
Séduit par l’univers du brass
band, ce féru de musique s’est
décidé à franchir la frontière
pour poser son lutrin au sein
d’ensembles à vent sur les rives
du Léman en 2006.
90 minutes de route pour
se rendre aux répétitions
«La Belgique ou la Suisse ont une
culture du brass band beaucoup
plus développée que chez moi, en
France», constate-t-il. Il débuta
donc avec son tuba au brass band
de la police cantonale vaudoise
puis, séduit par la région, il décide de répondre à l’appel aux
candidatures pour diriger la Fanfare de Gland en juin dernier. Le
premier contact avec les musiciens en vert a été très positif. De
quoi modérer les aléas liés aux
trajets. Résident de Lons-le-Saunier, Eric Verpillat aligne des trajets d’une heure et demie pour se
rendre aux répétitions, sans se
décourager «Je suis un passionné
de musique. Dans ma jeunesse, je
n’hésitais pas à parcourir trois heures de route pour rejoindre Grenoble
et pouvoir jouer dans un des seuls
orchestres professionnels civils français».
Musicalement parlant, le directeur souhaite faire progresser ses
musiciens en travaillant un répertoire qui privilégie des pièces
de brass band. Enseignant d’histoire et de géographie à Gex, en
France voisine, le directeur pourra s’appuyer sur cette expérience
pour mener la Fanfare de Gland
et son effectif qui compte bon
nombre de jeunes en son sein.
«Diriger une fanfare est une merveilleuse expérience, cela permet de
mélanger hommes-femmes, jeunesvieux et tous horizons socio-professionnels. C’est très enrichissant», se
réjouit Eric Verpillat. Kevin Naegeli et Stéphan Renaud, dans leur pâtisserie et salon de thé,
La Feuillantine, ouverte en mai dernier. SAMUEL FROMHOLD
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