l`exces de poids - l`obesite

L'EXCES DE POIDS - L'OBESITE
Selon les concepts d'études et d'observation de la médecine énergétique, il est admis que l'excès
de poids d'un être humain a pour origine deux facteurs cruciaux :
- d''une part il existe une prédisposition constitutionnelle et génétique que concerne l'énergie ancestrale
de programmation (yuan qi).
Elle détermine dès l'enfance si le sujet va ou non devenir obèse.
Cette prédisposition à stocker l'énergie sous forme de graisse est essentiellement d'ordre familial, il est
alors bon de la déceler afin de suivre par la suite une alimentation adaptée au profil typologique de
l'enfant dès son plus jeune âge.
- d'autre part les modes de vie personnel, familial, professionnel et social vont influer également sur
l'équilibre pondéral de l'individu. Il s'agit ici de la qualité d'équilibre et d'hygiène de l'énergie
nutritionnelle (yong qi) et de l'énergie mentale (shen qi).
C'est ainsi qu'apprendre à se connaître au travers de la biotypologie dynamique du yin et du yang
permettra de mieux choisir ses aliments et d'éviter les dérapages de poids tels que grossir ou encore
maigrir de manière anormale.
Comme nous l'avons expliqué dans le chapitre "les tempéraments et les typologies yin et yang de
l'homme et de la femme", il existe en gros cinq natures constitutionnelles et tempéramentielles, allant
du plus yang au plus yin (hyper-yang, yang, neutre, yin, hyper-yin) parmi lesquelles :
→ Certains mangent beaucoup et restent minces : ces sujets sont volontiers de nature yang
(extraverti, actif, peu émotif) ou alors de nature yin (introverti, actif, émotif). Ils font partie des entités
normales d'équilibre en ce qui concerne les expressions émotionnelles et physiques de l'homme et de la
femme.
Rappelons nous que l'homme aussi bien que la femme peuvent être tous les deux de nature plutôt yang
ou plutôt yin, l'essentiel est qu'ils se sentent bien respectivement dans leur équilibre physique et
psychique. Nous remarquons que leur caractéristique commune est d'être tous les deux actifs dans leur
vie quotidienne, surtout physiquement, mais aussi intellectuellement.
Leurs différences, du fait qu'ils soient l'un de comportement extraverti et l'autre introverti, l'un de
tempérament émotif et l'autre peu émotif, revêtent par contre peu d'importance en ce qui concerne les
aptitudes à garder un poids idéal. En effet leur choix et leur mode alimentaire doivent s'équilibrer d'eux
même en fonction de leurs besoins énergétiques, sans excès intempestif. Bien entendu ces
constatations n'empêchent pas que certains sujets se reconnaissant de typologie yin ou yang puissent
avoir des problèmes d'excès de poids, cela dépend aussi des prédispositions génétiques et familiales.
→D'autres mangent peu et grossissent malgré tout : nous retrouvons ces sujets plutôt parmi les
catégories neutres (paisible, actif ou peu actif, peu émotif), hyper-yang (extraverti, hyperactif,
nerveux) ou hyper-yin (introverti, peu actif, très émotif)
- Les sujets de typologie neutre sont d'humeur égale et paisible, ils aiment généralement
profiter de la bonne chair et risquent s'ils ne sont pas raisonnables de tendre vers l'obésité.
Ces personnes éprouvent une attirance naturelle pour les saveurs sucrées, les bonnes sauces et les
féculents, et ont de surcroît une bonne capacité d'absorption et d'assimilation des aliments.
Ils ont malgré eux la fâcheuse tendance de profiter plus que d'autres de ce qu'ils mangent, surtout si de
plus ils manquent d'activité physique pour brûler le surplus énergétique.
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- Tous les sujets de typologie hyper-yang ne grossissent pas facilement, loin de là.
Il y a simplement parmi eux ceux qui s'alimentent avec excès. Leur comportement hyperactif ainsi que
leur état souvent très nerveux les poussent parfois à préférer les aliments très énergétiques tels que par
exemple les viandes rouges et grasses, la charcuterie et la friture, les boissons alcoolisées, sucrées ou
excitantes.
C'est le cas notamment de ces personnalités de stature bien carrée ou bien ronde, de caractère sanguin
et entier, adorant mener leur entourage avec verve et enthousiasme.
- Les sujets de typologie hyper-yin ont un comportement sédentaire sison casanier.
Leur manque d'aptitude ou de motivation à l'activité physique leur confère des allures de nonchalance
qui cachent en réalité une certaine vulnérabilité émotionnelle.
Ces traits de caractère expliquent leur attirance naturelle pour les aliments de nature froide ou yin tel
que les crudités, les fruits, le lait et les laitages, certains légumes féculents ou aqueux, les boissons
froides ou salées... ce qui pourrait créer ou accentuer une rétention d'eau excessive, avec constitution
d'œdème, de cellulite, et prise de poids.
Essayons de comprendre maintenant les deux principaux phénomènes physiologiques et énergétiques
de notre corps qui aboutissent à la prise de poids :
- 1- Tout d'abord, il y a l'accumulation excessive d'énergie alimentaire, mise en réserve dans
nos cellules graisseuses que sont les adipocytes.
Les sujets de natures yin, hyper-yin ou neutre sont naturellement aptes à stocker facilement cette forme
d'énergie-matière sans leurs cellules graisseuses.
Les femmes sont plus yin (féminin) que les hommes et c'est pourquoi statistiquement elles
s'enveloppent plus facilement de rondeurs que les hommes.
L'âge est aussi un facteur favorable à la prise de poids car hommes et femmes deviennent moins actifs
et moins combatifs (moins yang) au fur et à mesure qu'ils avancent en âge.
Pour combattre cette mise en réserve excédentaire de graisse il faudrait pouvoir raviver et renforcer
l'énergie yang de l'organisme par différents moyens.
Cette part d'énergie yang que chacun a en soi peut être appelée "feu interne".
Symboliquement il s'agit de l'énergie vitale sous son expression dynamique, créative, enthousiaste,
altruiste.
C'est aussi la capacité d'agir, de se mouvoir pour soi et pour autrui.
C'est enfin la volonté d'observer une hygiène de vie mentale, physique et alimentaire.
Nous verrons un peu plus loin quelques propositions alimentaires qui permettent de tonifier notre
métabolisme énergétique représenté par ce feu interne.
- 2- Ensuite, la rétention d'eau dans les tissus fait également augmenter le poids.
Ce phénomène est caractéristique chez la jeune fille ou chez la femme mature, lorsque les jambes
lourdes, la cellulite ou l'œdème apparaissent durant la deuxième partie du cycle menstruel.
La médecine énergétique cite comme cause l'insuffisance de yang, concomitante à un excès de yin.
L'excès d'eau et d'infiltration des tissus est considérée ici par l'excès de yin, et pour le réduire il
faudrait de nouveau renforcer l'énergie yang, c'est à dire dans ce cas le feu interne.
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ALIMENTS QUI FONT MAIGRIR
Selon la terminologie énergétique chinoise, le "Feu interne" désigne la capacité à activer le
métabolisme général de l'organisme de manière à éviter la stagnation ou le dépôt d'énergie-matière
néfaste pour la santé, que ce soit sous la forme de mucosité, de glaire, de graisse, de ralentissement
circulatoire ou d'œdème, ou encore de tuméfaction et de tumeur.
Divers organes internes (cœur, poumons, foie, rate-pancréas, reins...) contribuent à l'élaboration et au
bon fonctionnement du feu interne.
Mais le rôle le plus important semble revenir aux reins :
- le rein-yin par exemple (qui représente non seulement la fonction rénale mais aussi celles de
la surrénale, de l'hypophyse, de l'hypothalamus) a la charge de filtrer les urines et de maintenir le
volume d'eau nécessaire à la survie.
- le rein-yang, quant à lui, assure la survie de l'espèce car il englobe les fonctions aussi
importante que la sécrétion d'adrénaline et du cortisol, nécessaires aux réactions de défense contre un
danger ou une agression, que celles des testicules et des ovaires qui commandent la sexualité et la
procréation. Lorsqu'il y a une insuffisance du rein-yang et donc de la principale composante du feu
interne, le sujet manque de dynamisme, se fatigue vite, est moins performant sexuellement et surtout à
tendance à grossir car il ne brûle plus suffisamment ce qu'il mange.
Pour rester mince, il convient donc de manger les aliments qui favorisent l'élimination de l'eau et
fortifient le "Feu interne".
ALIMENTS QUI FAVORISENT L'ELIMINATION DE L'EAU
- L'orge perlée, le haricot rouge de soja (azuki), le haricot jaune ou vert de soja (mungo), le maïs, le
seigle grillé ; Ils ont tous des propriétés diurétiques et sont en outre riches en fer (bon pour les globules
rouges), en phosphore (bon pour le cerveau), en sels minéraux, en oligo-éléments...
- Le haricot blanc, la fève ont des vertus astringentes et absorbantes : ce qui permet d'éliminer l'eau.
Ces légumineuses sont également employées pour arrêter la diarrhée. Pour bien les digérer, il suffit de
bien les mastiquer, afin de bénéficier d'une prédigestion salivaire.
- Les aliments de nature froide ou de saveur amère favorisent l'excrétion urinaire.
Le froid rafraîchit et stimule en effet l'envie d'uriner, l'amer quant à lui a un pouvoir asséchant et
calmant. Nous en avons un grand choix, parmi lesquels les choux, les salades vertes, l'endive, les
algues, le céleri, le concombre, l'artichaut, la carotte, l'aubergine, l'épinard, le fenouil, le cresson, le
pissenlit, l'asperge, le poireau, la pomme de terre, les germes de soja, les champignons, le
pamplemousse, la pastèque, la poire, la pomme, la fraise... il y a encore le thé, le café, les tisanes
apaisantes.
- La moule et l'huitre sont des mollusques capables de tonifier l'énergie yin de l'organisme et de traiter
les problèmes inhérents aux cycles menstruels de la femme. Elles favorisent également la libido,
stimulent l'érection chez l'homme et calment en outre les douleurs lombaires chroniques.
Les moules marinières en présence d'une larme de Muscadet ou d'un bon Sauvignon produisent par
exemple un excellent plat sur le plan de l'équilibre yin-yang, aussi bien dans le souci d'une cure
d'amaigrissement que dans celui de l'amélioration de la libido !
- Les herbes aromatiques et les condiments sont également conseillés pour leur pouvoir rassasiant et
stimulant : l'ail, la ciboulette, l'oignon, l'échalote, l'anis étoilé, le clou de girofle, la coriandre, le
cumin, le persil, le vinaigre, le piment, etc.
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ALIMENTS QUI FORTIFIENT LE "FEU INTERNE"
Il s'agit de connaître et de sélectionner les aliment capables d'activer et de renforcer l'énergie yang
fondamentale de l'organisme :
- Les abats en général, particulièrement le rognon et le foie, que ce soit de bœuf, de veau, de porc, de
mouton, d'agneau ou même de volaille. Les personnes qui en craignent l'odeur forte peuvent en
améliorer le goût avec de l'oignon vert, de l'ail ou du gingembre finement coupé et rajouter un soupçon
de vin blanc durant la cuisson.
L'œuf frais provenant de poule de ferme peut être gobé cru une fois par jour à jeun.
Une recette utilisant les œufs frais et du vinaigre est employée de longue date avec succès pour arrêter
la prise de poids et pour mincir :
- Utiliser 2 œufs frais de poule, les immerger avec leur coquille dans 1/3 litre de vinaigre blanc
d'alcool à 7 - 8°, conserver le tout au frigidaire dans un bocal en verre fermé.
Ouvrez le bocal au bout de 48 h et battez les œufs à l'aide d'une fourchette en prenant soin de
bien écraser les coquilles déjà ramollies et digérées par le vinaigre. Laisser de nouveau le bocal
au repos pendant 24 heures et au 4ème jour, vous pouvez enfin boire 2 cuillères à soupe de la
mixture matin et soir avant les repas, en y rajoutant un peu de sucre brun ou du miel pour
adoucir le goût. Les cures sont de 10 à 15 jours par mois avec une perte de 1 à 3 kilos chaque
fois, et améliorant de surcroît le teint et la texture de la peau.
- La crevette, la langoustine, langouste et homard sont des crustacés capables de raviver le "feu
interne" par excellence.
Une recette facile de crevette consiste à les faire sauter non décortiquées à la poêle dans un peu
d'huile chaude, en assaisonnant de poivre, de sel marin et accompagnées d'un peu d'échalotes
frites. C'est un plat succulent, à déguster avec du riz ou de l'orge perlé.
- Parmi l'alimentation végétale, certains fruits rouges comme la framboise, la cerise, la mûre, ou
encore le raisin et les noix sont d'excellents toniques du yang général.
La framboise par exemple augmente la température corporelle, améliore l'état de la peau et prévient les
cheveux blancs.
Le grain de sésame noir ou blanc renforce merveilleusement bien le rein-yang et donc le "feu interne".
Il est utile et agréable de penser à saupoudrer parcimonieusement les mets de grains de sésame ou
même d'utiliser l'huile de sésame pour parfumer les salades ou plats de poisson.
Le fameux gomasio, condiment japonais fait de grains de sésame grillés au gros sel, est de plus utilisé
dans le monde asiatique et occidental.
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EXCES DE POIDS DES SUJETS DE TYPOLOGIES YANG ET HYPER-YANG
La prise de poids est liée ici à un appétit féroce, vis à vis généralement de toute sorte de
nourriture. Cela pourrait être bénéfique durant la période d'adolescence et de formation, ou lorsque
l'activité physique est suffisamment importante (grands sportifs, travailleurs de force...)
Ces personnes ressentent une grande satisfaction à la fin d'un plantureux repas avalé avec hâte, comme
pour apaiser le plus rapidement possible une faim nerveuse dotée d'une fébrilité à fleur de peau, qui
frise la mauvaise humeur.
La plupart du temps, il existe une attirance pour les viandes, les fritures, les produits sucrés et les
boissons alcoolisées, ce qui aboutit à la longue à l'encrassement des artères et à l'obésité!
Cette dernière est le plus souvent de forme androïde, c'est à dire affectant le tronc et les bras, le ventre
et la taille, avec proportionnellement une relative minceur des cuisses et des jambes.
Recommandations alimentaires :
→ Privilégiez les aliments de nature fraîches et neutre, de saveur salée ou amère et d'action
descendante. Cela permet de compenser l'insuffisance relative du yin dans l'organisme.
- Les modes de cuisson doux sont préférables : à la vapeur, à l'étouffée, bouilli, en papillote,
sauté avec peu d'huile.
Les crudités sont conseillées car elles contribuent à diminuer la chaleur excessive des organes et
surtout du système digestif qui risque de souffrir d'ulcération, d'inflammation ou de constipation.
- Les produits animaux : choisir de préférence les viandes blanches comme le canard, le poulet,
la caille, le lapin, le porc, le veau, en prenant soin d'enlever la couche graisseuse sous la peau.
Rappelons qu'il n'est nul besoin de consommer de la viande tous les jours, 3 à 4 fois par semaine est
suffisant.
Les poissons maigres, les coquillages, notamment les huîtres, les moules, le crabe, l'oursin, etc.
Le lait demi écrémé, le yaourt, le fromage maigre, le fromage blanc, l'œuf poché (éviter les œufs durs
ou frits qui apportent trop de chaleur).
- Les produits végétaux : choisissez les céréales, les légumineuses, les oléagineux de nature
neutre et yin comme exemple le germe et le haricot de soja (variété jaunet et verte "mungo" ou rouge
"azuki", le tofu (appelé incorrectement "fromage de soja"), le maïs, le blé, l'orge mondé ou perlé, le riz
complet, les pâtes et les nouilles intégrales.
Les légumes verts sont à apprécier si possible à tous les repas, notamment ceux qui sont de nature
rafraîchissante et qui contiennent beaucoup d'eau, comme l'artichaut, l'aubergine, la pousse de
bambou, la bette, le brocoli, la carotte, le chou, la courgette, les courges, le cresson, le navet, le radis,
le céleri, le concombre, la pomme de terre (cuite à l'eau ou en purée), les champignons et toutes les
salades vertes au goût amer telles que l'endive, la scarole, la frisée, la trévise, le pissenlit, le pourpier,
la mâche, la batavia, la romaine...
Les fruits frais de saison sont intéressants à consommer en dehors des repas ou le matin à jeun, comme
le citron, l'orange, la tomate, la pomme, la poire : le pamplemousse, la banane, le melon, l'abricot, la
prune, etc.
Les condiments et les aromates sont à utiliser modérément et seront plutôt de nature douce ou de
saveur salée comme la citronnelle, la menthe, le sel marin, le curcuma, le safran, la sauce de soja
(tamari), le nuoc mam (sauce à base de poisson fermenté, typiquement vietnamienne), le viandox, le
bouillon cube.
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- Les boissons : ne négligez pas le jus de fruit frais de saison, surtout le matin, à température
ambiante.
Pour ceux ou celles qui aiment les boissons alcoolisées, consommez modérément du rosé léger, de la
bière ou du cidre de préférence à d'autres alcools plus forts.
Le thé dans la journée, une tisane chaude le soir à action calmante et digestive sont vivement conseillés
pour apaiser le tempérament trop yang : thé au jasmin, thé noir diurétique, tilleul, verveine, fleur
d'oranger, sauge, lait de soja, etc.
→ LIMITEZ voire SUPPRIMEZ tous les aliments qui risquent de vous amener trop de chaleur et
d'énergie excitante :
- Les modes de cuisson : sont à déconseiller les cuissons trop chaudes et grasses comme la
friture, les beignets, les grillades, les mijotages dans des sauces riches en graisse et en crème fraîche.
- les produits animaux : certaines viandes fortement énergisantes sont nocives pour les
tempéraments yang et hyper-yang. Ce sont par exemple le mouton, le bœuf, l'agneau, le gibier, la
charcuterie grasse, les abats en général.
Il vaut mieux les éviter ou n'en manger que rarement en cas d'excès pondéral, car ils risquent en plus
d'aiguiser l'appétit.
La plupart des poissons gras (sardine, hareng, maquereau, thon, saumon, turbot...) et des crustacés
(crevette, langouste, homard, coquillages..) comporte également beaucoup d'énergie yang réchauffant
et est à proscrire, à moins de les cuire à l'eau ou à la vapeur, sans ajouter de matière grasse.
Le lait entier, les fromages gras ou cuits, les œufs en omelette.
- Les produits végétaux : évitez là aussi des céréales ou oléagineux trop riches en énergie yang
tels que le sarrasin, le froment, le blé germé, le riz glutineux, l'avoine toastée, la lentille, les graines de
sésame et de tournesol, les pâtes et le pain à base de farine complète, les différentes noix, la cacahuète.
Certains fruits sont à consommer modérément, comme le raisin, la prune, la châtaigne, la noix de
coco.
Evitez tous les aromates très épicés car trop excitants, ce sont surtout le piment, le poivron, le
gingembre, la moutarde, l'ail, l'échalote.
- les produits sucrés : sucre blanc raffiné, confiserie, chocolat, biscuit, pâtisserie, confiture sont
à déconseiller pour leurs excès d'énergie superflue et toxique.
- Les boissons : ne buvez pas de boissons trop sucrées (soda et limonade industrielle) ne
consommez que rarement les alcools forts.
Les boissons excitantes telles que le café, le chocolat, trop de thé vert ou noir sont également
préjudiciables.
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EXCES DE POIDS DES SUJETS DE TYPOLOGIE YIN-YANG NEUTRE
Nous l'avons dit précédemment, les personnes de type neutre ont la chance de représenter des
êtres d'humeur égale, paisible, plus ou moins actifs selon leur propre philosophie de vie.
Dans la tradition bouddhiste, ce tempérament pourrait être incarné par l'image du "Bouddha souriant"
de stature ventripotente et d'humeur joyeuse, supportant sans broncher la demi douzaine d'enfants qui
s'agrippent à ses bras, son dos, son ventre, sa tête, ses jambes.
Cette image ou cette sculpture que bon nombre de restaurateurs asiatiques s'évertuent à exhiber dans
leur vitrine symbolise à la fois le bonheur d'une descendance heureuse et surtout l'assurance d'une
abondance gastronomique.
Ici le problème crucial est celui de l'embonpoint facilement acquis par l'habitude, tout simplement, de
la bonne chair.
Ce comportement épicurien et forcément convivial instaure progressivement une stabilité dans la
progression pondérale.
Il est vrai que les conseils diététiques insisteront plus sur une restriction de la quantité d'aliments
ingérée que sur la qualité énergétique proprement dite.
Tout le monde connaît ce vieil adage comme quoi "l'appétit vient en mangeant", cela traduit
parfaitement le comportement du sujet yin yang devant la nourriture.
Recommandations alimentaires :
→ Privilégiez les aliments de nature neutre, de saveur ni trop sucrée ni trop salée, d'action montante et
extériorisante afin d'éviter les stagnations d'énergie et de matière :
- Les modes de cuisson peuvent être variables : il est cependant essentiel de ne pas utiliser trop
d'huile ni de matière grasse (préférez les huiles végétales, bannissez le beurre et le saindoux).
Les fritures, les gratins, les sauces mijotées à la crème fraîche sont à supprimer.
- les produits animaux : ils doivent se limiter aux viandes maigres, rouges ou blanches,
débarrassées de leur graisses cuites en grillade, braisées ou sautées à la poêle, en court-bouillon, sans
crème fraîche.
Les poissons maigres sont conseillés le plus souvent possible, plus modérément les crustacés et les
coquillages riches en acide urique.
Les laitages et les fromages sont tolérés en très faible quantité (d'ailleurs un fromage se goûte mais ne
doit pas nourrir) car ils favorisent en terme énergétique la production de glaires, ce qui empêche la
bonne circulation de l'énergie et du sang, et contribue donc à la constitution de graisse de cellulite.
Vous pouvez par contre manger des yaourts et du fromage blanc allégé sans mauvaise conscience.
Les œufs, 2 à 3 par semaine et de préférence pochés, mollets ou crus s'ils sont vraiment fermiers et
frais.
- Les produits végétaux : tous les légumes verts sont permis, leur apport en fibres améliore le
transit intestinal et évite les stagnations alimentaires chez les gros mangeurs.
Leur richesse en vitamines, en sels minéraux, en oligo-éléments et en protéines végétales assure une
nutrition équilibrée pour l'énergie vitale.
Il est bon de commencer un repas par des crudités assaisonnées à l'huile végétale de 1ère pression à
froid et aux herbes aromatiques, en rajoutant un peu de vinaigre ou encore mieux de citron.
Les céréales sont aussi très bénéfiques à condition de les choisir complètes, ou semi-complètes, ce qui
d'une part rassasie mieux et d'autre part évite une absorption excédentaire de farine féculent
préjudiciable pour la prise de poids.
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Vous pouvez, par exemple, pour remplacer le pain manger une portion de riz complet ou semi-complet
étuvé, d'orge perlé ou mondé.
Le blé germé est aussi excellent pour ses qualités nutritives et rassasiantes, employé entier à l'étuvée
ou moulu dans les potages.
Citons encore la lentille, la fève, les haricots de soja, le haricot vert, le haricot blanc et rouge, le pois.
Les fruits et leurs jus sont à déguster frais, en dehors des repas, sans excès.
Utilisez toutes sortes d'aromates pour agrémenter les salades, les viandes, les céréales, les potages, les
soupes, ils permettent de dissiper la production de mucus et d'œdème.
Afin d'atténuer les désagréables ballonnement en fin de repas, essayer en tant que condiment un peu
d'huile de sésame, de vinaigre de riz (de couleur noire, de goût acide et astringent caractéristique) ou
encore de fines lamelles ou de la poudre de gingembre.
- Les boissons : le thé, les tisanes, l'eau seront les principaux apports liquides.
Le café doit être consommé modérément, en fin de repas, cela aide à digérer.
D'une manière générale, n'absorbez pas trop de liquides au cours d'un repas pour ne pas diluer le suc
gastrique nécessaire à la digestion.
→ Limitez et éviter les aliments de nature très yang ou très yin. Les premiers favorisent la boulimie et
l'apport de chaleur, les seconds provoquent le ballonnement et la rétention d'eau :
- Les modes de cuisson : évitez au mieux toutes les cuissons à l'huile (à part le sauté rapide à la
poêle avec un peu d'huile végétale) de même que la pâtisserie au beurre, les biscuits industriels, les
confiseries.
- Les produits animaux : évitez toutes les charcuteries grasses (pâté, saucisse, saucisson,
rillette) les abats, le mouton, le porc, les graisses de volaille.
Eviter tous les poissons gras, les crustacés et les coquillages, à part la moule et la crevette.
Eviter tous les fromages gras, cuits ou fermentés, la crème fraîche, le beurre, les glaces.
Evitez les œufs durs ou en omelette.
- Les produits végétaux : les farines raffinées et les produits qui en découlent (pain blanc, riz
blanc, gâteaux et pâtes...)
Les oléagineux grillés (amande, cacahuète, pistache, cajou, noisette...)
La patate douce, la pomme de terre mais aussi les algues, le céleri, le concombre, la courge, le
potiron, le topinambour, l'avocat, du fait de leur caractère trop yin et froid.
Les fruits tels que la banane, le pamplemousse, la pastèque, la tomate, la fraise sont également
générateurs de rétention d'eau et doivent être limités.
- Les boissons : les sujets yin yang neutre ont leur aptitude particulière à profiter des bonnes
choses.
Le bon vin en fait évidement partie, mais là encore la raison doit l'emporter.
En effet, l'alcool est très énergisant et son gros défaut 'est de se transformer en graisse (le fait est bien
connu que les vrais alcooliques n'ont plus besoin de manger, seulement il finissent par maigrir quand
même car l'absence d'apport de protéines provoque une fonte musculaire).
Par ailleurs, toute boisson sucrée sera bien entendu à proscrire.
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EXCES DE POIDS DES SUJETS DE TYPOLOGIE YIN ET HYPER-YIN
Ce type d'excès pondéral ou d'obésité atteint généralement la gente féminine, de caractère
plutôt plus introverti, de tempérament plus émotif que certains hommes.
Evidement, si nous prenions un échantillonnage d'hommes et de femmes au sein d'une population,
nous nous apercevrions qu'il existe aussi une bonne proportion d'hommes (moindre cependant que
chez les femmes) de caractère plutôt yin et hyper-yin, sans qu'ils aient à craindre pour leur intégrité
masculine.
Inversement bon nombre de femmes (mais moindre que chez les hommes) peuvent être de caractère
yang et hyper-yang (entreprenant, hyperactif, peu ou pas émotif, extraverti) tout en restant
véritablement féminines !
L'obésité des deux sexes se traduit donc par des rondeurs de type gynoïde, affectant préférentiellement
le bas du corps, c'est à dire les fesses, les cuisses, les jambes et les fameuses "poignées d'amour" au
dessus des hanches.
D'autres difformités s'y rajoutent et affectent de nos jours le moral d'une majorité de femmes, tels la
cellulite des cuisses et des genoux, la disgracieuse culotte de cheval, l'œdème des membres inférieurs
avec de lourdes et grosses jambes.
La diététique énergétique va suppléer à ce problème en proposant des catégories d'aliments de nature
yang, tiède et chaude, de saveur piquante, douce ou acide, d'action ascendante, pour réchauffer et
activer l'énergie interne du corps .
Un révision simple des habitudes alimentaires souvent ancrées permet alors de mobiliser les liquides
corporels et les graisses, de manière à obtenir une perte de poids assurée et progressive.
Recommandations alimentaires :
→ Privilégiez les aliments de nature chaude et yang pour réchauffer et activer la circulation de
l'énergie et du sang.
- Les modes de cuissons sont de type rapide ou utilisant un feu vif et de haute température : le
sauté à la poêle ou au wok, le rôtissage au four, la grillade au barbecue, le braisage, le fumage, la
friture.
Il est cependant sage de ne pas abuser des graisses animales ni d'huile en quantité.
Les repas doivent être de toute manière consommés chauds pour éviter une déperdition de chaleur et
un effort de digestion supplémentaire de la part de l'organisme.
- Les produits animaux : les viandes sont ici à l'honneur, sans excès et bien dégraissées.
Il peut s'agir du bœuf, du mouton, de l'agneau, du veau mais aussi des abats, notamment le foie et le
rognon, avec des épices et des aromates comme l'ail, l'échalote, l'oignon vert, le poivre, le piment.
La charcuterie maigre et de bonne qualité, jambon, quenelle, boudin noir, certaines saucisses...)
Les œufs durs, brouillés ou en omelette sont permis modérément (3 à 4 par semaine)
Les poissons maigres et semi-gras tels que le thon, le saumon, le merlan, la rascasse, le cabillaud, le
colin, la daurade, la truite, la sole, etc., procurent un apport intéressant en sels minéraux, vitamines,
protéines et acides gras polyinsaturés. Leur nature yang et neutre équilibre bien les tempérament yin et
hyper-yin des individus.
Vous pouvez sans problème savourer les merveilleuses crevettes, gambas, langoustines ou même le
homard, la langouste et l'écrevisse, afin de renforcer le feu interne utile au bon métabolisme cellulaire.
- Les produits végétaux : les graines et les céréales de nature yang sont favorables à
l'amaigrissement : avoine, blé complet, germe de blé, différents haricots de soja, riz complet, riz
glutineux, sarrasin, maïs, sésame, orge, millet, sorgho.
Les pâtes et les nouilles doivent être de préférence de farine complète ou intégrale.
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Les légumes de saveur piquante et au goût fort comme le poivron, le fenouil, le poireau, l'asperge, la
carotte, les champignons noirs, les radis, les navets, la pousse de bambou sont bénéfiques.
Les fruits rouges, la châtaigne, la pomme, l'ananas, la noix, les agrumes sont les bienvenus mais sont
à déguster en dehors des repas ou en jus le matin.
Les condiments forts sont recommandés car ils stimulent la digestion et activent le métabolisme
corporel : ail, cannelle, poivre, piment, gingembre, ciboulette, coriandre, oignon, persil, clou de
girofle, anis étoilé, cumin, basilic, romarin, moutarde, sauce de soja, vinaigre.
- Les boissons : le thé vert, le café, le chocolat sont tonifiants et réchauffants, évitez cependant
de rajouter du sucre.
Enfin, un verre de vin rouge de temps à autre pour accompagner un repas convivial est profitable pour
activer la circulation sanguine.
→ Limitez voire supprimez les produits alimentaires de nature trop yin et froide ou de saveur trop
salée et amère qui entraînent la production de gaz intestinaux et ralentissent le métabolisme général de
l'organisme :
- Les modes de cuissons : éviter surtout le crudités, les repas et les breuvages froids, trop longs
à digérer chez les sujets de tempérament déjà yin et froid.
- Les produits animaux : ne mangez pas de viande de porc ni de cheval, de nature froide. De
même le crabe, l'oursin, l'huître et les coquillages crus.
- Les produits végétaux : ils ne faut vous adonner aux crudités et aux salades que très rarement,
en prenant soin d'équilibrer la nature froide par exemple d'une salade par celle plus chaude du vinaigre,
de l'huile d'olive, des herbes aromatique ou encore des graines de sésame, des noix ou des noisettes.
Evitez de même les légumes qui contiennent beaucoup d'eau : concombre, courge, potiron, algue,
champignon blanc, endive, châtaigne d'eau, chou chinois, navet, pomme de terre.
Certaines céréales ou légumineuses sont de nature trop fraîche telles que le germe de soja, le tofu,
l'orge perlé, le millet, le riz blanc, le maïs. Ne les consommez que parcimonieusement.
La banane, le pamplemousse, le melon, la pastèque et même la poire ne sont pas conseillés dans le
régime amaigrissant des sujets hyper-yin.
Et n'utilisez pas trop de sel (surtout le sel blanc raffiné) il risque de fatiguer le rein et de favoriser
rétention d'eau et œdème.
- Les boissons : n'abusez pas non plus de bière, de thé ni de tisanes calmantes comme celle à la
camomille, au tilleul, à la verveine, à la valériane, à la fleur d'oranger.
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