newsletter 92 - La Macrobiotique

Octobre 2012
NEWSLETTER 92
L’AUTOMNE ARRIVE
NEWSLETTER 92 - OCTOBRE 2012
C’EST L’AUTOMNE
• L’automne est là, retour aux fournaux...
• Qu’est-ce que le fengshui astrologique
En pleine canicule au mois d'août nous apprécions une bonne salade verte, un bol de framboise, un jus de fruit, et même une
glace, pourquoi pas. C'est pour ça que j'aime l'été on peut enfin boire sa bière en toute quiétude à l'ombre du tilleul, s'éloigner
un peu des fourneaux, passer plus de temps à rêver en contemplant le paysage. Tous ces aliments nous apportent fraîcheur et
bien-être, bienvenus par temps caniculaire.
Mais chaque chose en son temps, l'automne arrive à grands pas, retour aux fourneaux et à moi les tartes, les gratins et les
soupes de potimaron. Moins de bière, terminé les jus de fruits et retour aux thé bancha, kukicha réchauffant.
Il m'arrive parfois de déambuler dans un grand centre commercial proche de chez moi et je suis toujours stupéfaite de voir nos
charmants bambins déguster glaces, yoghourts et boissons gazeuses glacées en saison froide. Que d'ennuis en perspective :
rhume, grippe, toux, sinusite et j'en passe. Heureusement il y a les bactéries qui portent fort à propos le chapeau. Mais on
oublie que les bactéries se développent dans un sang acide.
Observons la nature, soyons en phase avec elle et nous conserverons une bonne santé.
Aliments froids en saisons chaudes et aliments chauds en saisons froides. Ce n’est que du bon sens. Choucroute en juillet et
fraises d’Australie à Noël, au secours ils ont perdu la boule.
Pour bien entamer la saison, je vous offre trois recettes en avant-première de mon livre à paraître d’ici la fin de l’année.
Soupe de potimarron
Gratin de polenta aux carottes et au chèvre frais
Biscuits faits maison
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Soupe de potimarron
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Un potimarron de taille moyenne
2 c.à.s. de millet
2 c.à.s. de soja cuisine
sel
noix de muscade
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Couper le potimarron en deux
Ôter les graines
Couper en cubes
Placer dans un faitout et recouvrir d'eau
Ajouter le millet et le sel
Cuire jusqu'à ce que le potimarron soit très tendre
Passer au bamix ou au presse-purée
Si la soupe est trop épaisse à votre goût ajouter un peu d'eau
Ajouter la noix de muscade et les 2 c.à.s. de soja cuisine
Déguster cette soupe un soir d'automne accompagnée de quelques pickles et d'une tranche de pain complet, c'est un repas en soi.
Tout sur le potimarron ici
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Gratin de polenta aux carottes et fromage de chèvre
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300 g de carottes pelées
100 g de fromage de chèvre frais
300 g de polenta
1 L d’eau
1 c. à café rase d’herbes de Provence
1 œuf ou
1 c.à.c. d’arrow-root délayée dans 2 càs. d’eau
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Cuire les carottes dans peu d’eau salée et réduire en purée.
Mélanger la purée de carottes avec le fromage de chèvre
Verser la polenta en pluie dans 1 litre d’eau et cuire jusqu’à ce qu’elle soit entièrement absorbée sans cesser de remuer. La semoule
doit se détacher des rebords de la casserole
Ajouter 1 bonne pincée de sel, les herbes et la purée de carotte/fromage de chèvre.
Ôter du feu et incorporer l’oeuf ou l’arrow-root délayé.
Verser dans un plat à gratin. Cuire à 220 °C pendant 45 mn.
Laisser reposer et refroidir 30 mn
Couper en tranches et dorer sur chaque face dans une poêle
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Servir accompagné d'une salade de wakame et concombres - Recette ici
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Biscuits maison
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1 tasse de müesli sans sucre et sans corn flakes
1 tasse de farine d'épeautre
1/2 c.à.c. de bircabonate de soude
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 c.à.s. de purée d'amande
2 c.à.s. d'huile de colza
2 c.à.s de malt de céréale
1 oeuf
1,2 dl de jus de pomme
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Mélanger d'une part les ingrédients secs et d'autre part les ingrédients mouillés
Assembler le tout et laisser reposer une heure
Avec une cuillère à soupe former des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 15)
Cuire à 180 degré 45 min.
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10 principes pour conserver sa santé
Achetez des produits biologiques :
Achetez des produits non biologiques affaiblit le corps et la
terre.
Consommez des algues 4 à 6 fois par semaine :
Dans la soupe, en plats seuls ou mélangés à des légumes, du
tofu, des céréales ou des légumineuses. Les algues
contiennent une grande quantité d’oméga3, si importantes
pour bon nombre de maladies.
Coupez les légumes juste avant de les cuire :
Le chemin de la terre à l’assiette devrait être le plus court
possible : cueillis, lavés, coupés, cuits, servis.
Travaillez à la main :
Utilisez le moins possible ou pas du tout d’appareils
ménagers mais travaillez “à la main”. Le flux
électromagnétique des appareils électriques interfère avec
l’énergie des végétaux.
Consommez des produits fermentés :
Pickles, choucroute, miso, tamari, natto. Ces produits
assurent une bonne digestion des céréales et un système
digestif sain.
Bannissez totalement les produits laitiers :
Ces produits ne sont pas conçus pour la consommation
humaine et de plus ils ont des taux élevés d’herbicides,
antibiotiques et hormones. Sur le plan psychique, les
produits laitiers nous maintiennent à un niveau infantile.
Ayez une alimentation variée :
Variez les ingrédients, les styles de cuisson, les proportions,
les assaisonnements, la coupe des légumes. Si nous
mangeons toujours la même chose toutes les énergies ne
sont pas présentes; c’est ainsi que certaines maladies
peuvent apparaître, malgré une bonne alimentation.
Faites un sport ou de l’exercice au moins trois fois par semaine.
Cela oxygénera votre cerveau et fera circuler l’énergie
Consommez des produits complets non transformés:
Ou ayant subi un minimum de transformations. Les
produits transformés ont peu ou pas d’énergie du tout.
Ne mangez pas à votre faim.
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Le but de l’art culinaire
macrobiotique
Le but de l’art culinaire macrobiotique est de transformer, voire de transmuter notre environnement direct issu de la nature, à savoir les
minéraux, l’eau, les végétaux et l’air en plats simples, sains et appétissants. De la subtile alchimie de cette transformation dépend notre santé
physique, psychique et spirituelle.
La macrobiotique introduit une notion déterminante dans la préparation d’un repas et dans le choix des aliments, c’est la valeur énergétique
universelle exprimée en termes yin et yang. Yin et yang ne sont qu’une abstraction symbolique d’un principe énergétique universel, mais ce
qui compte pour une utilisation pratique, c’est l’effet qu’ils produisent sur l’organisme humain.
Lorsque la force yin domine, elle crée un effet d’expansion, de dilatation, de relâchement et de froid superficiel
Lorsque la force yang domine, à l’inverse, elle produit un effet de contraction, de resserrement, de durcissement et de chaleur intérieure.
La maladie survient lors d’un déséquilibre prolongé par excès de yin ou de yang ou par déficit de l’un ou de l’autre.
Celui qui fait la cuisine est en réalité la personne qui possède le plus grand pouvoir en distribuant santé ou maladie, bonheur ou malheur.
Celui qui connaît l’art de la cuisine macrobiotique et de ses transmutations énergétiques a la maîtrise de la vie.
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QU’EST-CE QUE LE FENGSUI
ASTROLOGIQUE ?
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Ces deux phases se succèdent infailliblement. Yin avec le
temps et l'espace devient yang, de même, yang devient
y i n .
Ces changements ne se font pas toujours avec la même
intensité : tantôt lent, tantôt rapide, foudroyant comme
l'éclair, intense comme le feu, figé comme la glace ou
ondoyant comme l'eau. Le ki circule à des niveaux
Il existe dans le monde qui nous entoure un flot d’énergie
invisible qui s’écoule dans l’univers, sur la terre, à travers
notre corps, les aliments que nous mangeons, notre maison,
notre lieu de travail, et l’air que nous respirons. Les Japonais
l’appellent ki, les Chinois chi et les Indiens prana.
d ' i n t e n s i t é d i f f é r e n t s .
le ki se transforme en passant par différents stades ,
chaque stade étant associé à un élément
• un stade de croissance appelé bois ou arbre en
référence à la végétation qui pousse
• un stade de dispersion appelé feu
• un stade de repos appelé terre
• un stade de contraction appelé métal
• un stade de d'oscillation appelé eau
Le ki vient du Tao, c'est l'énergie vitale qui émerge de
l'UN indifférencié, sous la forme de deux forces
polarisées que nous nommons yin et yang et qui sont à
l'origine de toute vie sur terre. Ces deux forces sont
invisibles, on ne peut en connaître que leurs différentes
m a n i f e s t a t i o n s .
De même que les forces de la nature sont changeantes, le
Après une observation attentive des phénomènes
terrestres, nos ancêtres ont mis au point un calendrier qui
distingue 9 étapes de la transformation de l'énergie :
k i n ’ e s t p a s c o n t i n u .
Dans la phase yin, le ki passe par une force d'expansion,
de dilatation, de dispersion, c'est la force centrifuge.
Dans la phase yang, le ki passe par une force de
contraction, d'immobilité, c'est la force centripète.
9
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1 est le stade de l'oscillation appelé eau
2 est le stade du repos tranquille appelé terre
3 est le premier stade de la croissance appelé bois
4 est le 2e stade de la croissance appelé bois qui est le
début de la dispersion
5 est le stade du repos fondamental appelé terre
6 est le stade de la contraction appelé métal
7 est le 2e stade de la contraction moins rigide que le 6
appelé métal
8 est le stade du repos qui précède le changement appelé
terre
9 est le stade de la dispersion, de l'explosion appelé feu
Un trait pour le ciel, un trait pour l'homme et un trait pour la terre
.
Ces différents stades sont associés aux trigrammes du YiKing :
Dans le Yi King, nous avons :
Ces trois traits qui peuvent être agencés de huit manières
différentes, annoncent les différents stades de la transformation.
Dans le Ki des 9 étoiles, les 9 stades de la transformation sont
représentés chacun par un de ces huit trigrammes, le stade 5 n’a
pas de trigramme, car il représente à la fois le début et la fin d’un
cycle et il n’a pas une énergie particulière. Le Yi King utilise deux
trigrammes l’un sur l’autre pour élaborer les 64 hexagrammes.
un trait plein : yang
un trait brisé : yin
Lorsque ces traits sont placés l’un au-dessus de l’autre
alternativement, c’est le mouvement qui se manifeste :
contraction - dilatation et dilatation - contraction
Dans le Yi King, chaque trigramme représente symboliquement un
membre de la famille. Cette famille virtuelle est composée de 8
membres:
Le trigramme est une représentation de l'univers :
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du père
de la mère
de la fille aînée
du fils aîné
de la deuxième fille
du deuxième fils
de la fille cadette
du fils cadet
meurent. Le feng shui astrologique, nommé plus
justement ki des 9 étoiles étudie notre interaction
personnelle avec ce ki environnemental. En comprenant
ce ki en un lieu et à un moment donné et sa relation avec
notre ki personnel, nous pouvons accorder notre
comportement à ces données ou en d’autres termes,
prendre les bonnes décisions au bon moment. Par
l'astrologie, qu'il faudrait dans ce cas appeler étude de
l'énergie du cosmos et son influence sur les humains, nous
pouvons apprendre à adapter notre voilure aux vents du
ki qui passent.
On peut y ajouter un membre supplémentaire appelé le
septième enfant. À chaque membre de la famille
correspondent un trigramme et un élément. (Voir page
suivante les correspondances entre les trigrammes, les
éléments et les membres de la famille). Dans une même
famille, chaque membre a son rôle à jouer. Dans les fils
nous avons les éléments moteurs des différents stades :
début du mouvement, danger dans le mouvement,
apaisement et achèvement du mouvement. Dans les filles,
nous avons l'élément de don de soi des stades :
perspicacité, clarté et adaptation, tranquillité sereine. Ces
rôles sont des symboles de la FONCTION de l'énergie.
Le jour de notre naissance nous absorbons le type de ki de
l'année en cours. Ainsi en passant par des phases
d'intensité différentes, inexorablement nous changeons,
les galaxies changent, des étoiles apparaissent et
disparaissent, les humains se transforment, naissent et
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Prédictions pour le mois d’octobre 2012
mois dominé par l’énergie métal 6
Prédictions valables du 9 octobre - 7 novembre
Octobre 2012 mois métal 6 dans une année métal 6.
Tout ce que nous avons annoncé pour l'année 2012
est valable pour ce mois d'octobre.
Nous occuperons tous une double maison ce mois, celles du
mois et de l'année, ce qui ne fera que renforcer les tendances
de chacun pour l'année.
Voir ici: http://www.astrofengshui.ch/2012.html
1 eau dans la maison 9 sur le devant de la scène, 2 terre dans la
maison 1 : les nouveaux défis seront intérieurs, 3 bois dans la
maison 2 une excellente occasion de renforcer les liens sociaux
et familiaux, bois 4 dans la maison 3, voici le moment de faire
un bond en avant. 5 terre dans la maison 4, un dernier sursaut
avant la maison 5. Métal 6 au centre, il est préférable
d'observer plutôt que de prendre des décisions. Métal 7 dans la
maison 6, c'est définitivement le moment de la récolte,
attention aux risques d'accident toutefois (risque mineur). 8
terre prenez du bon temps dans la maison 7. 9 feu dans la
maison 8, le moment de prendre des décisions et d'embrasser
son destin.
Métal dominera ce mois encore. Encore plus de
rigidité qu'au mois de septembre. Mais chaque
médaille a deux faces : également plus de clareté,
rigueur, mais cohésion, ténacité, mais sens pratique,
avidité, mais également sens moral, telles seront les
caractéristiques de ce mois d'octobre.
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VIDEO FENGSHUI ASTROLOGIQUE
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