De l`apprentissage à la compétitivité des firmes: Cas de l

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
SCIENTIFIQUE
UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI DE TIZI-OUZOU
Faculté des sciences commerciales, économiques et des sciences de gestion
Département des sciences économiques
MÉMOIRE
En vue de l’obtention du diplôme de magister
en science économique
Option : Gestion des entreprises
THÈME
Encadré par : Réalisé et présenté par :
Le professeur BIA Chabane Mr MOUZAOUI Zaki
Membres du jury
Président : Mr GUENDOUZI Brahim, Professeur, UMMTO
Rapporteur : Mr BIA Chabane, Professeur, UMMTO
Examinateurs : Mr SI MOHAMMED Djamel, Maître de conférences (A), UMMTO
Mr BOUKRIF Moussa, Maître de conférences (A), Université de Béjaia
Date de soutenance : 05/12/2013
De l’apprentissage à la compétitivité des firmes :
Cas de l’entreprise HODNA LAIT de M’sila

Remerciements
J’aimerais dans ces quelques lignes exprimer ma reconnaissance et ma gratitude envers
toutes personnes ayant contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail.
J’exprime mes vifs remerciements et ma profonde reconnaissance à mon encadreur, le
Professeur BIA Chabane pour ses conseils et ses recommandations très pratiques tout au long
de la réalisation de ce travail.
Je remercie les membres du jury d’avoir accepter d’examiner ce travail.
Mes remerciements s’adressent aussi à Mr Mourad Djaroun en sa qualité d’ingénieur de
production au sein de l’entreprise Hodna Lait ainsi que Mr Siad Mounir en sa qualité de
directeur de production d’avoir accepter de répondre à mes questions dans le cadre de l’étude
de cas présenté dans ce travail.

Sommaire

Sommaire
Introduction générale ………………………………………………………………. ………...
1
Chapitre I : la nature de la firme ………………………………………………………….
4
Section 1 : Les théories contractuelles de la firme………………………………………………….. 5
Section 2 : Les théories cognitives de la firme …………………………………………………….. 9
Section 3 : La structure de la firme…………………………………………………………………. 12
Chapitre II: la firme et son environnement ………………………………………............
23
Section 1 : Les différents composants de l’environnement de l’entreprise ………………………… 23
Section 2 : Les contraintes de la firme moderne …………………………………………………… 27
Section 3 : La firme face à la crise.................................................................................................... 35
Chapitre III : l’apprentissage organisationnel ………………………………………….
40
Section1 : Le concept de l’apprentissage organisationnel …………………………………………. 40
Section 2 : De l’apprentissage individuel à l’apprentissage organisationnel ……………………… 52
Section 3 : Les obstacles liés à l’apprentissage organisationnel ……………………………………
63
Chapitre IV : L’innovation …………………………………………………………………..
67
Section 1 : Définition et formes d’innovation
……………………………………………………….
67
Section 2 : Innovation et dynamique concurrentielle ………………………………………………. 80
Section 3 :Des facteurs qui suscitent l’innovation ………………………………………………… 85
Chapitre V : l’entreprise apprenante ……………………………………………………...
88
Section1 : Définition et caractéristiques …………………………………………………………… 88
Section 2 : Fondements et catalyseurs de L’entreprise apprenante………………………………… 93
Section 3 : Les Outils de gestion de l'entreprise apprenante …………………................................. 97
Section 4 : Le développement des compétences au service
de l’organisation apprenante ……………………………………………………………... 104
Section 5 :La formation au sein de l’entreprise apprenante ………………………………………... 108
Chapitre VI : Etude de cas : le cas de HODNA Lait …………………………………...
112
Section1 : La filière lait en Algérie……………………………………………………………......... 112
Section 2 : Présentation de l’entreprise Hodna Lait………………………………………………… 118
Section 3 : Analyse des résultats du questionnaire et commentaires ………………………………. 129
Conclusion générale ……………………………………………………………………………
138
Bibliographie …………………………………………………………………………………….
140
Liste des tableaux et figures ………………………………………………………………. 143
Annexes ………………………………………………………………………………………….. 145
Table des matières ……………………………………………………………………………. 152

Introduction générale