Thème 3 : Glycémie et diabète

Thème 3 : Glycémie et diabète
TP 5 : Rôle du pancréas dans la régulation de la glycémie
Plusieurs maladies, notamment des cancers affectant le pancréas, sont associées à une dérégulation de la
glycémie.
L’objectif est d’expliquer le rôle du pancréas dans la régulation de la glycémie.
1- Structure histologique du pancréas
Le pancréas est un organe en forme de feuille situé sous l'estomac. Il mesure entre 14 et 18 cm et à une
masse de 65 à 75 g chez l'Homme.
En 1869, Paul Langerhans mis en évidence que le pancréas était constitué de deux types de cellules : les
cellules acineuses, tissu majoritaire qui représente 98% du volume du pancréas chez les mammifères, qui
sécrètent les enzymes pancréatiques et des « îlots » dont il ignorait la fonction.
- Exploiter les expériences historiques du documents 1 pour en déduire le rôle du pancréas dans la
régulation de la glycémie.
- Observer au microscope des coupes de pancréas et localiser les deux structures cellulaires du
pancréas.
 Appeler le professeur pour vérifier
- Utiliser la caméra pour prendre une photo avec les deux structures associées et intégrer la dans le
document annexe qui est sur le bureau du PC.
- Exploiter le document 2 afin de localiser les structures responsables de la sécrétion d´hormones
pancréatiques. Vous préciserez quelles structures et quelles hormones.
Compléter le document annexe représentant le croquis d´un îlot avec des légendes et des couleurs.
2- Fonction des hormones pancréatiques
- Analyser les documents 3 et 4 et déduire le rôle des hormones pancréatiques.
- A partir de l´étude du document 4 page 193 expliquer comment est déclenchée la sécrétion des
hormones pancréatiques.
BILAN : Construire un schéma des relations entre les organes impliqués dans la régulation de la
glycémie dans le cas d´une hyperglycémie et dans le cas d´une hypoglycémie.

Document 1 : des expériences historiques
Document 2 : À l'aide de la technique d'immunofluorescence, on
peut localiser dans le pancréas les cellules sécrétant l'insuline et
celles sécrétant le glucagon à l'aide de marqueurs fluorescents.
Une coupe de pancréas a été incubée en présence d’anticorps
associés à un composé fluorescent : vert pour les anticorps anti-
insuline, rouge pour les anticorps anti-glucagon et bleu pour les
anticorps se fixant au niveau du noyau des cellules.

Document 3 :
Document 4 : effets des hormones pancréatiques sur le foie

Document 3 : Fiche d’identité de l’insuline et du glucagon
Insuline
Glucagon
-Découverte en 1921 par Banting et Best, l’insuline
tire son nom du latin insula (île).
-Nature et structure : …………… constituée de …..
chaînes polypeptidiques reliées entre elles : une
chaîne A de ….. acides aminés et une chaîne B de
….. acides aminés.
-Métabolisme : demi-vie plasmatique de 4 à 5
minutes, inactivation par le foie et le rein.
-Découverte en 1923 par Kimball et Murlin.
-Nature et structure : protéine constituée de …..
chaîne de ….. acides aminés. C’est une hormone
peptidique.
-Métabolisme : demi-vie plasmatique de 3 à 6
minutes, inactivation par le foie et le rein.