Chapitre VIII : Chimie organique Programme officiel : Compétences

Chapitre VIII : Chimie organique
Programme officiel :
Compétences du programme
Reconnaître une chaîne carbonée linéaire, ramifiée ou cyclique. Nommer un alcane et un
alcool.
Donner les formules semi-développées correspondant à une formule brute donnée dans
le cas de molécules simples.
Interpréter :
- l’évolution des températures de changement d’état au sein d’une famille de composés ;
- les différences de température de changement d’état entre les alcanes et les alcools ;
Réaliser une distillation fractionnée.
Interpréter :
- la plus ou moins grande miscibilité des alcools avec l’eau.
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Activité ou TP
Activité 10
Activité 11
Exercices
Ce qu'il faut savoir :
Chimie organique : chimie des molécules issues du vivant, possédant au minimum des atomes de
carbone et d'hydrogène.
Chaîne carbonée : succession d'atomes de carbone
Définition de chaîne linéaire
Définition de chaîne ramifiée
Définition de chaîne cyclique
Noms des préfixes et des radicaux, selon le nombre de carbones
Alcanes : uniquement C et H
Alcools : contient le groupe –OH
Les températures de changements d'états
quand la longueur de la chaîne augmente.
Pour une même chaîne carbonée, les alcools ont une température de changement d'états
à celle des alcanes.
La miscibilité des alcools dans l'eau
quand la longueur de la chaîne carbonée augmente.
Combustion complète : molécule organique + O2  CO2 + H2O
La distillation fractionnée permet de séparer des espèces chimiques ayant des températures
d'ébullition différentes.
Connaitre le montage de distillation fractionnée.
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Ce qu'il faut savoir faire :
Nommer un alcane ou un alcool
Etablir les formules semi-développées à partir de la formule brute
Interpréter des données : températures, miscibilités
Pièges :
Les carbones de la chaîne principale (la plus longue) ne sont pas toujours en ligne.
On peut les numéroter de gauche à droite ou de droite à gauche.
Dans la distillation, le mélange reste à la même température, tant qu'un composé ne s'est pas
totalement vaporisé