8.alcanes_et_alcools..

Chapitre 8 Comprendre des propriétés chimiques et
. physiques des alcanes et les alcools
1S- Mme GARCIA - 1 -
 1ere Partie : Reconnaître et nommer les alcanes et les alcools
alcane
alcool
Formule générale
Nomenclature
 chaîne linéaire
 chaîne ramifiée

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 chaîne cyclique

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 2ieme Partie : Propriétés physiques d’un alcane et d’un alcool.
1. Température de changement d’état :
Etude du graphique des températures d’ébullition et températures de fusion des alcanes
- Cas des alcanes linéaires : En vous aidant du graphique ci-dessous, compléter les phrases :
Les alcanes linéaires C1-C4 sont ………………… à T° ambiante
Les alcanes linéaires C5-C17 sont ………………… à T°ambiante
Les alcanes linéaires C18-Cn sont ………………… à T°ambiante
Les températures de fusion et d’ébullition des alcanes
linéaires ………………avec le nombre n d’atomes de
carbone de la chaîne carbonée.
- Cas des alcanes ramifiés.
Donner le nom et les formules topologiques des isomères du pentane : C5H12
- On donne les températures d’ébullition du moins ramifié au plus ramifié : 36 ° C, 25 ° C et 9 ° C.
- Associer la température d’ébullition à chaque molécule. Quelle conclusion peut-on tirer ?
Pour des alcanes isomères, la température de changement d’état est d’autant plus …………….. que
l’isomère est ramifié

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- Cas des alcools.
Comparaison des températures d’ébullition des alcanes linéaires avec les alcools correspondant.
- Pour une même chaîne carbonée, la température de
changement d’état d’un alcool est plus
…………………que la température de changement d’état
d’un alcane
- La température de changement d’état d’un alcool
………………… croît avec le nombre n d’atomes de
carbone de la chaîne carbonée.
2. Application à la distillation fractionnée du vin :
C’est une technique de séparation de liquides miscibles ayant des températures de changement d’état différentes.
1 :
2 :
3 :
4 :
5 :
6 :
7 :
8 :

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3. Miscibilité des alcools avec l’eau :
Donner la formule topologique des alcools suivants : méthanol, éthanol, propan-1-ol, butan-1-ol et hexan-1-ol.
Nom
Formule topologique
Solubilité
dans l’eauà
20 ° C
méthanol
Soluble en
toutes
proportions
dans l'eau
Éthanol
Soluble en
toutes
proportions
dans l'eau
Propan-1-ol
Soluble en
toutes
proportions
dans l'eau
Butan-1-ol
77 g / L
Pentan-1-ol
22 g / L
Hexan-1-ol
5,9 g / L
- Les alcools à chaîne courte (nombre de d’atomes de carbone de la chaîne carbonée n < 4) sont solubles dans l’eau en
toutes proportions. On obtient des mélanges homogènes.
- Lorsque la longueur de la chaîne carbonée des alcools augmente, on remarque que la miscibilité dans l’eau ……………