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Ecoidées
les idées écologiques
le Millet brun sauvage non épluché
Le millet, comme l’avoine, fait partie des mils à grappes; son origine provient
d’Inde de l’Est. Il fait partie des plus anciennes plantes cultivées et était déjà récolté en
Europe avant Jésus-Christ.
Jusqu’à il y a 100 ans, le millet jouait un rôle important dans la nourriture, mais il
fut peu à peu oublié. Pourtant, de toutes les céréales, le millet est la céréale qui contient le
plus de minéraux. De plus, il est exempt de gluten. Avec 59mg d’acide silicique (silicium),
6,8mg de fer, 0,6mg de fluor, 170mg de magnésium pour 100g, contenant également souffre,
phosphore, potassium, zinc, le millet est une source importante de ces substances minérales
importantes. Il est particulièrement riche en vitamines du groupe B, c’est-à-dire B1, B2, B8,
B17, en acide pantothénique…
L’acide silicique, en tant que combinaison aqueuse de dioxyde de silicium,
représente une substance fondamentale pour le vivant. Sans silicium, aucune matière vivante,
aucun organisme, ne peut exister. Chez les plantes, l’acide silicique a surtout une fonction de
constitution et de soutien. Dans le corps humain, il est un élément indispensable. Il partage
avec le calcium un rôle constitutif : le calcium procure la solidité, le silicium apportant
l’élasticité. Il est la charpente des tissus conjonctifs et de la peau.
Un apport en acide silicique garantit une peau ferme et souple, des cheveux
robustes. Il améliore la qualité des dents et des ongles, et renforce le système des défenses
naturelles de l’organisme. Indispensable aux végétariens, la teneur en silicium du millet brun
sauvage non épluché est à conseiller fortement pour les femmes enceintes et allaitantes, les
sportifs, en cas de fractures pour favoriser une bonne reconstitution osseuse, les enfants en
période de croissance, pour aider à surmonter la fatigue, et dans tous les problèmes liés à
l’usure des articulations, la convalescence… De nombreux et surprenants témoignages
existent sur l’amélioration progressive de la qualité de vie (réduction des douleurs, mobilité)
de personnes souffrant d’arthrose et consommant quotidiennement du millet brun.
La cosse du millet commun n’est pas comestible. En épluchant le millet, on perd la
plupart des substances minérales qu’il contient. Or, notre variété de millet brun ne s’épluche
pas : moulu avec sa cosse, toutes les substances vitales sont alors préservées !
Lorsque le millet n’est pas cuit, les substances nutritives sont absorbées facilement.
Notre Millet brun à l’état sauvage non épluché est vraiment une nourriture de base
indispensable : en consommant quatre cuillerées à café (minimum, on peut aussi par goût ou
nécessité en consommer plus !) de millet brun moulu deux fois par jour, mélangées à du
musli, un jus de fruit, du lait d’amande, de la soupe, un yaourt ou une purée de fruits, on
bénéficie d’un apport important en silicium, magnésium et différentes vitamines B,
indispensable à une bonne santé et à de bonnes habitudes alimentaires !
Notre variété sauvage de Millet brun non épluché provient d’une exploitation
autrichienne de 80 hectares de terres riches en humus, situées sur des collines éloignées de
toute activité industrielle, à 430 m d’altitude. Conforme aux normes de l’agriculture
biologique, le millet brun est par ailleurs cultivé avec une rotation spécifique entre des
cultures de légumineuses. Le millet brun moulu est stabilisé par vaporisation à chaud lors de
la production, assurant une excellente conservation tout en préservant ses substances
nutritives.