SVT - Seconde Chapitre 1 - Raymond Rodriguez SVTperso

RR - 17.04.2017 - 840908637
SVT – Seconde 9 Contrôle n° 2 – Mercredi 17 novembre 2010
Durée 25 minutes
Questions
Critères d’évaluation
Autoévaluation
1 (14 points). En utilisant vos
connaissances pour exploiter le
document 1, montrer que le
métabolisme respiratoire des levures
sauvages dépend de la présence de
glucose dans l’environnement
cellulaire.
- Calcul de la consommation de dioxygène par minute
en l’absence de glucose.
- Calcul de la consommation de dioxygène par minute
en présence de glucose.
- Comparaison des deux résultats.
- Interprétation des résultats et conclusion.
A
B
C
D
E
2 (6 points). En utilisant vos
connaissances pour exploiter le
document 2, montrer que le
métabolisme respiratoire des levures
dépend l’information génétique.
- Signification du résultat avec rho0.
- Différence entre rho0 et souche sauvage.
- Interprétation des résultats et conclusion.
DOCUMENT 1
Mesure de la quantité de dioxygène dans une suspension de levures de boulangerie
de souche sauvage
DOCUMENT 2
Activité respiratoire de deux souches de levures en présence de glucose
Souches de
levures
Consommation
en dioxygène
Sauvage
100 %
rho0
0 %
Des levures de boulangerie sont mises en suspension
dans de l’eau pure (80 mL d’une suspension à 10 g.L-1).
À t=180 secondes on injecte dan le milieu 1 mL d’une
solution de glucose à 10 g.L-1.
Injection de glucose
L’activité respiratoire de chaque souche est exprimée en
consommation de dioxygène par rapport à la souche
sauvage : la valeur 100 % correspond à la
consommation de dioxygène des levures sauvages.

RR - 17.04.2017 - 840908637
Éléments de correction
  Lecture de la concentration de dioxygène : t=0 : 7 mg/L ; t=180 s : 6,8 mg/L ; t = 600 s : 4,8 mg/L
  Consommation de dioxygène sans glucose = 7 – 6,8 = 0,2 mg/L soit environ 0,07 mg/L/min
  Consommation de dioxygène avec glucose = 6,8 – 4,8= 2 mg/L soit environ 0,3 mg/L/min
   Les levures de boulangerie consomment environ 4 fois plus de dioxygène après l’injection de glucose.
  Le métabolisme qui permet de consommer du dioxygène est la respiration.
   La présence de glucose dans l’environnement des levures sauvages leur permet de l’absorber et de l’utiliser
pour respirer.
  rho0 est incapable de consommer du dioxygène en présence de glucose, rho0 est incapable de respirer.
  La seule différence entre rho0 et la souche sauvage est l’information génétique (souche sauvage = témoin).
  Donc le métabolisme respiratoire des levures dépend l’information génétique.
 1 point
Éléments de correction
  Lecture de la concentration de dioxygène : t=0 : 7 mg/L ; t=180 s : 6,8 mg/L ; t = 600 s : 4,8 mg/L
  Consommation de dioxygène sans glucose = 7 – 6,8 = 0,2 mg/L soit environ 0,07 mg/L/min
  Consommation de dioxygène avec glucose = 6,8 – 4,8= 2 mg/L soit environ 0,3 mg/L/min
   Les levures de boulangerie consomment environ 4 fois plus de dioxygène après l’injection de glucose.
  Le métabolisme qui permet de consommer du dioxygène est la respiration.
   La présence de glucose dans l’environnement des levures sauvages leur permet de l’absorber et de l’utiliser
pour respirer.
  rho0 est incapable de consommer du dioxygène en présence de glucose, rho0 est incapable de respirer.
  La seule différence entre rho0 et la souche sauvage est l’information génétique (souche sauvage = témoin).
  Donc le métabolisme respiratoire des levures dépend l’information génétique.
 1 point
Éléments de correction
  Lecture de la concentration de dioxygène : t=0 : 7 mg/L ; t=180 s : 6,8 mg/L ; t = 600 s : 4,8 mg/L
  Consommation de dioxygène sans glucose = 7 – 6,8 = 0,2 mg/L soit environ 0,07 mg/L/min
  Consommation de dioxygène avec glucose = 6,8 – 4,8= 2 mg/L soit environ 0,3 mg/L/min
   Les levures de boulangerie consomment environ 4 fois plus de dioxygène après l’injection de glucose.
  Le métabolisme qui permet de consommer du dioxygène est la respiration.
   La présence de glucose dans l’environnement des levures sauvages leur permet de l’absorber et de l’utiliser
pour respirer.
  rho0 est incapable de consommer du dioxygène en présence de glucose, rho0 est incapable de respirer.
  La seule différence entre rho0 et la souche sauvage est l’information génétique (souche sauvage = témoin).
  Donc le métabolisme respiratoire des levures dépend l’information génétique.
 1 point
Éléments de correction
  Lecture de la concentration de dioxygène : t=0 : 7 mg/L ; t=180 s : 6,8 mg/L ; t = 600 s : 4,8 mg/L
  Consommation de dioxygène sans glucose = 7 – 6,8 = 0,2 mg/L soit environ 0,07 mg/L/min
  Consommation de dioxygène avec glucose = 6,8 – 4,8= 2 mg/L soit environ 0,3 mg/L/min
   Les levures de boulangerie consomment environ 4 fois plus de dioxygène après l’injection de glucose.
  Le métabolisme qui permet de consommer du dioxygène est la respiration.
   La présence de glucose dans l’environnement des levures sauvages leur permet de l’absorber et de l’utiliser
pour respirer.
  rho0 est incapable de consommer du dioxygène en présence de glucose, rho0 est incapable de respirer.
  La seule différence entre rho0 et la souche sauvage est l’information génétique (souche sauvage = témoin).
  Donc le métabolisme respiratoire des levures dépend l’information génétique.
 1 point