Séquence 3 : La membrane plasmique structure et fonctions
Activité 1 : La structure de la membrane plasmique
Qu’est ce que la membrane plasmique ?(ou cytoplasmique)
C’est une double couche de lipides amphiphiles et de protéines associées entourant la
cellule vivante. Synonyme : membrane cellulaire, plasmalemme.
Quelle est la composition chimique de la membrane plasmique ?
L’analyse chimique de la membrane plasmique a permis de mettre en évidence la
composition massique suivante :
- Environ 50% de lipides, dont une large majorité de phospholipides (40 à 90% des
lipides totaux) et du cholestérol (2 à 17%)
- Environ 50% de protéines
- Un très faible pourcentage de glucides
Comment s’agencent ces molécules entre elles dans la membrane
plasmique ?
1. Les lipides
a. Les phospholipides : (lipides contenant des phosphates) sont des molécules
amphiphiles, c'est-à-dire constituées d’une partie hydrophile (tête) et d’une
partie hydrophobe (queue) dans l’eau ils s’associent spontanément en une
double couche de façon à ce que les parties hydrophiles soient en contact
avec l’eau et les parties hydrophobes se retrouvent associées.
b. Le cholestérol : (stabilisateur de la fluidité de la membrane), il est constitué
d’une région polaire et d’une région apolaire dont une partie est rigide. Il
s’intercale entre les phospholipides, la partie polaire dirigée vers l’eau.
2. Les protéines : les protéines membranaires ont toute une partie hydrophobe plus ou
moins importante. Elles s’associent donc plus ou moins à la double couche lipidique.
Ainsi on trouve des protéines :
a. Transmembranaires (ou intégrées) : qui traversent la double couche
b. Périphériques : qui ne sont en contact avec l’eau que d’un coté de la
membrane
3. Les glucides : les glucides membranaires sont disposés sur la face externe de la
membrane. Ils sont associés soit à de lipides (glycolipides) soit à des protéines
(glycoprotéines). Dans les membranes internes de la cellule mes glucides sont
orientés vers l’intérieur du compartiment délimité par la membrane.
Qu’appel t-on glycocalyx ?
C’est une zone riche en glucides située à la surface de certaines cellules eucaryotes (comme
par exemple les cellules intestinales ou entérocytes). Les glycoprotéines adhésives du
glycocalyx font parties des trois éléments contribuant à lier les cellules les unes aux autres.