Chapitre II : Etude structurale et physiologique des organites

Chapitre II : Etude structurale et physiologique des organites de la
cellule eucaryote
I. La membrane plasmique
1. Structure – Ultrastructure
-La membrane plasmique (Mb. p.) est une structure fluide qui délimite l’intérieur de la cellule (le
cytoplasme) de son environnement extracellulaire.
-Elle apparait au microscope photonique à fort grossissement comme un trait qui délimite la cellule.
L’ultrastructure de la Mb. p. ne peut être vue qu’en microscope électronique. Elle apparait au
microscope électronique à transmission (M.E.T.) constituée de trois feuillets (voir figure 04).
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Figure 04 : Schéma (à droite) et observation au microscope électronique à transmission (à gauche) mettant
en évidence les trois feuillets de la membrane plasmique. 1 : phospholipide, Ex : milieu extérieur. Source :
www.vdsciences.com
La Mb. p. est une bicouche de phospholipides. Ces derniers sont amphiphiles (partie hydrophobe et
partie hydrophile). Les tètes hydrophiles constituent deux feuillets d’environ 2 nm d’épaisseur chacun
(l’un fait face au milieu extérieur et l’autre au milieu intérieur) tandis que les queues hydrophobes
constituent le troisième feuillet d’environ 3,5 nm d’épaisseur.
Il faut signaler qu’il existe une asymétrie au niveau de la membrane plasmique à cause d’un
revêtement appelé glycocalyx (voir composition chimique ci-dessous) accroché au feuillet externe.
L’épaisseur de ce revêtement dépend du type cellulaire.
2. Composition chimique
La Mb. p. est composée de lipides, de protéines et de glucides (voir figure 05).