Nom - RECIT des Samares
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Nom : ______________________ Groupe :______ Évaluation théorique Étape 3 Les mélanges Concepts prescrits : mélanges, changements de phase, méthode de séparation des mélanges. Compétence 2 : Mettre à profit connaissances scientifiques et technologiques 1. Parmi les substances suivantes, place « ho » à côté de celles qui sont des mélanges homogènes, « hé » à côté de celles qui sont des mélanges hétérogènes et « sp » à côté de celles qui sont des substances pures. Substances a) eau salée b) jello c) jus de tomate d) soupe aux légumes e) pain aux raisins Type de mélanges Substances Type de mélanges f) eau distillée g) fer h) vin blanc i) eau et sable j) alcool (100%) 2. Imagine que tu mélanges un peu de cassonade avec une poignée de sel. a) De quel type de mélange s’agit-il ? _________________ b) Dans ce mélange de cassonade et de sel, tu ajoutes de l’eau et tu agites jusqu’à ce que tout le sucre et le sel soient dissous. Ce nouveau mélange est-il homogène ou hétérogène ? _________________ c) Par quel procédé de séparation pourrais-tu séparer ce nouveau mélange ? ________________ 3. Associe les méthodes de séparation suivantes au bon type de mélange. (Centrifugation, tamisage, distillation, évaporation, filtration, décantation, sédimentation) Mélanges homogènes Mélange hétérogènes ______________________ _________________________ ______________________ _________________________ ______________________ _________________________ ______________________ _________________________ ______________________ _________________________ 4. Associe les méthodes de séparation données dans le rectangle ci-dessous aux situations qui suivent. Chaque méthode ne peu être placée qu’une seule fois. A) filtration B) sédimentation C) décantation D) distillation E) tamisage F) évaporation a) Pour passer l’aspirateur dans la piscine, tu dois attendre que toutes les saletés se déposent au fond de l’eau. _____ b) Dans une carrière, on utilise des grillages de différentes grosseurs pour trier le gravier, le sable, la poussière de roche. ____ c) Lorsque l’on passe l’aspirateur, l’air rempli de poussière passe à travers un filtre pour en ressortit propre ____ d) Lorsque l’on fait cuire des carottes dans l’eau bouillante, on se débarrasse de cette eau en la versant délicatement dans l’évier. Les carottes restent dans l’évier. ____ e) En Europe, on récolte le sel présent dans l’eau de mer en amenant l’eau de mer dans de grand bassin et en laissant le soleil faire sont travail. Petit à petit l’eau disparaît. ____ 5. Voici différents mélanges. Tu dois, dans un premier temps, dire s’ils sont homogènes ou hétérogènes. Dans un deuxième temps, tu dois énumérer le ou les procédés de séparation utilisés pour séparer le mélange. Pour remplir le tableau, utilise les mots qui suivent (Chaque mot ne peu être placé une seule fois). Distillation – filtration – sédimentation – décantation - évaporation Mélange a) eau sucré b) eau et poussières de craie qui flottent c) eau salée et gravier d) sang Type de mélanges (ho ou hé) Procédé 1 Procédé 2 Procédé 3 6. Sous quel état de la matière (solide, liquide ou gaz) se retrouvent les substances suivantes ? Coche le bon choix. Substances Solide Liquide Gaz a) un glaçon b) de l’air c) de la lave en fusion d) un bloc de métal e) de l’huile 7. En te servant de la banque de mots qui suit, complète le diagramme. Mélanges, mélange homogènes, mélange hétérogènes, substances pures, eau distillée, soupe aux légumes, air, jus de pommes, cuivre, boue. Matière Mélanges Exemples Or __________ __________ Exemples : Eau salée _____________ _____________ Exemples : roche _____________ _____________ 8. Associe les changements de phase aux situations. a) condensation b) évaporation c) fusion d) sublimation e) solidification f) condensation solide A) La rosée se forme le matin sur le gazon froid. B) Sous l’effet de la chaleur la roche du centre de la terre se transforme en lave. C) Une flaque d’eau sur l’asphalte sèche au soleil. D) La formation de givre sur le pare brise de la voiture l’hiver. E) Le jello prend au réfrigérateur 9. Dans les années 1920 au États-Unis c’était la prohibition. L’alcool était interdit. On ne pouvait en vendre n’y en acheter. Le gouvernement décida d’instaurer la prohibition pour lutter contre l’alcoolisme. Évidemment cela ne faisait pas le bonheur de tous. Certaines personnes se sont mises à fabriquer de l’alcool de contrebande. On les nommait les contrebandiers. Ainsi, dans les années 20, on ne pouvait que se procurer de l’alcool auprès de ces contrebandiers. Les contrebandiers fabriquaient leur alcool en faisant fermenter des pommes de terre, du maïs ou d’autres céréales, des pommes ou d’autres fruits. Faire fermenter des aliments veut dire les écraser et les mêler à de l’eau pour ensuite attendre que le sucre présent dans ces aliments en alcool. On se retrouve donc avec un mélange de jus de fruits, de légumes ou de céréales alcoolisé. Dessin Comme tu le vois sur le schéma précédant, ce mélange douteux contient 2 type d’alcool, l’alcool éthylique (point ébullition 78 C) et de l’alcool méthylique (point d’ébullition 64,5 C). L’alcool éthylique se boit, mais l’alcool méthylique peut rendre aveugle, voir même tuer ! Les contrebandiers désiraient vendre sur le marché noir un alcool fort. Ils ne voulaient surtout pas vendre une boisson douteuse, d’une drôle de couleur dans laquelle on retrouverait des morceaux de patates ou de maïs. Ils voulaient de l’alcool éthylique pur et surtout ils voulaient gagner beaucoup d’argent. Ces contrebandiers traitaient donc leur mélange dans des distilleries secrètes. Ils chauffaient leur mélange et récupéraient la vapeur produite en la condensant. Suite à ce procédé, ils embouteillaient ce qu’ils avaient récupéré par condensation et essayaient de vendre leur production avant de se faire arrêter par les autorités. Évidemment quelques uns de ces bandits pensaient au profit avant tout. L’état de santé de leur client ne les préoccupait pas tellement. Ils vendaient parfois un produit nocif Les distilleries clandestines n’étaient pas parfaites. Il était difficile de contrôler la température lors de l’ébullition. Après avoir fait la lecture de ce texte, répond aux questions suivantes. a) Ce mélange constitué d’eau de fruit ou légume et d’alcool est-il homogène ou hétérogène ? ________________ b) Lors de la distillation, quel est le produit récupéré par condensation ? __________________ c) Quel est le procédé de séparation utilisé dans ces distilleries clandestines ? __________________ d) Selon toi, pourquoi le produit vendu pouvait parfois donner mal au ventre, rendre aveugle voir même tuer ? _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ e) Comment s’assurer de ne récupérer que l’alcool éthylique seulement ? _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________
