PLAN DE CORRECTION DU DEVOIR DE SYNTHESE Prendre

PLAN DE CORRECTION DU DEVOIR DE SYNTHESE
Prendre connaissance de la fiche : » Règles pour la restitution organisée des connaissances »
Lire la fiche attentivement et tenir compte des conseils.
Le plan doit être apparent, ne pas être avare de schémas soignés et parfaitement annotés et sous-titrés. Un schéma sans
légende n’est pas explicatif : il n’apporte rien.
Pour la énième fois, l’introduction et la conclusion ne sont jamais précédées de numéros.
Souligner de couleur différente les paragraphes de même importance.
Attention au hors sujet : Lire attentivement l’énoncé, puis limiter les thèmes qui s’y rapporte. Par exemple, ici, l’action de la
température sur l’activité enzymatique était à réduire aux modifications de la structure de l’enzyme, il ne fallait pas répéter
tout le passage du cours.
Introduction : Le métabolisme cellulaire est l’ensemble des réactions chimiques d’une cellule. Mais les températures
relativement faibles nécessitent l’intervention de catalyseur pour accélérer les réactions : Les catalyseurs biologiques sont des
enzymes. Elles sont de nature protéique, or les protéines sont caractérisées par leur configuration spatiale qui découle de sa
composition chimique.
Problématique : Qu’est-ce qu’une catalyse enzymatique ?
Quels sont ses caractères spécifiques ?
Comment la structure d’une enzyme intervient-elle sur son activité ?
I LES ENZYMES ACCELERENT UNE REACTION BIOCHIMIQUE SANS Y PRENDRE PART :
Prendre un exemple de catalyse enzymatique : l’hydrolyse de l’amidon par l’amylase par exemple ou autres
exemple, afin de dégager la définition d’une catalyse enzymatique.
A La catalyse enzymatique de l’amidon par l’amylase :
Expliquer le protocole, donner les résultats, les expliquer, donner les équations chimiques ; dire que cette
réaction existerait spontanément au bout de nombreuses semaines, parler de la rapidité d’action.
Terminer par une définition de l’action enzymatique.
Réaliser des schémas.
Amorcer une transition, par exemple en se demandant si les réactions se déroulent dans n’importes quelles
conditions.
B Les catalyseurs biologiques agissent dans des conditions compatibles avec la vie :
Ex. des températures relativement basses, pression atmosphériques, pH….
Montre qu’elles agissent à très grande vitesse et à très faibles concentrations.
Réaliser une transition, puis
II LES ENZYMES PRESENTENT UNE DOUBLE SPECIFICITE :
A La spécificité vis-à-vis du substrat :
Donner des exemples.
B La spécificité d’action :
Donner des exemples.

Transition.
III LA SPECIFICITE ENZYMATIQUE RESULTENT DE LA CONFIGURATION DU SITE ACTIF :
A La catalyse enzymatique reposent sur la formation d’un complexe Enzyme/substrat.
Exemples et schémas.
B La structure protéique de l’enzyme détermine son activité :
1 Le site actif de l’enzyme est complémentaire de la molécule enzymatique :
Donner des exemples, faire des schémas.
Parler de la constitution des protéines
Montre une relation structure/activité. Montrer que la séquence des Acides aminés notamment celle du site
actif est responsable de la forme de l’enzyme, donc de son action.
Montrer que toute modification de la séquence en A.A. modifie la configuration du site actif.
2 Les facteurs responsables des modifications de la structure enzymatique :
Les facteurs internes : exemple Les mutations.
Les facteurs externes : Les températures extrêmes.
(ex. les températures supérieures à 60°C qui détruisent les liaisons faibles comme les ponts disulfure
provoquant une déformation du site actif.)
Les Ph extrêmes, certaines substances chimiques ex. urée/ mercaptoethanol.
Conclusion : Dresser un bilan.
Réaliser un schéma bilan fonctionnel.
Elargir à un ou plusieurs problèmes…
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