Documents ci-joints: Torrellano Nutrition équilibrée et troubles
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Nutrition Équilibrée Troubles Alimentaires: Anorexie Boulimie Obésité Nos conclusions Bonjour à tous, D’abord je vais vous présenter le lycée de Torrellano. Notre lycée a une capacité approximative de 800 élèves et il est composé de 80 professeurs environ . Il a seulement 4 années et il est bien conservé, il est composé de 2 salles de technologie, 2 salles de physique, une grande cafeteria, 2 salles de musique et un pavillon couvert pour les cours de gymnastique. Notre établissement se trouve à Torrellano, une petite ville de 5000 h. située à 5 minutes de l´aéroport d´Alicante. Maintenant je vais présenter mes amis et moi même : Cristina, elle a 16 ans et c’est une très bonne élève. Juan Antonio, il a 18 ans et il aime beaucoup le sport. Et moi, je m´appelle Alberto, j´ai 16 ans et j´aime aussi faire du sport. Et finalement, notre travail pour cette année : Nous allons centrer notre travail sur l´alimentation chez les adolescents. Nous aborderons tout en premier lieu, l´importance d´une bonne nutrition équilibrée, et en quoi elle consiste. Nous n´étudierons pas la diète méditerranéenne, car un autre lycée de la région l´a analysée. Malheureusement, pour des motifs externes (mode et pression sociale) ou internes (psychologiques), apparaissent des troubles très graves de la nutrition Anorexie Obésité Boulimie Nous verrons les causes, les conséquences et les possibles solutions au sein de la société Finalement et comme conclusion, nous essayerons de commenter cette citation. “ Dis moi ce que tu manges je te dirai, qui tu es ” Juan Antonio va commencer l’exposé sur notre sujet de nutrition. L´adolescence est un moment de la vie qui exige des besoins diététiques et de nutrition concrets et importants, malheureusement bien souvent et surtout actuellement dans tout le monde, apparaissent des problèmes pathologiques alimentaires. Mais qu´est-ce que l´alimentation ou la nutrition? Ce sont deux processus que nous ne pouvons pas séparer. Car seulement une bonne alimentation peut assurer un état nutritif adéquat. Nous définirons nutrition comme un ensemble de processus à travers lesquels, l´être vivant utilise, transforme et incorpore à ses propres structures une série d´aliments qu´il reçoit grâce à l´alimentation. Par conséquent nous devons inclure dans notre diète les aliments les plus variés,»manger un peu du tout, mais pas trop». Commençons par analyser, quelle serait une diète équilibrée? Ce serait celle qui contient tous les aliments nécessaires pour obtenir un état de nutrition parfait. En premier lieu: quantité de calories juste nécessaires. En second lieu: que tous les composants protéines, minéraux et vitamines soient absorbés, mais dans des proportions correctes. en troisième lieu: qu´il y ait donc un équilibre protéines: 15% glucides: 55% lipides: 30% Si simple apparemment, c’est une dure bataille, car les jeunes consomment de moins en moins de légumes et de plus en plus de lipides (MC Do, pizzas et plats prépares) et la quantité de fruits par jour (trois pièces minimum) est insuffisante, par contre les jeunes mangent chaque fois plus de la viande rouge, ce qui produit un excès de protéines. Comme nous pouvons l´observer notre diète, n´est pas équilibrée (trop de graisses, trop de protéines et pas assez de fibres végétales et glucides). En conclusion la diète des adolescents espagnols est loin d´être la meilleure. Ils devraient prendre par exemple tout d´abord de l´huile d´olive qui a très peu d´acide gras (à la différence des huiles de colza ou soja). Malheureusement, l’huile d’olive est très cher même en Espagne, donc très peu utilisé dans les plats du jour, pizzerias, MC Do et même à la maison. Nous devrions manger du poisson, des fruits, des légumes, des pâtes afin d´absorber des glucides, des fibres, des protéines et surtout cela éviterait d´avoir beaucoup de maladies cardio-vasculaires. Nous ne voudrions pas marginer d´autres formes d´alimentation qui pour des motifs religieux, éthiques, de santé ou encore d´opposition au système, refusent de prendre de la viande, du lait ou des œufs. Nous faisons référence à une alimentation végétarienne ou hygiéniste. Tous les jours nous devons manger des légumes, des céréales (une assiette de riz, dse pâtes, de la salade, des légumes frais ou surgelés) des fruits (deux pièces minimum), de la viande, des œufs et du poisson, sans oublier le lait ou ses dérivés. Les quantités, portions et types d´aliments dépendent des nécessités de calories de chaque personne: un adolescent de 70 kg et réalisant une activité normale doit absorber 2500 calories par jour environ. Malheureusement aujourd’hui, nous consommons trop de lipides et de protéines et pas assez de fibres et de glucides. TROUBLES DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE: ANOREXIE, BULIMIE ET OBESITÉ Nous allons tout d’abord nous occuper de l’anorexie et la boulimie et puis nous verrons l’obésité infantile et adolescente -ANOREXIE ET BOULIMIE Selon le docteur Gonzalo Morandé, chef du service de psychiatrie de l’hôpital Jésus de Madrid, les chiffres montrent une montée spectaculaire des hospitalisations entre les années 1990 et 2000, en effet nous sommes passés de 86 en l’an 1990 à 500 en l’an 2000, 83% sont anorexiques, 14% sont boulimiques et 3% mixtes. D’autre part 92% de ces hospitalisations étaient des jeunes de 15 à 29 ans dont 93% étaient des femmes. Véritable drame qui en 1998 a affecté 500.000 espagnols, et dont plus de 100 sont morts. Il faut remarquer qu’en 1998 et 1999, l’Espagne se situe en 1ère position par son chiffre d’affectés, TRISTE RECORD. D’après les dernières études, les enfants anorexiques sont de plus en plus jeunes; les filles qui entrent dans cet enfer ont à peine 11 ans. Ces petites fillettes appartiennent à un statut social assez haut, mais chose plus incroyables même les petits garçons appartenant à toute classe sociale et groupe racial y sont entrés aussi. Certains scientifiques affirment même que les filles à 5 ou 6 ans, et les garçons à 8 ou 9 ans, connaissent ces troubles alimentaires. Comme nous avons dit ci-dessus, les femmes sont plus touchées par l’anorexie, malgré une hausse actuelle des jeunes adolescents. Mais il faudrait observer que les femmes qui subissent ces troubles ne sont pas récriminées par leur physique, en revanche les hommes affectés sont mal vus: la société associe un homme maigre à une maladie grave. C’est comme si l’anorexie était une affaire de mode, C’EST ESCANDALEUX!!!! Les médias ont en effet une grande part de responsabilité dans cette image corporelle des femmes et des hommes. Beaucoup d’entre nous, nous essayons d’intérioriser ces corps parfaits, idéaux, nous essayons de ressembler physiquement ces vedettes, mannequins ou artistes, rachitiques, nous sentant insatisfaits, nous rentrons dans cet enfer. Le gouvernement espagnol et les industriels de la mode sont en train de prendre des mesures pour essayer de réduire l’anorexie: interdire à certains mannequins anorexiques de défiler sur les passerelles; ou ne pas marginer certaines tailles de vêtements comme la 46, mais tout dépendra de l’importance que accorderont les familles, les adultes à l’alimentation saine et variée, et d’empêcher que leurs enfants ou adolescentes tombent dans cette épidémie que peut être l’anorexie, en voulant ressembler à un modèle physique rachitique admis par la société. -OBESITÉ Un pays qui avait la réputation de posséder de très bonnes habitudes d’alimentation, de jouir de la diète méditerranéenne, et bien, il souffre actuellement d’obésité, et pire encore d’obésité infantile. En moins de 20 ans, l’Espagne a triplé le nombre d’enfants obèses passant de 5% à 16%, c’est même le pourcentage le plus élevé d’Europe. Mais le problème, n’est pas seulement d’avoir une obésité infantile, selon le Ministère de la Santé: l’Espagne connaît 50% de personnes avec un surpoids dont 15% sont obèses. L’explication est facile: le déjeuner se réalise en dehors de la maison et on consacre chaque fois moins de temps à l’achat des aliments et à l’élaboration des menus. Il est beaucoup plus facile et rapide, de manger un gros et bon sandwich, ou une belle pizza avec un grand verre de coca que de préparer des légumes. -LES CAUSES DE L’OBESITÉ INFANTILE L’Espagne est le deuxième pays de l’Europe, derrière Malte avec le plus grand nombre d’enfants obèses entre 7 et 11 ans, soit environ 9% des jeunes scolaires souffrent une obésité et 33% un surpoids. Face à des chiffres inférieurs à 20% en France, Allemagne, Pologne ou Hollande. -Entre 13 et17 ans, les chiffres sont meilleurs 21%. Obésité ou surpoids, derrière les anglais, islandais, grecs et bulgares. -A l’âge adulte ¡ l’obésité représente 15% de la population et le surpoids 27% de celle-ci. Elle plus fréquente chez les hommes (16%) que chez les femmes (12%). Les régions les plus touchées sont les Iles Canaries, l’Andalousie et aussi la côte Méditerranée. Finalement, il y a un siècle les pauvres étaient rachitiques, squelettiques, atteints par toutes sortes de maladies, à cause d’une diète pauvre en protéines. Les riches au contraire étaient plein de vigueur, de fraîcheur et suralimentés, ils peuvaient vivre plus de temps et mieux. Aujourd’hui le riche accuse une maigreur horrible, mais salutaire, mais le pauvre incarne l’épidémie de l’obésité avec tous les risques de complications cardio-vasculaire, de diabètes, de maladies respiratoires et de certains cancers. Pendant cette année 2006, la plateforme européenne pour la diète, a commencé à informer les consommateurs sur la composition des aliments, les quantités de chaque ration alimentaire et à motiver les gens à réaliser de l’activité physique. - NOS CONCLUSIONS Il n´existe pas une diète idéale qui serve pour tout le monde , elle variera selon les cultures, les traditions, les origines sociales mais il existe un critère universel en ce qui concerne le type d´aliments qui doivent être consommés chaque jour et qui sont nécessaires pour les besoins énergétiques et nutritifs d´une population saine, cette bonne alimentation empêchera certaines altérations et maladies dues à un déséquilibre alimentaire. Malheureusement la culture du savoir manger, est en train de disparaître dans tous les pays, et elle est remplacée par cette nourriture poubelle, ces repas déséquilibrés, cette culture ouvrière, paysanne est en train de disparaître. Et ça fait grossir dans tous les pays développés du monde .Grossir en transformant la personne humaine en une sorte de poisson bouche bée aux yeux grand fermés. UN TUBE A ABSORBER LA PUBLICITE GRASSE, SUCRÉE, VIOLENTE ET VULGAIRE.
