CM2 - Orange
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CM2 LA DIGESTION Sciences : le corps humain et l’éducation à la santé La digestion est un thème que la titulaire a déjà commencé à aborder. Une séance de travaux de recherche documentaire en groupe a déjà eu lieu. Les élèves ont travaillé sur trois axes : l’appareil digestif, les transformations chimiques et mécaniques, et le rôle de la digestion. OBJECTIF : Approche d’une fonction de nutrition : la digestion COMPÉTENCES VISÉES Comprendre les phénomènes intervenant au cours de la Disciplinaires digestion Dans le domaine de la Vocabulaire lié au système digestif : bouche, glandes salivaires, œsophage, estomac, intestin grêle, côlon, anus, foie, langue pancréas, vésicule biliaire, tube digestif / appareil digestif Vocabulaire lié aux transformations subies par les aliments : transformations mécaniques / transformations chimiques, mastication, péristaltisme, broyage des aliments, sucs digestifs, enzyme, bile Vocabulaire lié au rôle de la digestion : nutriments, absorption intestinale, diffusion, excrétion Faire des suppositions, se poser des questions précises et Transversales cohérentes à propos d’une situation d’observation ou d’expérience Traiter des informations Mettre en relation des données Mettre en relation des observations réalisées en classe et des savoirs que l’on trouve dans une documentation SÉANCE 1 : LE TUBE DIGESTIF Matériel : (45’) affiches de compte-rendu des groupes ayant travaillé sur ce thème photocopies des différents organes (lamap) et d’une silhouette vierge schéma à compléter pour chaque élève Groupement : par 2 pour la recherche collectif pour la phase de mise en commun Déroulement : Questions préliminaires (10’) On demande aux élèves ce qui se passe lorsqu’ils mangent quelque chose, et s’ils savent quels organes interviennent dans la digestion. On note les propositions au tableau. Recherche (10’) On donne à chaque paire d’élèves des photocopies des organes du tube digestif et une silhouette. Consigne : « Essayez d’identifier chacun de ces organes et de les placer comme ils le sont dans votre corps. » Mise en commun (25’) On aura préparé une silhouette plus grande au tableau. On affiche les résultats des recherches des groupes ayant travaillé sur ce thème et on demande à un volontaire de venir présenter son affiche. Au fur et à mesure de la présentation des organes, on demande aux élèves d’essayer de les situer dans leur propre corps, puis on les place convenablement sur la silhouette. On explique brièvement le rôle de chaque organe, en privilégiant l’intervention des élèves. Bilan : Réussites Erreurs SÉANCE 2 : LES TRANSFORMATIONS MECANIQUES ET CHIMIQUES Matériel : (55’) un appareil digestif d’animal gants, sacs poubelle ficelle collant balles de tennis pain, biscuits vinaigre verre, cuillère Groupement : collectif Déroulement : Tout le matériel prévu pour la séance est sur une table, en libre accès. Observation du tube digestif (40’) Phase de réinvestissement de la séance précédente : On rassemble les élèves autour du tube digestif de l’animal. Consigne : « Reconnaissez-vous certains éléments dont nous avons parlé la dernière fois ? » Réponses attendues : nom de certains organes. Phase d’observation approfondie : Au fur et à mesure de l’énumération, on demande aux élèves où se situe l’organe dans leur propre corps. Quand ils l’ont situé, on leur demande ce qu’ils y sentent lorsqu’ils mangent. Si la réponse ne vient pas, on leur propose de manger un morceau de pain. On tente alors de verbaliser et de modéliser ce qui se passe, dans l’ordre des éléments du tube digestif, en privilégiant toujours les idées des élèves. Consigne : « A ce stade, qu’est-ce qui agit sur les aliments ? Comment pourrait-on faire pour le représenter ? » La bouche : transformation mécanique : mastication Transformation chimique : action de la salive Modélisation possible : on écrase un biscuit et en y ajoutant une cuillère d’eau. L’œsophage : on le repère précisément sur l’appareil digestif, en mesurant sa longueur avec de la ficelle. Transformation mécanique : les aliments sont poussés par les contractions des muscles. On introduit la notion de péristaltisme. Modélisation possible : on prend un collant et on y introduit des balles de tennis. Les élèves doivent faire traverser les balles par pressions sur le collant. L’estomac : transformation mécanique : contractions Transformation chimique : action des enzymes, du suc gastrique, de l’acide chlorhydrique On donne les mots inconnus des élèves. On explique que la paroi de l’estomac est protégée par le mucus et on explique éventuellement le phénomène de l’ulcère. Modélisation possible : on met la pâte de biscuit dans du vinaigre et on agite avec la cuillère. L’intestin grêle : transformation mécanique : suite du péristaltisme Transformation chimique : action des sucs intestinaux et pancréatiques et de la bile Si besoin est, on explique quels organes fabriquent et stockent ces sucs, et où ils se situent. On mesure l’intestin grêle avec de la ficelle. Le côlon : transformation mécanique : fin du péristaltisme On demande s’il reste beaucoup de matière à cet endroit. Si la réponse ne vient pas, on ne la donne pas, car le devenir des aliments digérés fera l’objet de la troisième séance. On mesure le côlon. Institutionnalisation dans le tableau de synthèse (15’) Bilan : Reussites Erreurs SÉANCE 3 : LE DEVENIR DES ALIMENTS (45’) Matériel : pâte de biscuit colorée pot rempli d’eau filtre Groupement : collectif Déroulement : On demande aux élèves d’imaginer un repas complet (il sera peut-être nécessaire de revenir sur cette notion et sur quelques principes de diététique) Question : « La quantité de nourriture est-elle la même à l’entrée et à la sortie de votre corps ? » Réponse attendue : elle est bien moindre à la sortie. On reprend alors le trajet des aliments à l’intestin grêle. Question : « Quel est l’état des aliments à ce stade ? » Réponse attendue : ils ont été réduits par les transformations. On introduit la notion de nutriment. Question : « Que va-t-il se passer alors ? » Si la réponse ne vient pas, on aiguille les élèves : « Comment le sang peut-il prendre de quoi subvenir aux besoins du corps ? » Si la réponse n’est pas trouvée, on modélise ce phénomène par une expérience : on place la pâte de biscuit colorée dans un filtre que l’on ferme solidement avant de le plonger dans un pot rempli d’eau. On peut alors voir le colorant et quelques particules de biscuit passer dans l’eau. On en conclut que les nutriments passent dans le sang à travers la aroi de l’intestin. On introduit les notions d’absorption intestinale et de diffusion. Question : « Que se passe-t-il pour les aliments qui n’ont pas été digérés ? » Réponse attendue : Ils sont évacués. On construit la trace écrite avec les élèves et on la note dans le classeur. Bilan : Réussites Erreurs Bilan : SEANCE 4 : ÉVALUATION (30’) La digestion Trace écrite possible 1. L’appareil digestif Tube digestif et appareil digestif : On distingue : le tube digestif : ensemble des organes que les aliments traversent au cours de la digestion (œsophage, estomac, intestin grêle, côlon) l’appareil digestif : ensemble des organes qui interviennent dans la digestion Mes conceptions initiales sur le tube digestif L’appareil digestif (schéma) 2. Les transformations mécaniques et chimiques Au cours de la digestion, les aliments sont transformés pour être de plus en plus réduits. Il y a alors deux types d’actions : les actions mécaniques (broyage des aliments par les organes) les actions chimiques (intervention des sucs digestifs très acides) Tableau de synthèse 3. Que deviennent les aliments digérés ? Quand les aliments arrivent dans l’intestin grêle, ils subissent leurs dernières transformations. Après ce stade, leur taille est devenue microscopique : ce sont des nutriments. Ils peuvent alors traverser la paroi de l’intestin grêle pour passer dans le sang. C’est l’absorption intestinale. Tous les nutriments se diffusent alors dans le sang pour subvenir aux besoins du corps et lui apporter de l’énergie. Les aliments qui n’ont pas pu être digérés sont éliminés dans les urines et dans les selles.
