Lait et produits laitiers

Laits et produits laitiers
Lait et produits laitiers
des aliments
incontournables
Riche en calcium, en vitamines ou en
protéines, le lait est un aliment aux nombreuses vertus.
C’est le compagnon indispensable d’une alimentation
équilibrée. Lait, yaourts, fromages… Les produits dérivés
du lait ont des qualités souvent similaires et conviendront
à tous les goûts ! A manger ou à boire à chaque repas !
Produits laitiers : nos amis pour la vie…
Le lait et les produits laitiers sont des aliments
incontournables, et ce dès les premiers moments de la vie. Ils
apportent de nombreux éléments indispensables à
l’organisme : calcium, protéines ou vitamines par exemple.
Yaourt aux fruits, camembert, fromage blanc… Vous n’avez
que l’embarras du choix. Aucune excuse pour ne pas en
remplir votre frigo !
Passez aux probiotiques !
Le lait et les produits laitiers
Calcium: des produits laitiers avant tout !
Le calcium des légumes vaut celui des produits laitiers
Le verre de lait, incontournable pour bébé !
Fromages, laitages, amis des enfants
Perdre du poids… en buvant du lait !
Lait, oeuf, arachide... Les principales allergies alimentaires
Bientôt du lait naturellement amélioré ?
Le lait, l’allié de votre santé !
Lait : tous les goûts sont dans la nature !
Le calcium, votre atout santé !
De l'eau contre les kilos, du lait contre les bourrelets !
Du lait au goûter !
Des glaces à la carte !
Faire le plein de calcium, c'est facile !
Les glaces à la loupe !
Glaces : les incontournables de l'été
Changez de dessert !
Le calcium : essentiel pendant la grossesse
Une crème fraîche épaisse est plus grasse qu’une crème
fraîche liquide
On peut remplacer le lait par des carrés de chocolat
Lait : normal ou enrichi ?
Quel est l’intérêt nutritionnel des glaces ?

Le lait écrémé est aussi riche en calcium que le lait entier
Les laits de vache et de chèvre ont la même valeur
nutritionnelle
C'est quoi cette bouteille de lait ?
Yaourt et lait fermenté : à consommer sans
modération !
De tout temps, l’homme a fabriqué des laits
fermentés. Aujourd’hui, la France est l’un
des plus gros consommateurs de ce type
de produits. Le plus connu est bien sûr le
yaourt, qui obéit à des règles de production
très strictes. Quelles sont les vertus de ces
laits fermentés ? Peut-on en consommer
sans restriction ?
Des produits vieux comme le monde
N’est pas yaourt qui veut
Les bénéfices sur la santé : mythe ou réalité ?
A consommer sans modération
Valeur nutritionnelle de quelques yaourts
Tout savoir sur les laits fermentés
Les probiotiques à la loupe
Il y a probiotiques et probiotiques !
Carte d’identité des probiotiques
Probiotiques à tout âge
Lutter contre les infections hivernales
Les probiotiques : des effets prouvés
Le yaourt peut remplacer le lait !
On peut manger des laitages quand on a des calculs
On peut manger des yaourts aux fruits en cas de régime
Quelles différences entre un yaourt ferme et un yaourt
brassé ?
Produits laitiers : les vertus des probiotiques
Le lait est-il dangereux ?
On vous a toujours dit que le lait était un allié
pour la santé, incontournable pour faire le
plein de calcium. Mais aujourd’hui, il se
retrouve accusé par certains de provoquer des
maladies et autres problèmes de santé tel que
cancer, rhumatismes, otites…Ces accusations
sont-elles fondées ? Quels sont ces dangers
des produits laitiers ? Un dossier à lire avant

d’arrêter fromages ou yaourts.
Gare aux boissons lactées
hypercaloriques !
Interview du Dr Pierre Azam,
nutritionniste
Lait et cancer : la vérité !
Idées reçues sur le lait
Contre l'allergie au lait, adoptez les bons réflexes !
Beurre ou margarine ?
Depuis de nombreuses années, le beurre
bénéficie d’une mauvaise réputation : il serait
responsable de l’apparition de mauvais
cholestérol, alors que la margarine
protégerait nos artères. Vérité prouvée ou
rumeur sans fondement ? Doctissimo vous
aide à choisir le meilleur compagnon de vos
tartines !
Le beurre : responsable mais pas coupable !
Margarine : les anti-cholestérol débarquent !
Le beurre est plus gras que la margarine
Le beurre contient de la vitamine A
Les margarines anti-cholestérol peuvent être consommées
par
toute la famille
Du fromage sur un plateau
La France a la réputation d’être le pays du fromage. Il est vrai
que les 400 sortes existantes offre un choix plutôt vaste !
Certes, il est souvent montré du doigt pour sa teneur en
matières grasses. Pourtant, le fromage trouve toute sa place
dans une alimentation équilibrée. A ne pas laisser sous
cloche !
Les fromages secs sont plus gras
Faites-en un fromage !
Cinq raisons de manger du fromage
Charlotte de pain d'épices au boursault et crème de
châtaignes
Les vertus du fromage !
En cas de régime, le fromage reste un bon choix nutritionnel
Le fromage peut favoriser la constipation
Fromages allégés au banc d'essai

Le lait et les produits laitiers
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Yaourts : vive les bactéries !
Les yaourt subissent une
"fermentation lactique" (action
de bactéries qui par production
d’acide lactique vont faire
coaguler le lait) par
l’intermédiaire de deux
bactéries : steptococus
thermophilus et lactobacillus
acidophilus. Pour bénéficier de
l’appellation yaourt, un lait
coagulé doit contenir ces deux bactéries dans des quantités définies par la réglementation. Ces préparations
peuvent aussi contenir d’autres bactéries comme par exemple le Lactobacilus Casei comme c’est le cas pour
Lc1.
En plus de l’apport calcique, protidique, lipidique..., ces laits coagulés, ces yaourts, apportent des bactéries
vivantes qui ont un rôle prédominant pour notre santé car, en colonisant le colon, elles nous protègent de
bactéries pathogènes et assurent un rôle métabolique fondamental au bon fonctionnement de l’intestin.
Les produits laitiers doivent être consommés à tous les repas pour leurs effets sur la flore symbiotique
intestinale mais aussi et surtout pour l'apport calcique qui doit être conséquent et réparti sur l’ensemble de la
journée.
Dr Thibault Layat
On peut consommer du fromage lorsqu’on est au régime
Qu'appelle-t-on AOC des fromages ?
Peut-on associer viande et fromage au même repas ?
Ostéoporose : une épidémie silencieuse
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Vive les vitamines !
Des os en béton avec une bonne alimentation !
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Les probiotiques attaquent !