regime_hyposode_I.C. ou H.T.A. et REGIME

Aide mémoire, support destiné aux patients ayant participé au programme de réadaptation cardiaque
REGIME HYPOSODE
POURQUOI SUIVRE UN REGIME HYPOSODE ?
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L’insuffisance cardiaque entraîne une baisse d’activité du rein, de ce fait l’eau s’accumule
dans l’organisme (oedèmes).
Le régime hyposodé permet de diminuer la rétention d’eau dans l’organisme. Inversement, tout
excès de sel entraîne un appel d’eau responsable des oedèmes et donc de l’essoufflement,
induisant une aggravation de l’insuffisance cardiaque.
 L’ hypertension artérielle
L’alimentation limitée en sel fait donc partie intégrante de votre traitement. Son intérêt, en
association avec la prise de vos médicaments, est d’éviter les complications de votre maladie.
Notre organisme reçoit chaque jour environ 2 grammes de sel (chlorure de sodium), par le biais
du sel de constitution des aliments naturels (sel contenu à l’état naturel dans tous les aliments :
légumes verts, pommes de terre, viandes, poissons, œufs, lait). Cet apport est incontournable.
ALIMENTS RICHES EN SEL
Un régime désodé passe en premier lieu par la suppression du sel de cuisine, tant à la
cuisson qu’en assaisonnement.
Mais il convient également de supprimer ou de limiter (voir conditions au verso) les aliments
riches en sel :
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Toutes les charcuteries (sauf jambon sans sel en magasin diététique)
Coquillages, crustacés, mollusques, poissons fumés
Poissons en conserve, salés, séchés
Viandes en conserve, salées, séchées
Rôti de dindonneau cuit
Tous les fromages ( sauf fromage de régime « sans sel »)
Légumes en conserve
Légumes cuisinés, plats cuisinés surgelés ou en conserve
Potages en brique, en boite, en sachet
Bouillons de viande ou de volaille en cubes
Certaines purées en flocons
Pommes chips
Pommes de terre cuisinées surgelées
Pain et biscottes salés, pain de mie
Pâtisseries du commerce, viennoiseries, brioche, biscuits secs
Biscuits apéritifs, cacahuètes, amandes, noisettes salés
Chapelure
Beurre salé et demi sel
Vinaigrette et sauces du commerce
Moutarde, olives, cornichons, câpres, oignons au vinaigre
Certaines eaux minérales gazeuses (Vichy Célestin, Saint Yorre)
Le sel étant un agent de sapidité, pour palier à sa suppression, il faut utiliser sans modération
les aromates et condiments sans sel :
 Ail, oignon, échalote, citron
 Thym, laurier, fenouil, estragon, romarin, cerfeuil, basilic, ciboulette, persil, sauge
 Les condiments sans sel (en magasin diététique) moutarde sans sel, cornichons
sans sel, câpres sans sel
 Coulis de tomates fraîches, fait maison.
Les sels de régime vendus en pharmacie, sont des sels de potassium. Leur utilisation ne doit se
faire que sur avis de votre médecin car ils peuvent être incompatibles avec votre traitement.
En outre, du fait de leur goût amer, ils ne remplacent pas avantageusement le sel ordinaire.
Les sels de régime vendus en grande surface sont un mélange de sel de potassium et de
chlorure de sodium : vous ne devez donc pas les utiliser.
EQUIVALENCES
Si l’objectif de votre régime est de 4 grammes de sel / jour, vous pouvez consommer chaque
jour 2 portions d’aliments contenant du sel, à choisir dans la liste ci-dessous et à répartir
sur la journée, à condition d’avoir totalement supprimé le sel d’assaisonnement.
Portions d’aliments apportant l’équivalent de 1 g de sel de table (soit 400 mg de sodium)
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80 g de pain salé ou 10 biscottes salées
30 g de « Corn Flakes »
100 g de brioche ou 1 croissant
100 g de biscuits secs type « Petit Beurre »
1 part de gâteau maison avec levure chimique
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20 g de saucisson sec
50 g de pâté, rillettes ou mousse de foie
50 g de jambon blanc
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50 g de boudin, saucisse ou merguez
80 g de foie gras
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6 huîtres (sans l’eau)
250 g de moules ou coques crues ou cuites sans sel
100 g net de crabe ou langoustine cuits sans sel
100 g net de coquille Saint Jacques cuites sans sel
80 g de thon au naturel en conserve
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40 g de fromage
50 g de beurre demi sel