La solubilité d'un composé ionique ou moléculaire, appelé soluté, est la quantité maximale de
moles de ce composé que l'on peut dissoudre ou dissocier, à une température donnée, dans un
litre de solvant. La solution ainsi obtenue est saturée.
Le solvant le plus courant est l'eau. Le soluté peut être un gaz (exemple: air dans l'eau), un
liquide (exemple: alcool dans l'eau) ou un solide (exemple: sel de cuisine NaCl dans l'eau).
L'eau est l'un des solvants les plus efficaces pour dissoudre les composés ioniques ou polaires.
La dissolution simple d'un composé est endothermique: par exemple la dissolution de sucre
(solide moléculaire) dans l'eau. Cependant, lorsque d'autres réactions interviennent lors de la
dissolution, le phénomène global peut être exothermique: exemple la dissolution dans l'eau de
l'acide sulfurique H2SO4 est très exothermique à cause de la solvatation des ions obtenus
H3O+ et SO42–.
Dans le cas d'un composé solide ionique, la constante d'équilibre de la réaction de dissolution
est appelée produit de solubilité et est notée Ks(T). Elle ne dépend que de la température T et
en général elle augmente avec celle-ci. La solubilité S est fonction de ce produit de solubilité
et varie dans le même sens.
C'est aussi le fait d'être soluble pour un corps chimique (elle peut se mesurer)
Expression du produit de solubilité [modifier]
Considérons la réaction suivante :
Le produit de solubilité Ks est donné par la relation : Ks = [a(An+)]m x [a(Bm–)]n
Les expressions a(An+) et a(Bm–) correspondent aux activités des espèces ioniques. Aux
faibles concentrations on peut confondre activité et concentration.
En chimie et en métallurgie, un précipité est la formation d'une phase dispersée hétérogène
dans une phase majoritaire. La formation d'un précipité est la précipitation.
En chimie, cela désigne en général la formation d'un cristal solide d'un sel dans un liquide. En
métallurgie, cela peut en outre désigner la formation d'un cristal de composition donnée au
sein d'un alliage. En météorologie, cela désigne la formation de gouttes d'eau ou de cristaux
de glace dans l'atmosphère, voir l'article Précipitation.
La présence d'un précipité stable résulte d'un équilibre thermodynamique entre la phase
liquide (solution) et la phase solide (sel).
Considérons une solution, par exemple une solution aqueuse de chlorure de sodium NaCl (sel
de cuisine). Si l'on met une faible quantité de sel dans l'eau, ce sel se dissout. À partir d'une
quantité Cs donnée, qui dépend de la température, le sel ne se dissout plus : la solution est dite
« saturée ».