Projet d`élèves ingénieurs n°23

Projet d’élèves ingénieurs n°23
ANALYSE DETAILLEE ET MISE EN RELATION
DE SIX TERROIRS DE SCHISTES
Cabrières, Collioure-Banyuls, Faugères, Maury, Priorat, Saint-Chinian
Par Alice DOUMENGINE, Marie LECONTE, Victoria LILTI, Maud
RIBADEAU-DUMAS
Année de soutenance : 2013
Organisme commanditaire : ASSOCIATION TERROIRS DE SCHISTES
Projet d’élèves ingénieurs n°23

Résumé
Les terroirs de schistes sont nombreux et répartis dans le monde entier. On trouve des schistes sur
des zones peu étendues car ils affleurent suite à des événements géologiques particuliers, ce qui
rend ces terroirs rares et recherchés. Cependant certains terroirs sont peu reconnus, comme ceux du
Languedoc-Roussillon et de la Catalogne. C'est dans cette optique que l'Association Terroirs de
Schistes (ATS), commanditaire de notre étude, a lancé le projet suivant : faire une analyse détaillée
des six terroirs de schistes suivants et les mettre en relation : Faugères, Saint-Chinian, Cabrières,
Maury, Collioure-Banyuls et Priorat.
Notre analyse a consisté en une récolte poussée d'informations sur la géologie, la pédologie, le
patrimoine, l'adaptation de la vigne aux contraintes du sol, le paysage, la faune, la flore, les pratiques
viticoles, et les vins de chaque terroir. Ces thèmes font partie des aspects que regroupe la notion de
terroir.
Pour récolter ces informations, nous nous sommes rendues sur tous les terroirs, sauf ceux de
Cabrières et du Priorat. Nous avons ainsi pu y interroger les vignerons et les syndicats à l'aide d'un
questionnaire que nous avions réalisé au préalable. Nous avons également effectué une recherche
bibliographique pour compléter les informations récoltées.
Ces informations ont été mises en relation pour élaborer des fiches détaillées et des fiches
publicitaires accessibles au grand public, et ceci pour chaque terroir. Nous avons identifié une unité
des terroirs de schistes sur plusieurs points (détaillés dans le rapport).
Notre commanditaire a également organisé une dégustation de vins à l'aveugle pour déterminer une
identité des vins de schistes. Nous en avons tiré une certaine unité, mais une dégustation
supplémentaire permettrait d'obtenir des résultats plus précis si la dégustation s'oriente plus vers
une dégustation de terroirs et non de cépages.

Analyse détaillée et mise en relation de six terroirs de
schistes :
Cabrières, Collioure-Banyuls, Faugères,
Maury, Priorat, Saint-Chinian
Par Alice DOUMENGINE, Marie LECONTE, Victoria LILTI, Maud
RIBADEAU-DUMAS
Mémoire présenté le 10 décembre 2013
Tuteur Montpellier SupAgro :
Alain RAZUNGLES
Présenté le : 10 décembre 2013
devant le jury :
Bernard VIDAL
Alain RAZUNGLES
Jean-Luc BONIN
Jacques FANET
Jean-Claude BOUSQUET
Géraldine CHAMUSSY
Organisme commanditaire :
ASSOCIATION TERROIRS DE
SCHISTES
Tuteur commanditaire : Bernard
VIDAL

Avertissement
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année ; les étudiants concernés ne sont       
Le temps imparti à la rédaction apparaît souvent limité eu égard à la complexité du
sujet.
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intellectuelle.