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 Q14.Ladigestionmécaniquecommencedanslaboucheaveclamastication
desaliments.L’eauetlemucusdelasaliveaidentlesdentsàdéchireretà
broyerlesalimentsenmorceauxpluspetits,cequiaccroîtlasurface
disponiblepourladigestionchimiquedetoutamidoningéré.Ladigestion
chimiquecommencedanslabouchelorsqu’uneenzymedelasalive,
appeléel’«amylasesalivaire»,commenceàdégraderl’amidonensucres
plussimples(lesdisaccharides).
 Q15.Lebolalimentairedescenddansl’oesophageenpartiepargravité,
maisprincipalementgrâceàunesériedecontractionsetderelâchements
musculairesondulatoiresappeléslepéristaltisme.Celui‐cipropulseles
alimentsdel’oesophageversl’estomac,oùcommencelaprochaineétape
deladigestion.
 Q16.L’entréedansl’estomacestcommandéeparunestructuremusculaire
enformed’anneauappeléelesphincteroesophagien.Lerelâchementdece
sphincterpermetlepassagedubolalimentairedansl’estomac.Sa
contractionempêchegénéralementlecontenuacidedel’estomacde
revenirdansl’oesophage.
 Q17.Lesdigestionsphysiqueetchimiqueseproduisentdansl’estomac.Des
ondesdepéristaltismepoussentlanourritureaufonddel’estomac,la
ramènentenarrière,ladéfontenpluspetitsmorceauxetlamélangentavec
lesucgastriquepourproduireunliquideépaisappelélechyme.
 Q18.Lorsqu’elleestactivée,lapepsinehydrolyselesprotéinespourlibérer
despolypeptides,unepremièreétapedeladigestiondesprotéinesdansle
tubedigestif.
 Q19.Trèspeudesubstancessontabsorbéesàpartirduchymedans
l’estomacparcequelaplupartdessubstancesduchymen’ontpasencore
étésuffisammentdégradées.L’estomacabsorbetoutefoisunpeud’eauet
deselsainsiquecertainsmédicamentsanti‐inflammatoires,telsquel’acide
acétylsalicylique,etl’alcool.
 Q20.Dansl’intestingrêle,desbandesdemusclescirculairessecontractent
brièvementetformentdessegmentsfermés.Ceprocessusestappeléla«
segmentation».Lechymesuitunmouvementdeva‐et‐viententreces

segments,cequicauseladigestionphysiqueetlemélangedes
macromoléculesdenutrimentsaveclesenzymesdigestives.Untel
mouvementaugmentelecontactentrelesnutrimentsetlaparoi
intestinale,cequiaméliorel’absorptiondesnutriments.Lepéristaltisme
mélangeégalementlanourritureetlesenzymesetlespousseverslegros
intestin.
 Q21.Lescrêtesdurevêtementinternedel’intestingrêlesontcouvertesde
minusculesprojectionsappeléesdes«villosités»,quisontàleurtour
couvertesdemicrovillosités.Ensemble,lescrêtes,lesvillositésetles
microvillositésmaximisentlasurfaced’absorptiondel’intestingrêle.
 Q22.Lepancréas,lefoieetlavésiculebiliaireproduisentouemmagasinent
lessécrétionsnécessairesàladigestiondesmacromolécules.
o Le pancréas : la trypsine digèrent les protéines ; l’amylase pancréatique
digère l’amidon, la lipase, qui digère les lipides.
o Le foie : La bile fonctionne à la manière d’un détergent : il disperse de
grosses gouttelettes de lipides dans une fine suspension de plus petites
gouttelettes dans le chyme.
 Fonction de la salive : contribue à digérer l’amidon (amylase salivaire); lubrifie
l’intérieur de la bouche pour aider la déglutition
 Fonction du mucus : protège les cellules qui recouvrent la partie la plus intérieure
de tube digestif; lubrifie les aliments pendant leur déplacement dans le tube
digestif
 Qu’adviendrait‐ilduprocessusdedigestionsivosglandessalivaires
cessaientdeproduiredelasalive?Ladigestiondel’amidonserait
seulementdansl’intestingrêleetmoinsefficace;ladéglutition sera très
difficile.
 Qu’adviendrait‐ilduprocessusdedigestionsivotreestomaccessaitde
produiredumucus?L’HCldansl’estomacbrûleraitl’intérieurdel’estomac