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TP n°
8
L’APPAREIL VÉGÉTATIF
DES PLANTES À FLEURS
Durée :
2 h
SVT
biologie
CHAPITRE 3 : ORGANISATION ET REPRODUCTION DES PHANÉROGAMES ANGIOSPERMES
THÈME : LA TERRE DANS L’UNIVERS, LA VIE ET L’ÉVOLUTION DU VIVANT
Les plantes, pour la plupart, vivent fixées. Nous n’étudierons que les plus communes d’entre elles : les phanérogames angiospermes,
c’est-à-dire les plantes à fleurs et à fruits. C’est un groupe très varié allant de l’herbe au séquoia géant en passant par la plupart des
végétaux utilisés en alimentation humaine. Du fait de leur mode de vie fixé, les plantes ont dû développer un ensemble d’adaptations
leur permettant de survivre et de se reproduire.
Problématique : quelles sont les particularités d'organisation fonctionnelle de la plante en relation avec le mode de vie fixé ?
Capacités attendues : conduire une étude morphologique simple d'une plante commune. Réaliser et observer une coupe anatomique
dans une tige ou une racine. Effectuer une estimation des surfaces d'échanges d'une plante par rapport à sa masse ou son volume.
I. L’APPAREIL VÉGÉTATIF DES PHANÉROGAMES ANGIOSPERMES : ANCRAGE, SUPPORT ET PROTECTION.
Objectif : montrer que l’organisation anatomique d’une plante est adaptée à un mode de vie fixé et assure son maintien, sa survie
et sa protection.
Matériel : livre (p 98 à 101), ordinateur avec connexion à Internet, échantillons de plantes et de feuilles, coupes histolo-
giques de feuilles, bourgeons de marronnier.
Sur le site http://svtlouisarmand.free.fr vous trouverez différents dossiers comprenant des fichiers pdf, xls… Dont ceux ci-
après :
 Les_angiospermes.pdf (document synthétique sur l’organisation de l’appareil végétatif des angiospermes)
 Organes_vegetatifs.pdf (document exhaustif décrivant en détail les caractéristiques de l’appareil végétatif des angiospermes)
Aide à la résolution : décrivez l’organisation de l’appareil végétatif d’un végétal angiosperme. Montrez que les plantes sont adaptées aux variations de l’environnement
et aux agressions extérieures. Commencez à remplir le schéma-bilan en annexe.
II. LA RACINE ET LA FEUILLE : LIEUX D’ÉCHANGES DE MATIÈRE.
Objectif : montrer que la feuille et la racine constituent des surfaces d’échanges en relation étroite avec le milieu extérieur.
Matériel : livre (p 98 à 101), ordinateur avec connexion à Internet, logiciel « Mesurim », dispositif d’acquisition d’image,
échantillons de plantes et de feuilles, vernis, pinces fines, microscope, solution de carmin-vert d’iode, lame de rasoir,
hypochlorite de sodium (eau de javel) dilué au 1/5e, acide acétique dilué, eau distillée, puits de coloration, moelle de
sureau, microtome, lames et lamelles.
Sur le site http://svtlouisarmand.free.fr vous trouverez différents dossiers comprenant des fichiers pdf, xls… Dont ceux ci-après :
 Coupe_racine.pdf (protocole de réalisation d’une coupe histologique de racine et de son schéma d’interprétation)
 Les_angiospermes.pdf (document synthétique sur l’organisation de l’appareil végétatif des angiospermes)
 Organes_vegetatifs.pdf (document exhaustif décrivant en détail les caractéristiques de l’appareil végétatif des angiospermes)
 FT_Mesurim.pdf (fiche technique du logiciel « Mesurim »)
 Empreinte_et_prélèvement_epiderme.pdf (protocole de réalisation d’une empreinte d’épiderme végétal et du prélèvement d’épiderme)
 Épiderme_polypode.jpg (image de l’observation au microscope optique d’un lambeau d’épiderme de fougère)
 CT feuille.jpg (fichier image montrant une coupe transversale de feuille)
Aide à la résolution : expliquez comment une racine effectue l’absorption des éléments du sol. Réalisez une coupe de jeune racine à l’aide du microtome, colorez-la au
carmin-vert d’iode et observez-la au microscope. Faite-en un schéma histologique en montrant les tissus conducteurs de sève. Montrez que la feuille réalise des
échanges de gaz avec l’extérieur et que sa surface (quantifiable avec une photographie à l’échelle et le logiciel Mesurim) assure une bonne captation de l’énergie lumi-
neuse. Complétez le schéma-bilan.

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ANNEXE : L’APPAREIL VÉGÉTATIF DES PLANTES À FLEURS
CROISSANCE, SOUTIEN ET PROTECTION FONCTIONS DE NUTRITION
ET SURFACES D’ÉCHANGES
FEUILLE
Soutien :
- Épiderme
-
Parenchymes
-
Faisceaux cribro-vasculaires
Protection :
- Glandes et écailles (voir ci-dessous)
- Cuticule et épiderme
-
Production de molécules diverses
- Épines diverses…
- Mouvements (Sensitive)
GLANDES ET ÉCAILLES
Protection :
- Poils capités (Thym)
- Poils urticants (Ortie)
- Écailles en bouclier (Romarin)
- Aiguillon (Rosier)
BOURGEON
Croissance :
- Méristème caulinaire
- Position terminale ou axillaire
- Mérèse puis auxèse
Protection :
- Écailles protectrices
- Bourre isolante
TIGE
Soutien :
- Cellulose et lignine
- Pression hydrostatique (turgescence)
- Aubier et duramen (bois)
Protection :
- Glandes et écailles (voir ci-dessus)
- Suber (liège)
RACINE
Soutien :
- Ancrage (système pivotant ou fasci-
culé)
Protection :
- Suber (liège)
APEX RACINAIRE
Croissance :
- Méristème racinaire
- Mérèse puis auxèse
Protection :
- Coiffe (selon les organismes)
- Rhizoderme
- Parenchyme cortical
FEUILLE
- Grande surface et faible épaisseur
oCaptation de l’énergie lumineuse
- Stomates
o
Évapotranspiration : montée de la
sève brute
o
Échange de gaz photosynthétiques
et respiratoires
o
Régulation du flux hydrique et du
stress hydrique
o
Répartition des stomates sur la face
inférieure (sauf monocotylédones)
- Parenchyme palissadique
oRiche en chloroplastes
o
Photosynthèse et autotrophie (pro-
duction de glucides)
- Réserves glucidiques (organes de
réserve : bulbes, chloroplastes, va-
cuole…)
- Respiration grâce aux produits de la
photosynthèse (tissu autotrophe)
TIGE
- Ramifications
- Xylème primaire, aubier (xylème II).
oTransport de sève brute
- Phloème primaire, liber (phloème II)
oTransport de sève élaborée
- Réserves glucidiques (organes de
réserve : rhizomes, tubercules, tronc)
- Tissus hétérotrophes
RACINE
- Ramifications
- Xylème primaire, aubier (xylème II).
oTransport de sève brute
- Phloème primaire, liber (phloème II)
oTransport de sève élaborée
- Réserves glucidiques (organes de
réserve : racine tubérisée, racine elle-
même…)
- Tissus hétérotrophes
POILS ABSORBANTS
-Absorption de l’eau et des ions minéraux
- Transport par le cytoplasme (voie
symplasmique) ou par les parois (voie
apoplastique par l’apoplasme)
- Tissu hétérotrophe. Respiration grâce
au dioxygène présent dans le sol
(bulles d’air) ou fermentation et grâce
aux composés de la sève élaborée
RHIZOSPHÈRE
- Symbiose avec micro-organismes du
sol (mycorhizes, nodosités bacté-
riennes…)
-Autres interactions bénéfiques…
- Écosystème à elle seule