Déclaration officielle du Groupement professionnel pour l

[Adresgegevens klant
Naam
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Woonplaats]
Zoetermeer, le 31 mai 2011
Déclaration officielle du Groupement professionnel pour
l’Horticulture
Destinée aux clients internationaux de fruits et légumes néerlandais
• Aucune trace de bactérie EHEC aux Pays-Bas
• Légumes néerlandais cultivés sous serre sans trace de bactérie EHEC – 6 raisons
Aucune trace de bactérie EHEC aux Pays-Bas
La nouvelle Agence néerlandaise pour la sécurité des produits et des aliments (nVWA) n’a
trouvé aucune trace de la bactérie EHEC dans les 136 échantillons qui ont été analysés
ces derniers jours. Ces échantillons ont été prélevés dans les supermarchés, chez les
grossistes et les producteurs. Actuellement, d’autres échantillons sont examinés. Les
résultats seront communiqués sous peu. La nVWA poursuit le prélèvement d’échantillons
supplémentaires jusqu’à ce que la source de contamination par EHEC en Allemagne soit
définitivement confirmée. Les analyses de la nVWA ont porté essentiellement sur les
concombres. Le Groupement professionnel pour l’Horticulture a également fait des
prélèvements sur des poivrons, des aubergines, des tomates et des salades. Ces
résultats aussi attestent de l’absence de la bactérie EHEC. Tous les échantillons ont été
analysés dans le laboratoire de nVWA. C’est le seul à être agréé aux Pays-Bas pour
l’analyse complète concernant l’EHEC. Vous trouverez les derniers résultats sur
www.vwa.nl
Le suivi sectoriel offre une sécurité
Il est pratiquement exclu que les légumes-fruits (parmi lesquels les
concombres, les tomates, les poivrons, les aubergines et différentes variétés de
salades) cultivés sous serre d’origine néerlandaise puissent être contaminés par
la bactérie EHEC. Nous avons évidemment examiné si nos produits pourraient
eux-aussi faire l’objet d’une contamination par la bactérie EHEC. Ci-dessous,
nous donnons 6 raisons pour lesquelles ce risque de contamination est si
minime.
Pour un maximum de sécurité, l’intégralité du secteur horticole poursuivra,
comme mesure supplémentaire, l’échantillonnage par rapport à la
contamination par E-coli. Les déclarations d’absence d’E-coli concernant des
lots individuels ne sont pas une garantie en termes de sécurité alimentaire.
Vous pouvez avoir confiance dans les produits néerlandais car le risque qu’ils
soient contaminés est néant, grâce également à la mise en place de notre
système de contrôle sectoriel. L’intégralité du secteur horticole néerlandais
réalise ces contrôles en étroite concertation avec l’Etat néerlandais et la nVWA.
Des tests préventifs sont effectués par des laboratoires indépendants
recommandés par Qualität und Sicherheit (Qualité et Sécurité, organisme

allemand). Nos vous tiendrons informés des résultats d’analyse actuels des
échantillons (voir aussi www.vwa.nl). Le secteur est convaincu que sa méthode
de travail offre suffisamment de garantie sur la sécurité de leurs produits aux
acheteurs nationaux et internationaux. Le suivi sectoriel est un contrôle
supplémentaire.
Pour les producteurs et les négociants néerlandais en légumes et fruits, l’hygiène est une
priorité absolue. Les mesures préventives, afin entre autres d’éviter les contaminations
par des bactéries, font partie intégrante de la gestion. Cette méthode est garantie par la
certification des exploitations et entreprises. Les exploitations horticoles et les
entreprises commerciales néerlandaises travaillent conformément à des codes d’hygiène
sévères. Ceux-ci prescrivent des mesures préventives qui sont contrôlées par la nVWA.
Quant au respect des mesures de ce type, ces exploitations et entreprises sont
également certifiées GlobalGAP, le certificat de sécurité alimentaire des supermarchés,
ou QS, le certificat de sécurité allemand, etc. Travailler de manière hygiénique est l’un
des principes de base mis en avant par le secteur néerlandais des fruits et légumes sur
les marchés internationaux. L’Allemagne est le principal débouché de l’horticulture
néerlandaise. Le nom du producteur, la date de la récolte, la provenance des produits
ainsi que le procès de culture sont contrôlés et traçables en moins de quatre heures.
Légumes néerlandais cultivés sous serre sans trace de la
bactérie EHEC - 6 raisons :
Différents facteurs font qu’il est extrêmement improbable que les produits cultivés sous
serre aux Pays-Bas puissent être contaminés par la bactérie EHEC :
1. Contamination : Dans le procès de production des légumes-fruits cultivés sous
serre (parmi lesquels les concombres, tomates, poivrons, aubergines et
différentes variétés de salades), aucun engrais d’origine animale n’est utilisé, d’où
l’extrême improbabilité d’une contamination par cette bactérie.
2. Consommation d’eau : Une contamination par l’eau est également extrêmement
improbable : pour la culture de légumes (-fruits) sous serre, on n’utilise
quasiment que de l’eau provenant de circuits fermés.
3. Medium de croissance : La culture de légumes-fruits sous serre s’effectue sur
substrat, fabriqué entre autres à partir de basalte allemand. L’irrigation est
réalisée au moyen de systèmes de goutte-à-goutte qui servent aussi à la
fertilisation. Le medium de croissance, appelé également tapis en laine de roche,
est enveloppé dans du plastique. L’eau avec le fertilisant tombe goutte à goutte
sur le medium où il est ensuite absorbé. Aucun engrais d’origine animale n’est
utilisé.
4. Technique culturale : La plupart des légumes (-fruits) sont cultivés sous serre
dans/sur des gouttières. Celles-ci se trouvent à 30 - 40 cm du sol. Le sol est lui-
aussi bâché et parfois bétonné. Aucun contact n’est donc possible entre le produit
et le sol.
5. Logistique : Les Pays-Bas ont mis en place un système Early Warning Response
que les négociants, associations de producteurs et les stations de conditionnement
fournissent en milliers de données de mesure. Ce qui permet de très bien cibler
les contrôles. Les produits sont traçables jusqu’au niveau producteur en moins de
4 heures.
6. Sécurité alimentaire : Tous les sites de culture et de production des entreprises
et exploitations néerlandaises certifiés ont obtenu les certifications les plus
sévères. Toutes les exploitations de culture sont au minimum certifiées
GlobalGAP. Les stations de conditionnement et les centres de distribution
détiennent des certifications les plus rigoureuses telles que HACCP, BRC, IFS. Au
sein de ces certifications, qui sont renouvelées chaque année par des audits
indépendants, les mesures d’hygiène phytosanitaires font l’objet d’une attention
particulière. Là où la culture fait appel à de la main d’œuvre, des mesures

personnelles draconiennes sont d’application afin d’éviter la contamination par des
bactéries humaines et/ou animales.
Plus d’informations ?
Pour plus d’informations, nous vous invitons à contacter Geert Pinxterhuis, tél. 0031-79
3470651 ou e-mail [e-mail], ou à consulter www.horticulture.nl