Pourquoi manger local?

Pourquoi manger local?
MANGER LOCAL C’EST QUOI ?
Manger local c’est privilégier des aliments
qui parcourent le moins de kilomètres entre
le champ et nos assiettes, en favorisant des
aliments cultivés au Québec
Il existe différentes façons de manger local.
On peut par exemple :
• Consommer le plus local possible :
Auto-approvisionnement (jardin
potager). Produits cultivés dans sa
communauté (quartier, ville).
• Consommer régional : Saveurs de la
Gaspésie, de l’Outaouais,
Cantons de l’Est, etc.
des
• Consommer provincial : Aliments du
Québec.
L’achat de produits locaux représente un
premier pas vers une alimentation plus
responsable. Pour aller plus loin, on peut
aussi intégrer petit à petit des aliments
biologiques et équitables dans notre
assiette.
1. POUR LE PLAISIR, AVANT TOUT !
Les fruits et légumes de chez nous offrent une qualité et une fraicheur dont nos papilles raffolent. On a tendance à
l’oublier, mais nos terres agricoles produisent une grande diversité de produits, même en hiver ! Rien de plus plaisant
alors que de cuisiner avec des produits québécois de saison pour se reconnecter à son alimentation et redécouvrir les
légumes oubliés de notre patrimoine.
2. PARCE QUE C’EST UN CHOIX SANTÉ
Puisque les produits destinés à la consommation locale n’ont pas à supporter de longs trajets, ils sont cueillis à maturité
et voyagent peu avant d’atteindre nos tablettes. Manger local permet de bénéficier d’aliments d’une fraîcheur
exceptionnelle et d’une plus grande qualité nutritive. Les fruits et légumes locaux et biologiques sont encore plus
« santé » puisqu’ils ont été cultivés sans avoir recours aux pesticides de synthèse.
3. POUR SOUTENIR L’ÉCONOMIE LOCALE
Manger ce qui pousse chez nous, c’est à la fois encourager les producteurs québécois et soutenir notre économie
locale dans son ensemble. Selon le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), si
chaque consommateur achetait pour 30$ de plus en produits québécois par année, ils injecteraient, en 5 ans, un milliard
de dollars de plus dans l’économie locale.
4. POUR DES IMPACTS SOCIAUX POSITIFS
En privilégiant les aliments d’ici, on garantit une occupation dynamique de nos terres agricoles tout en
préservant notre patrimoine : le savoir-faire des agriculteurs, la diversité des cultures, le paysage agricole,
la fierté de notre production, etc.
5. PARCE QUE C’EST UN CHOIX ENVIRONNEMENTAL
Les aliments de nos tablettes d’épicerie ont voyagé en moyenne 2500 km, alors même que le
Québec compte plus de 29 000 fermes. En consommant les produits cultivés près de chez nous
et de saison, on réduit les distances et donc les impacts négatifs du transport sur
l’environnement. Toutefois, il faut nuancer car la quantité de gaz à effet de serre (GES) émise par
le transport dépend également du mode de transport utilisé (camion, train, bateau). L’important
pour s’y retrouver est de faire un choix le plus éclairé possible en vous informant !
Pour en savoir plus : www.equiterre.org/pourquoi-manger-local