Teneur moyenne en fibres des aliments

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Teneur moyenne en fibres
Exemple de quelques aliments :
Fait le _______________________
TAMPON DE L'OFFICINE
Aliment Teneur (g/100 g)
Céréales
Son de blé
Pain complet
Flocons d’avoine
Riz blanc
Pain blanc
47,5
8,5
7,2
3,0
2,7
Légumineuses
Haricot blanc
Pois chiche
Lentille
Petits pois
25,5
15,0
11,7
6,3
Légumes
Carotte*
Pomme de terre*
Chou vert*
Laitue*
Tomate*
3,7
3,5
3,4
1,5
1,4
Fruits
Amande
Noix
Banane
Poire*
Fraise*
Pomme*
14,3
5,2
3,4
2,4
2,1
1,4
* En raison de leur forte teneur en eau, la teneur en fibres paraît faible, alors qu’elle est forte si on la
rapporte au poids sec de ces aliments.