SCT-306 - RECIT des Samares

SCT-306
2012-2013
École secondaire De La Rive
Martin Blais
SAVOIRS
Nom : __________________ Groupe :
__ Date
_______
S 11
1/2
Chapitre 2 • L’univers vivant
Section 1 • L’organisation hiérarchique du vivant, p. 62 à 65
Les tissus, les organes et les systèmes
1. Complétez les phrases suivantes.
Chez les organismes pluricellulaires, comme l’être l’humain, les
semblables forment des
s’assemblent à leur tour pour former des
, qui
, qui créent
finalement des
. Cet assemblage de cellules de plus en plus
organisé permet à des êtres vivants d’accomplir des tâches de plus en plus complexes.
Les tissus
2. Définition de tissu :
3. Tableau synthèse des différents types de tissus.
Type de tissu
Description
Exemple de localisation
Tissu épithélial
Tendons, cartilage du nez,
sang, os, pourtour des muscles.
Tissu
Tissu
Fait de cellules allongées qui ont
la propriété de se contracter.
Tissu nerveux
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1
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S 11
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Les organes
4. a) Définition d’organe :
b) Exemple d’organe qui permet la circulation du sang :
Les systèmes
5. Définition de système :
6. Tableau synthèse des principaux systèmes du corps humain.
Système
Fonction
Système digestif
Système
Système
Système
Système
Système
Système
Système
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2
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Répondez aux questions 1 à 4 après avoir réalisé l’activité 2, Les
cellules, les tissus, les organes et les systèmes.
1. Quel tissu tapisse habituellement l’intérieur des organes ?
2. Quel tissu peut envelopper l’organe pour le protéger et l’aider à garder
sa forme ?
3. Quel tissu a la capacité de se contracter et ainsi permettre à l’organe
de bouger ?
4. Quel tissu permet à l’organe de communiquer des sensations ou de
recevoir des commandes de mouvement ?
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3
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Chapitre 2 • L’univers vivant
Section 2 • La fonction de nutrition, p. 75 à 80
Le tube digestif et les glandes digestives
1. Complétez le schéma suivant en y inscrivant le nom des différentes parties du système
digestif.
Le tube digestif et ses parties
2. Complétez le tableau suivant.
Organe
Description
Cavité par laquelle la nourriture pénètre dans le corps.
Est à la fois une voie digestive et respiratoire.
Conduit musculaire élastique reliant le pharynx à l’estomac.
Poche musculaire en forme de J.
Tube musculaire replié plusieurs fois sur lui-même. Sa paroi interne
est tapissée de replis microscopique, les
.
Tube musculaire bosselé dont la surface interne possède des cellules
sécrétant du mucus.
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4
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Les glandes digestives
3. Définition de glande :
4. Exemples de sécrétions :
5. Rôle joué par les sécrétions des glandes digestives :
6. Certaines glandes digestives sont situées à l’extérieur du tube digestif et elles y sont
reliées par un petit conduit. On dit alors que ces glandes sont
au tube digestif. Les glandes salivaires, le foie et le
pancréas sont des glandes digestives annexes. D’autres glandes, qui sont
microscopiques, sont situées directement dans la paroi du tube digestif. On dit alors que
ces glandes sont
au tube digestif. Les glandes
gastriques et les glandes intestinales sont des glandes digestives intégrées.
7. Tableau synthèse du rôle des glandes.
Glandes
Sécrétion produite
Description
Trois paires de ces glandes sont
situées dans la bouche.
Plus grosse glande du corps humain.
Elle est située du côté droit de
l’abdomen, sous le diaphragme.
Glande en forme de feuille.
Elle est située du côté gauche de
l’abdomen, sous l’estomac.
Au nombre de 35 millions, ces
glandes microscopiques sont
dispersées dans toute la surface
interne de l’estomac.
Au nombre de 50 millions, ces
glandes microscopiques sont situées
au fond des villosités intestinales qui
tapissent la surface interne de
l’intestin grêle.
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5
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Fiche…
10.3
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Bouche
Œsophage
Estomac
( )
( )
( )
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Légende(
Intestin grêle
Gros intestin
Glandes salivaires
6
(
(
)
)
)
Foie et vésicule biliaire (
Pancréas
(
Pharynx
(
)
)
)
Martin Blais
Répondez aux questions 5 à 13 après avoir réalisé l’activité 3, L’anatomie du
système digestif.
5. Énumérez, dans l’ordre, les structures que traverse la nourriture à l’intérieur du tube
digestif.
6. Quelle structure est le carrefour des voies digestive et respiratoire ?
7. Quelles sont les dimensions des organes suivants ?
a) Œsophage :
b) Estomac :
c) Intestin grêle :
d) Gros intestin :
8. Quelle est la forme de l’estomac ?
9. Lequel des organes du système digestif a la plus grande surface interne, en raison de ses
nombreux replis ?
10. a) À quelle partie du tube digestif sont reliées les glandes salivaires ?
b) Combien de glandes salivaires possédons-nous ?
11. À quelle partie du tube digestif sont reliés le pancréas et le foie ?
12. Où sont situées les glandes gastriques ?
13. Où sont situées les glandes intestinales ?
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S 46
Chapitre 3 • L’univers matériel
Section 3 • Les transformations de la matière, p.253 et 254
Les transformations de la matière
Les transformations physiques
1. Définition de transformation physique :
Les transformations chimiques
2. Définition de transformation chimique :
3. Nommez les quatre indices qui peuvent aider à déterminer s’il s’agit d’une
transformation chimique et donnez un exemple pour chaque indice.
Indices
Exemples
(comme une
hausse ou une baisse de température,
ou un dégagement de lumière)
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8
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Les transformations physiques et les transformations chimiques
But de l’expérimentation
Distinguer les transformations physiques et les transformations chimiques de la matière.
Question
Quels sont les indices observables nous permettant de reconnaître un
changement chimique ?
Hypothèse
Protocole expérimental
Matériel
• Une solution d’amidon 0,1 % dans un flacon compte-gouttes
• Du lait en poudre
• Du vinaigre (acide acétique 3-6 %) dans un flacon compte-gouttes
• 20 mL de chlorure d’ammonium (NH4CI)
• Du lugol dans un flacon compte-gouttes
• De l’amylase (salive artificielle) dans un flacon compte-gouttes
• De l’huile d’olive dans un flacon compte-gouttes
• 10 mL de bicarbonate de sodium
• Du détergent (savon à vaisselle ou autre) dans un flacon compte-gouttes
• De l’eau
• Du papier de dichlorure de cobalt
• Un verre de montre
• Une spatule
• Un thermomètre
• Un bécher de 250 mL
• Deux béchers de 100 mL
• Un cylindre gradué de 100 mL
• Un cylindre gradué de 50 mL
• Un cylindre gradué de 10 mL
• Quatre éprouvettes
• Une éprouvette et un bouchon en caoutchouc
• Un support à éprouvettes
• Un crayon gras pour identifier la verrerie
• Des pipettes de transfert de 1 mL
• Une balance
• Une tige de verre
• Un bain-marie à 37 °C ou un bécher contenant de l’eau chaude (pour l’incubation du lugol)
• Une plaque chauffante ou un brûleur à alcool
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10.4
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Manipulations
Transformation 1
1. Marquer 4 éprouvettes avec le crayon gras : E1, E2, S1, S2.
2. Mettre 5 gouttes de solution d’amidon dans les 4 éprouvettes (identifiées E1, E2, S1,
S2).
3. Dans l’éprouvette E1, ajouter 10 gouttes d’eau et agiter.
4. Ajouter 1 goutte de lugol dans l’éprouvette E1 et noter les observations.
5. Dans l’éprouvette E2, ajouter 10 gouttes d’eau et laisser agir 5 minutes en incubant
l’éprouvette dans un bécher contenant de l’eau chaude.
6. Après 5 minutes, ajouter 1 goutte de lugol dans l’éprouvette E2 et noter les
observations.
7. Dans l’éprouvette S1, ajouter 20 gouttes d’amylase.
8. Ajouter immédiatement 3 gouttes de lugol dans l’éprouvette S1, agiter et noter les
observations.
9. Dans l’éprouvette S2, ajouter 20 gouttes d’amylase.
10. Après 5 minutes, ajouter 1 goutte de lugol dans l’éprouvette S2. Laisser agir 5 minutes
en incubant l’éprouvette dans un bécher contenant de l’eau chaude (pas bouillante).
Noter les observations.
11. Nettoyer les éprouvettes.
Transformation 2
1. À l’aide de la balance, peser 10 g de lait en poudre.
2. Verser le lait en poudre dans le bécher de 250 ml et le réserver. Observer et noter la
couleur de la poudre.
3. Mesurer exactement 70 ml d’eau dans le cylindre gradué de 100 ml. Tremper une
languette de papier de dichlorure de cobalt dans l’eau et noter le résultat.
4. Ajouter cette eau dans le bécher contenant le lait en poudre et bien mélanger à l’aide de la
tige de verre.
5. Tremper une languette de papier de dichlorure de cobalt dans le mélange et noter le
résultat.
6. Prélever, à l’aide d’une pipette, une petite quantité du mélange et en déposer 10 gouttes
dans un verre de montre.
7. Déposer le verre de montre sur une plaque chauffante ou sur le dessus de la flamme du
brûleur et faire évaporer le liquide complètement. Cesser de chauffer dès qu’il n’y a plus
de liquide.
8. Observer et noter la couleur du résidu.
9. Conserver le reste du mélange dans le cylindre de 100 ml.
10. Nettoyer le reste du matériel.
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Transformation 3
1. Ajouter 5 ml du lait préparé lors de la transformation 2 dans une éprouvette. Noter les
observations.
2. Ajouter 15 gouttes de vinaigre dans l’éprouvette.
3. Noter les observations.
4. Nettoyer le matériel.
Transformation 4
1. Dans une éprouvette, mesurer 10 ml d’eau.
2. Tremper une languette de papier de dichlorure de cobalt dans l’eau et noter le résultat.
3. Ajouter 20 gouttes d’huile dans l’eau à l’aide d’une pipette de transfert, de façon à en
couvrir la surface, et fermer l’éprouvette à l’aide du bouchon de caoutchouc. Noter
l’apparence du mélange dans l’éprouvette.
4. Agiter vigoureusement l’éprouvette.
5. Noter l’apparence du mélange et laisser reposer 1 minute.
6. Tremper une languette de papier de dichlorure de cobalt dans le mélange et noter le
résultat.
7. Ajouter le détergent goutte à goutte et noter les observations concernant l’apparence de
l’huile. (Selon la qualité du détergent, cela peut nécessiter de 5 à 10 gouttes.)
8. Tremper une languette de papier de dichlorure de cobalt dans le mélange et noter le
résultat.
9. Nettoyer le matériel.
Transformation 5
1. Mesurer 20 ml d’eau dans le bécher de 100 ml.
2. À l’aide de la spatule, ajouter à l’eau une petite quantité (la pointe de la spatule) de
bicarbonate de sodium.
3. Bien mélanger à l’aide de la tige de verre. Noter les observations.
4. À l’aide du cylindre gradué de 10 ml, mesurer 5 ml de vinaigre.
5. Ajouter le vinaigre à la solution. Noter les observations.
Transformation 6
1. Mesurer 20 ml d’eau et la mettre dans le becher de 50 ml.
2. À l’aide du thermomètre, mesurer la température de l’eau. Noter les observations.
3. Ajouter 5g de chlorure d’ammonium (NH4Cl) dans le bécher contenant l’eau.
4. Agiter la solution jusqu’à ce que tout le solide soit dissout.
5. Mesurer la température du mélange. Noter les observations.
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Résultats
Tableau des différents changements observés lors de transformations physiques et
chimiques
Transformation
1
2
Caractéristique
observée
Test avec
l’indicateur
Lugol
Observation après la
transformation
E1 (amidon + eau)
E2 (amidon + eau)
S1 (amidon + salive).
S2 (amidon + salive)
Test avec le
papier de
dichlorure de
cobalt
Dans l’eau :
Dans le mélange :
Couleur de la
poudre
Lait :
Résidu :
3
Apparence
générale
4
Apparence de
l’huile
5
Observation avant la
transformation
Test avec le
papier de
dichlorure de
cobalt
Rose
Apparence
générale
Solution de
bicarbonate :
Mélange :
Vinaigre :
6
Température
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Eau :
Mélange :
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5/6
Analyse des résultats
Transformation 1
1. a) L’action de l’eau sur l’amidon représente-t-elle une transformation physique ou
chimique ? Justifiez votre réponse.
b) Quel est le nom de cette transformation ?
2. a) L’action de l’amylase sur l’amidon représente-t-elle une transformation physique ou
chimique ? Justifiez votre réponse.
b) Quel est le nom de cette transformation ?
Transformation 2
3. a) L’action de mélanger du lait en poudre et de l’eau représente-t-elle une
transformation physique ou chimique ? Justifiez votre réponse.
b) Quel est le nom de cette transformation ?
Transformation 3
4. a) L’action de mélanger du lait et du vinaigre représente-t-elle une transformation physique
ou chimique ? Justifiez votre réponse.
b) Quel est le nom de cette transformation ?
Transformation 4
5. a) L’action d’ajouter du détergent à un mélange d’eau et d’huile représente-t-elle une
transformation physique ou chimique ? Justifiez votre réponse.
b) Quel est le nom de cette transformation ?
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Transformation 5
6. L’action d’ajouter du vinaigre à la solution de bicarbonate de sodium représente-t-elle une
transformation physique ou chimique ? Justifiez votre réponse.
Transformation 6
7. L’action de mélanger du chlorure d’ammonium (NH4Cl) et de l’eau représente-t-elle une
transformation physique ou chimique ? Justifiez votre réponse.
8. Dans le tableau suivant, résumez l’activité 4 en notant le numéro des transformations
chimiques et en inscrivant l’indice qui vous a permis de le déterminer.
Transformation chimique
Indice
Conclusion
9. Selon les résultats que vous avez obtenus, pouvez-vous confirmer votre hypothèse de
départ ? Justifiez votre réponse.
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Répondez aux questions 14 à 21 après avoir réalisé l’activité 5, Les transformations
mécaniques et les transformations chimiques de la digestion.
14. Complétez le tableau suivant, en identifiant la ou les transformations mécaniques qui se
déroulent dans chacune des sections du tube digestif.
Section du
tube digestif
Transformations mécaniques
Bouche
Pharynx
Œsophage
Estomac
Intestins
15. a) Quel organe du système digestif sécrète la bile, un émulsifiant des lipides ?
b) Dans quel organe du tube digestif la bile se mélange-t-elle aux lipides pour les
émulsifier ?
16. La décomposition de l’amidon en glucose est-elle une digestion mécanique ou chimique ?
17. a) Dans quel organe du système digestif diriez-vous que la digestion chimique débute ?
b) Par la décomposition de quel type d’aliment cette digestion chimique débute-t-elle ?
c) Cette digestion chimique est possible grâce à la présence d’un produit chimique
sécrété par des glandes. Quel est ce produit chimique ?
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15
Martin Blais
18. a) Dans quel organe du tube digestif la digestion chimique se poursuit-elle ensuite ?
b) Cette digestion chimique permet la décomposition d’un type d’aliment. Lequel ?
c) Cette digestion chimique est possible grâce à la présence d’un produit chimique
sécrété par des glandes. Lequel ?
19. a) Dans quel organe du tube digestif la digestion chimique des aliments se termine-t-elle ?
b) Cette digestion chimique permet la décomposition de trois types d’aliments. Lesquels ?
c) Cette digestion chimique est possible grâce à la présence de deux produits
chimiques sécrétés par des glandes. Lesquels ?
20. Nommez les principaux nutriments absorbés par l’intestin grêle.
21. Nommez les principaux nutriments absorbés par le gros intestin.
22. Nommez ce qui constitue les matières fécales et est éliminé par l’ouverture à la sortie
du gros intestin.
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Martin Blais
Nom :
Groupe :
Date :
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10.5
10.3
10.4
10.8
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1/4
Réseau de concepts
À l’aide de la banque de mots, complétez le réseau de concepts.
Le système digestif
Les
digestives, incluant
• Les glandes
salivaires
• Les glandes
gastriques
est l’un des
Les transformations de la matière peuvent être des
Transformations
qui ne changent
pas la nature de la
substance
•
•
de l’organisme
Transformations
qui créent de nouvelles
substances
•
Par exemple
Par exemple
La dissolution
La synthèse
La dilution
L’oxydation
Le changement de
La précipitation
qui sont composés de
différents
répartis en
2 groupes
constitués de
plusieurs couches
observés lors des
et la
Le
digestif, comprenant
transformations
mécaniques au
cours de la
digestion, telles
que
• La bouche
différents, tels
que le tissu :
• Le pharynx
•
• musculaire
•
• épithélial
qui est une forme de
•
•
•
•
•
• La déglutition
• Le brassage
composés d’un
• Le péristaltisme
où les
aliments
regroupement
brisant les liens à
l’intérieur des
molécules
transformations
chimiques au
cours de la
digestion, telles
que la
transformation
des glucides en
,
ayant la même
structure et la
même fonction
Banque de mots à utiliser
•
•
•
•
•
•
•
•
Acides aminés
Cellules
Chimiques
Conjonctif
Décomposition
Glandes
Glucose
Glycérol
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•
•
•
•
•
•
•
L'estomac
L'insalivation
L'œsophage
La mastication
Le foie
Le pancréas
Les glandes
intestinales
17
des protéines en
•
•
•
•
•
•
•
Les intestins
Nerveux
Organes
Physiques
Systèmes
Tissus
Tube
et des lipides en
acides gras et
Martin Blais
Nom :
Groupe :
Date :
Fiche…
10.9
1/4
Retour sur les savoirs
Tissus, organes et systèmes
1. Qui suis-je ?
a) Ensemble de cellules spécialisées qui ont la même structure et la même fonction.
b) Ensemble de plusieurs tissus différents disposés selon une organisation précise et
accomplissant des fonctions particulières.
c) Ensemble d’organes qui exécutent une tâche commune de façon coordonnée.
2. Associez chaque énoncé de la colonne de gauche à l’un des termes de la colonne de droite
en inscrivant le chiffre correspondant.
a) Tapisse les surfaces externes du corps :
1. Tissu conjonctif
b) Type de tissu dont sont formés les nerfs :
2. Tissu épithélial
c) Type de tissu permettant les contractions
lors du péristaltisme :
3. Tissu musculaire
d) Type de tissu servant à la
protection des autres tissus :
4. Tissu nerveux
3. Placez en ordre croissant de complexité les différents niveaux d’organisation hiérarchique
du vivant et donnez un exemple pour chacun : cellule, organe, système, tissu.
Ordre croissant de complexité
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Exemple
18
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Groupe :
Date :
Fiche…
10.9
2/4
Tube digestif et glandes digestives
4. Sur le schéma suivant, identifiez les différentes parties du système digestif.
Le tube
Les glandes
5. Dans le tableau ci-dessous, énumérez les glandes digestives. Pour chacune, indiquez si elle
est intégrée ou annexée au tube digestif et précisez dans quelle partie elle déverse ses
sécrétions.
Glandes digestives
Ex. : Les glandes salivaires
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Intégrée ou
annexée
Annexées
Partie du tube digestif où sont
déversées ses sécrétions
Dans la bouche
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Nom :
Groupe :
Date :
Fiche…
10.9
3/4
Transformations physiques et chimiques de la matière
6. Indiquez à quel type de transformation (physique ou chimique) est associé chacun des
énoncés suivants et précisez le nom de la transformation.
Énoncé
La sublimation de la glace
sèche
La pomme qui brunit au
contact de l’air
La poudre de chocolat
mélangée au lait
Type de transformation
(physique ou chimique)
Physique
Nom donné à cette
transformation
Changement de phase
La digestion de l’amidon
La cire de la bougie qui se
solidifie
L’ajout d’eau dans la soupe
aux tomates
Les acides aminés qui se
combinent pour former des
protéines dans le corps
Le mélange de certaines
substances qui forment un
dépôt insoluble
7. Nommez les 4 indices permettant de reconnaître une transformation chimique.
Transformation des aliments
8. Pour chacun des mécanismes de transformation de la nourriture suivant, indiquez s’il
appartient à une transformation mécanique ou chimique.
a) Les sucs gastriques transforment les protéines en acides aminés.
b) Les dents transforment la nourriture en morceaux plus petits.
c) La bile permet l’émulsion des lipides.
d) La salive humidifie la nourriture et la ramollit.
e) Par péristaltisme, les aliments sont poussés le long du tube.
f) La salive transforme l’amidon.
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20
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Fiche…
10.9
4/4
9. Complétez le tableau suivant.
Sucs digestifs qui le
transforment
Type d’aliment complexe
a)
Nutriment obtenu
Sucs salivaires
Glucose
b)
c)
Protéine
d)
e)
Sucs pancréatiques
Sucs intestinaux
Lipide
f)
g)
Sucs intestinaux
et
glycérol
10. Indiquez dans quelle partie du tube digestif a principalement lieu l’absorption des
nutriments suivants.
a) Glucose
b) Vitamines
c) Eau
d) Glycérol
e) Acide aminé
11. a) À quoi la digestion sert-elle ?
b) En quoi consiste l’absorption ?
12. Précisez ce qu’il advient des aliments non digérés et des nutriments non absorbés au
cours de la digestion.
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21
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