L`appareil digestif L`appareil digestif est composé de l`ensemble des

L'appareil digestif
L’appareil digestif est composé de l'ensemble des organes qui assurent la digestion des
aliments.
 Le tube digestif est un long tube où circulent les aliments en cours de digestion. Il
comprend la bouche, le pharynx, l'œsophage, l'estomac et l'intestin (lui-même divisé
en intestin grêle, côlon et rectum).
 Les glandes digestives sont des glandes situées dans la paroi du tube digestif ou à
proximité et qui produisent un suc digestif.
1. Les glandes salivaires produisent la salive.
2. La paroi de l’estomac produit du suc gastrique.
3. Le pancréas produit du suc pancréatique.
4. Le foie produit la bile.
5. La paroi de l’intestin produit du suc intestinal.
En savoir plus...
Schéma montrant un détail de l’intestin
Regarder le foie et le pancréas au microscope
Chez les animaux...
 Appareil digestif du cheval
 Appareil digestif du lapin
 Appareil digestif des amphibiens
La digestion
La digestion est un processus de transformation des aliments jusqu'au stade de petites
molécules, capables de traverser la paroi intestinale et assimilables par les cellules. La
digestion est réalisée par l’appareil digestif.
La digestion comporte à la fois des processus mécaniques et chimiques.
 Les processus mécaniques permettent la réduction des aliments en petites particules,
leur brassage avec les sucs digestifs, ainsi que leur progression le long du tube
digestif. Ils comprennent :
o la mastication réalisée par la bouche,
o la déglutition contrôlée par le pharynx qui permet le passage du bol
alimentaire dans l’œsophage,
o les contractions (péristaltisme) des parois de l’œsophage, des parois de
l’estomac et des parois de l’intestin.
 Les processus chimiques comprennent trois réactions chimiques de base menées à
bien par des enzymes spécifiques :
o la conversion des glucides complexes en sucres simples comme le glucose,
o la fragmentation des protéines en acides aminés,
o la conversion des lipides en acides gras et glycérol.