microbiologie

Examen : BEP Date de l'épreuve :

Spécialité/option : Carrières sanitaires et sociales Repère de l'épreuve : EP2

Épreuve : Sciences et technologie

NOM :

(En majuscules, suivi s'il y a lieu du nom d'épouse)

Prénoms : N° du candidat

Né(e) le : (le numéro est celui qui figure sur la convocation ou la

liste d'appel)

Appréciation du correcteur

NOTE

/20

Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d'y mettre un signe quelconque pouvant indiquer la provenance

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Points

Sciences médico-sociales 70

Biologie - Microbiologie 30

Technologie des produits 40

Nutrition - Alimentation 20

Examen : BEP Date de l'épreuve : 09 016

Spécialité : Carrières sanitaires et sociales Épreuve : EP2 – Sciences et technologie

Temps alloué : 4 heures Coefficient : 8 Sujet : 1/21

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Le virus H1N1

Des questions, des réponses…

Qu'est ce que le virus H1N1 ?

La nouvelle grippe A/H1N1 dite grippe A ou grippe « porcine » est une infection humaine par un virus

grippal qui infecte habituellement les porcs. Dans l’épidémie actuelle, les virus isolés chez les malades sont des

virus qui appartiennent à la famille A/H1N1.

Dans le cas présent, ce n’est pas une grippe porcine. C’est une infection dû à un virus qui s’est développé

chez le porc mais qui maintenant se transmet d’homme à homme.

Ce virus est différent du virus H1N1 de grippe saisonnière, virus d’origine humaine qui circule

habituellement.

Comment se transmet la grippe ?

Le virus de la grippe se transmet d'une personne à l'autre, par sécrétions respiratoires, lors d'éternuements ou

de toux. Les virus peuvent aussi se transmettre par contact direct, plus rarement. Les lieux confinés et très

fréquentés, comme le métro, le bus, les collectivités scolaires, sont propices à la transmission de ce virus.

Les sujets infectés sont contagieux dès la veille des signes apparents de la maladie et durant 7 jours.

Comment se protéger ?

Le lavage des mains joue un rôle clé dans l'hygiène puisque c'est par les mains que la majeure partie des

maladies infectieuses se propage. Il est donc important de se laver les mains régulièrement.

Pour limiter la contamination de l'entourage et de l'environnement, certains réflexes sont recommandés :

utiliser un mouchoir lors de toux ou d'éternuements, puis jeter ce mouchoir dans une poubelle, et se laver les mains

ensuite.

Quels sont les symptômes ?

Fièvre, fatigue, courbatures et maux de tête apparaissent soudainement, et disparaissent en une à deux

semaines. En période d'épidémie, les grippes compliquées touchent surtout les personnes âgées et fragilisées.

Existe-t-il à ce jour des traitements efficaces contre la grippe porcine ?

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a reconnu l'efficacité de deux antiviraux (Tamiflu et Relenza)

contre le virus H1N1. Ces médicaments sont indiqués en période de circulation du virus grippal en traitement

curatif, ou de façon préventive pour les personnes ayant été en contact avec le virus.

Est-il dangereux d'acheter ces produits par Internet ?

Oui, estiment les entreprises du médicament (Leem). En France, la vente sur Internet de médicaments est

interdite. Les risques de recevoir des médicaments frauduleux par ce moyen sont importants.

Y a t-il un risque de résistance aux médicaments ?

Le virus de la grippe a la capacité de muter rapidement, ce qui pourrait le rendre progressivement résistant.

À quand un vaccin ?

Les vaccins devraient être livrés en automne, "entre octobre et décembre", selon Roselyne Bachelot, après

une autorisation de mise sur le marché. Ils devraient comporter deux doses par personne, injectées à deux semaines

d'intervalle. Ils seront remboursés par la Sécurité sociale et les mutuelles, et seront injectés par le médecin traitant.

Examen : BEP Date de l'épreuve : 09 016

Spécialité : Carrières sanitaires et sociales Épreuve : EP2 – Sciences et technologie

Temps alloué : 4 heures Coefficient : 8 Sujet : 2/21

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Sciences médico-sociales (70 points)

1. Altération de la santé

Définir la santé selon l’OMS.

................................................................................................................................................................

Préciser le type de maladie dont est responsable le virus H1N1.

................................................................................................................................................................

Indiquer le nom des différentes phases de l’évolution de ce type de maladie.

................................................................................................................................................................

2. Données épidémiologiques du virus H1N1

Évolution du nombre de décès dus à la grippe A/H1N1 depuis le 2 mai 2009

Examen : BEP Date de l'épreuve : 09 016

Spécialité : Carrières sanitaires et sociales Épreuve : EP2 – Sciences et technologie

Temps alloué : 4 heures Coefficient : 8 Sujet : 3/21

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Évolution du nombre de décès dus à la grippe A/H1N1 par continent

2.1. À partir de l’analyse des deux graphiques précédents, indiquer le nombre approximatif de décès

dans le monde, pour chaque continent, indiquer comment évolue ce nombre de décès depuis le mois de

mai 2009.

................................................................................................................................................................

2.2. Indiquer les deux termes utilisés pour définir le nombre de décès dus a une maladie, le nombre

de personnes touchés par la maladie.

•........................................................................................................................................................

2.3. La grippe A peut être considérée comme une maladie à incidence sociale. Justifier cette

affirmation en indiquant la définition d’une telle maladie.

................................................................................................................................................................

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Temps alloué : 4 heures Coefficient : 8 Sujet : 4/21

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2.4. Compléter le tableau suivant :

La grippe A

Trois facteurs favorisants

- ..........................................................................................

............................................................................................

- ..........................................................................................

............................................................................................

- ..........................................................................................

............................................................................................

Une conséquence

- pour la personne : ............................................................

............................................................................................

- pour son entourage : ........................................................

............................................................................................

- pour la société : ...............................................................

............................................................................................

Quatre moyens de prévention